吃在吴忠 午夜两点还在排位等待的砂锅店，你光
气象这！人张了好半天嘴看得我这城北的。不怕巷深真是酒香，怕夜黑啊饭香不。
两点午夜，了砂锅上桌我们等到。里我们选了八个在二十多个品种，、有麻辣的有清汤的，有素的面筋冬瓜酸菜有荤的牛羊鸡鱼、。、榨菜、香菜挨个撒上葱花，搅上一搅用筷子，始埋头苦干了便急不可耐开。
店更换过店址多年里砂锅，注册为“马浩记”2018年又重新，钱一份吃到了24元一份但许多食客追随它从4元，心不改依然初。
锅香的第一要诀肉鲜汤浓是砂。过不，锅子”还告诉我人家掌门“马砂，法才能成就最后的一锅好砂锅砂锅里的配料菜也要处理得。如比，要选老豆腐豆腐一定，水蒸透后再用用放姜片的。锅则放冬瓜清汤羊肉。粉条还有，的土豆粉要挑纯，夜后再用才好冷水浸泡过。菜酸，自家腌制的也一定是，溜的下锅才有味脆生生、酸溜。
好您！杂碎欢迎您马記砂锅羊！
立于1994年马记砂锅店创，已有25年延续至今，人的传承历经两代。店的第二代主人马小红是这家，亲自到店里她每天都会，第二天四点多从早十点忙到。
此自，南留给我的印象砂锅便成了城。此自，必奔南门凡吃砂锅。
的牛羊肉清晨现宰，泡1小时后用冰水浸，用旺火煮30分钟加鸡肉和调料一起，3个小时再小火煨。在水中翻滚融汇100斤的肉，到晌午从清晨，熟汤浓直到肉，几味调料加上30，喷薄而出香气自然。
卷残云一阵风，得走时只记，砂锅兀自敞着大口桌上八个黑乌乌的，惊叹像在。
风习习的夏夜那是一个凉，呼银川一同学一众朋友招。拼杀过后在酒桌上，种胡喧便是各。点已过不觉零，哝着肚子还饿一旁的胖子咕，觉得饥肠辘辘了嚷嚷得一群人都。你们吃好吃的不知是谁说带，了南门就来到。
的门面小小，也不显眼一点儿，砂锅店”几个大字门头上挂着“马记。七张桌子店内六、，满满当当人坐得。眼过去扫一，上来的砂锅只见刚端，着热气嗞嗞冒，气氤氲满屋香，间烟火一派人。吸溜着往嘴里喂已经上桌的正，嘣儿嘎嘣儿嚼着锅巴坐等着的则一边嘎，往厨房张望一边不时。着羊棒骨的还有那抱，在大快朵颐不急不躁正。眼巴巴盯着别人的砂锅剩下那没有位置的就，口吃完赶紧让开恨不得让他一。
的吴忠今年，城里城外一大片人的兴致城南的荷花成功地撩起了。宁夏美食有哪些我来说可对于，年前夜半的一顿美食城南的记忆始于多。号南门马记砂锅（三十年老字）！
会说一个字：“香”吃过马记砂锅的人都。香这，简单一个字说出来只有，夫却并不简单但背后的功。