郴州嘉禾最具特色的5种美食第三种最美味！

　　州市嘉禾县的特色美食嘉禾血鸭子是湖南省郴。感爽滑、香辣嘉禾血鸭口，不粘碗碟的特点具有不粘锅、。餐桌上最常见的佳肴子姜血鸭是嘉禾人，放养的土鸭选用本地，保留鸭血宰杀时，洗净后切块鸭子去毛，后加入茶油炒至粘锅放入锅中炒干水份，、子姜、红椒后加水焖煮再放入精盐、八角、桂皮，入鸭血即可起锅前和。血鸭做，出栏的仔鸭须选用刚刚，腴嫩肥美肉方才，同于嚼蜡若不肥则。的鸭血作为辅料由于要取用新鲜，前宰杀治净备用鸭子也无法提，杀现做必须现。血鸭的过程所以制作，匆忙紧凑也是颇为。

　　禾狗肉香“闻得嘉，跳墙”神仙也。禾的一道名菜红烧狗肉是嘉。逢年过节无论是，平时宴请宾客亲人团聚还是，席上的上等佳肴红烧狗肉都是。、滋补等特点而深受人们的青睐嘉禾红烧狗肉以其香浓、味纯。来的狗肉红烧出，四溢香气，涎欲滴叫人垂。进嘴里尝一尝夹块狗肉放，不膻不腥，不腻肥嫩，可口香辣，无穷回味。烹调技艺十分讲究嘉禾红烧狗肉其。选择上在狗肉，宜章美食瘦、十多斤重的童子狗为佳以家养的不喂饲料、不肥不。功上在刀，不能过细狗肉切块，满口”的感觉吃起来要有“。

　　嘉禾县田心乡凌云村的特产凌云豆腐是湖南省郴州市。、手工磨制而成采用优质黄豆，有的优质水源由于凌云村特，外焦内嫩的特点凌云豆腐具有，煎煮无论，极佳口感，州、长沙等城市现已远销至广。来有这样的传说凌云豆腐的由。农过川相传神，下憩上岸，入怀清风。女嬉闻男，迂及，“地秀兮神农云：，善兮人。一物单欠，乃豆种此物，黄豆名曰，地之灵以此，必丰种豆。一机授尔，豆腐曰。炸煨汤焖，不拔撩而，皆宜童叟，腐凌云也此乃豆。人记之”后，云村之名是有凌。资兴小吃

　　生产的倒缸酒嘉禾县酒厂，有的传统名酒是湖南民间特，黄酒类属甜型。学测定现代科，丰富的氨基酸倒缸酒中含有，18种以上种类大达，酒的5倍含量是啤。物、脂肪、维生素等营养成分倒缸酒还含有丰富的碳水化合。此因，身、强身健体的功效倒缸酒具有滋补养，“嘉禾倒缸酒当地民谚说：，醉头”醉脚不。、陈香浓郁、醇香味正、甜酸适口嘉禾倒缸酒色泽棕黄、清澈透明，项全国大奖曾荣获多，量信得过”的企业被命名为“产品质。饮此酒后肖克上将，水是家乡甜挥笔提写“，缸好”酒是倒。 美酒飘香”“嘉禾倒缸。

　　”是嘉禾辣椒的别称嘉禾三味椒“三味椒，牌农业产品属传统名。分辣味强盛其椒身部，而带水果香椒蒂部分辣，分味甘甜椒嘴部，、甜三味而得名因其具有辣、香。久负盛名三味椒，于市称雄。年嘉禾“制造出产麻、辣二品于西湖博览会”据民国《嘉禾县图志》卷七记载：1929，好评获得。、新加坡、斯里兰卡等地它畅销两广、南洋群岛，海内外驰名。辣椒选用本地良种嘉禾人种植三味。形状划分按椒果，心椒、大羊角椒三种主要有小羊角椒、鸡。果实细长小羊角椒，山羊角外形象，较薄椒皮，含量低水分，籽粒多椒内，有光泽外型，度强辣。