拼厨艺亮技能！彭泽县龙虾烹饪大赛精彩纷呈

　　在2023年彭泽县第四届小龙虾美食节活动中，小龙虾烹饪大赛备受大家关注，来自全县各家酒店、饭馆的资深厨师现场烹饪，施展手艺展开了一场别开生面的厨艺大比拼。

　　参赛厨师白承义介绍：“我们这是十三香龙虾，是用35种中药材熬制汤汁烧制成功，口感麻辣鲜香，口味独特，客人都很喜欢。”

　　参赛厨师邹龙滨表示：“我们这个冰镇龙虾是经过初步加工以后，过水不要回锅，直接经过加工以后，直接放到我们秘制的调料里面浸泡40分钟，出锅即可食用，能把它的鲜味和它的营养价值保存在里面。”

　　不到几十分钟，龙虾的香味已经弥漫开来瑞金十大美食，一道道精美的小龙虾菜品相继送到评选现场，评委们分别从色、香、味、形、器，以及彭泽小龙虾文化内涵等方面，对每一道菜肴进行了综合评比。

　　在现场，可以看到本次的参赛作品在该县龙虾节首次推出的国内外首创百虾宴活动中展示出来，这些作品按照代表彭泽的英文字母PZ逐个摆放。

　　彭泽县农业园区管委会办公室主任杨洋表示：“我们本次百家宴展示活动由108种不同口味的小龙虾所组成，其中有98种传统工艺做法和10种西式工艺做法相结合。”

　　经过激烈的角逐，最终在小龙虾美食节的主会场，产生了本次大赛的一二三等奖及优胜奖。

　　此次小龙虾烹饪大赛中，彭泽湘妃阁主题宴会酒店的作品荣获了一等奖；和宴坊主题餐厅、凯瑞田园酒店的作品获得了二等奖；湘妃阁铭城店、宴宾楼九味餐饮－九香泽的作品获得了三等奖；彭泽县湘妃阁山南店、彭泽县湘妃阁二中店、美食美客外婆菜、都市盛宴、渊明湖君澜大酒店贵宾楼大酒店、九江归园田居度假酒店彭泽县拉木江美食烧烤广场、彭泽县味爱你烧烤山南食府、山南酒楼、山南潜江龙虾夜宵城鼎盛家宴瑞金十大美食、麓湘人家彭泽县云云土鸡馆、裕龙主题宴会中心获得了优胜奖。（彭泽县供稿）婺源特产万年特产