嘉禾美食小吃舌尖上的嘉禾

　　粑是“油炸糍粑”嘉禾最独特的糍。巷的拐角处在青石板小，一只直径五寸、桐油灯盏形状的铁铸模子里一位大嫂从小木盆里舀一勺乳白的米浆倒进，匀摇，或者切碎的酸菜放上一小勺葱花，花肉或者牛肉铺几片无皮五，椒粉与盐混合的调味料撒一小撮豆豉碎、辣，浆盖在上面再舀一勺米，油锅里下到茶，色的馅饼炸成金黄，铁丝架上捞出控在。油炸糍粑”这就是“，盏糍粑”也叫“灯。永兴美食是籼米磨成的米浆炸制油炸糍粑主料。炸得干、存油少米浆糍粑外层，酥脆质感，更加突出焦香味。壳酥脆喷香油炸糍粑外，鲜成辣内馅嫩。子们的最爱它不但是孩，街小巷在大，只金黄色硕大的油炸糍粑边走边嚼你还可以看到不少绅士淑女手执一，个香啊吃的那，顾及形象全然忘了！[详细……]。

　　中的地位不可小觑鸡肉在嘉禾饮食。睦兴旺的象征鸡是家庭和，典雅能下蛋母鸡雍容，霞帔会司晨公鸡凤冠。美、营养丰富鸡肉肉味鲜。此因，宴席上在嘉禾，肉更受到重视鸡肉似乎比猪。、生日大寿是红白喜事，永兴美食不可少的一道菜及各种宴席必。喜事外除白，鸡肉的时候宴席上端出，呜炮奏乐主人必须，节的隆重以示礼。前屋后、田间地头嘉禾土鸡散养在房，啄草叼虫，缓慢生长。右的童子鸡为佳做菜以一斤左。头、鸡脚完整卸下用刀时要注意将鸡，完整剁下鸡大腿要，大小的块即可其余切成鸡头。去苦胆肝脏除；内膜刮净鸡胗撕去，花刀切成；净切段打结鸡肠翻洗干；同样大小的块其余内脏切成。入新鲜茶油锅热后倒，鸡头鸡脚稍炸先入切好的，辣椒、……[详细接着放入姜片、干]！

　　临武小吃农家很重要的食品干薯仔是过去嘉禾。的红薯竖切成三角形的条状大体有两类：一类是把蒸熟，烤干晒或，零食当；红薯切碎、晒干一类是要把生鲜，起来收藏，里煮饭吃掺在米。六十年代上世纪，薯丝的手工机器农村出现了切红，变身为“干薯丝”于是大部分干薯仔。仔”或者“干薯丝”直接磨成粉红薯糍粑就是把这种生的“干薯，揉成团加水；加水铁锅，成结的麦秸垫平放进去一小团打，麦秸编成的篦子上面再放一张用，小均匀的小剂子排列在篦子上烧开水后把红薯面团揪成大，蒸熟即可盖上锅盖。笼以后有了蒸，成了使用蒸笼这道工序就改。糍粑其貌不扬蒸好的红薯，黑色呈墨。任何甜味剂虽然没加，恰到好处却甜得，分喜欢的小吃是孩子们十。[详细……]。