乐游沈阳经典线路——老边饺子
辽宁美食特产 2022-12-23 19:3090未知admin
时隔两个月，沈阳再次出现疫情。7月22日，沈阳市在对南京来沈人员主动筛查中，发现1例新冠病毒无症状感染者，目前已转入定点医院进行隔离治疗。
在上一次的疫情中，“沈阳鸡架”冲上了微博热搜榜的首位，吊足了各地网友的胃口。而在7月22日发布的这例无症状感染者的行程轨迹中，出现了沈阳故宫、大帅府、金融博物馆、中街老边饺子馆、刘老根大舞台等景点，网友们纷纷感叹，在流调信息中发现了一条经典的沈阳“一日游”线路。
老边饺子是辽宁省沈阳市的传统特色名菜，也是沈阳特产，始创于1829年，至今已有近190多年的悠久历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究、制作精细、造型别致、口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。
1829年，老边饺子创始人边福在盛京城（今沈阳）小津桥搭起一个铺面，做起蒸饺子小生意。他做的饺子采用精选的新鲜肉和时令蔬菜，恰到好处地搭配。饺子皮薄馅大，现做现做，很快受到附近菜行、鸟市生意人和游客的青睐。以后有了一些积蓄，遂开了个门巿，元宝美食立号为“老边饺子馆”。由于边福和妻子精明能干，在小津桥一带逐渐有了名气。
老边饺子第二代传人边德贵继承父业后，精于取人之长，补己之短，在实践中研制出独特的汤煸馅制作工艺。老边饺子“皮薄馅大、鲜香味美、浓郁醇厚、松散易嚼”的特殊风味开始形成。
老边饺子传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，老边商标是省市著名商标，并荣获商务部颁发的老字号。老边饺子馆在2000年被上海大世界基尼斯认定为“世界上历史最长的饺子馆”。