为了一碗“龙南粉皮”

　　不知从何时开始，“龙南现蒸粉皮”的招牌就在市区的大街小巷遍地开花。作为地方特色美食，现制现蒸带来的绝妙口感，是龙南粉皮的底气所在。在一个个忙碌的早晨和寒冷的夜晚，吃上一碗热气腾腾的龙南粉皮，总能让人味蕾大开，幸福感满满。

　　近日，“草根一族”龙南粉皮就享受到了“众星捧月”般的礼遇——龙南乡召集广大经营者和乡村干部共同探讨龙南粉皮的发展思路，研究谋划“龙南粉皮”公共品牌的创建广昌美食、推广及发展前景。

　　“龙南粉皮是龙南传统美食，在那个啃菜根、吃番薯丝的年代，用上好粮食调米浆，蒸粉皮，吃上一顿改善伙食，那幸福堪比‘良辰美景’啊。”叶德金在市区金沙路开了12年粉皮店，在他的记忆中，粉皮是龙南人在艰难岁月里无畏、图强的集体记忆。他认为是龙南山区优质的原材料和传统的手工艺，以及粉皮的嫩滑劲爽口感，造就了当下“龙南粉皮”的好口碑。

　　“现蒸粉皮生意虽好，但是价格低，利润不高。”“粉皮干宣传力度不够，知名度不高，工艺费时。”“用传统柴烧米筛蒸和现在用煤气蒸屉蒸，感观上就存在一定差异。”座谈会上，粉皮经营者纷纷对当前“龙南粉皮”的创新发展提出了建议。

　　“龙南粉皮是小时候的味道，是一种乡愁广昌美食，一种情怀广昌美食。希望大家努力借鉴‘缙云烧饼’‘沙县小吃’等特色小吃规模化发展的成功经验，将‘龙南粉皮’打造成龙泉美食界的爆款。”龙南乡负责人表示。

　　座谈会还展示了全新设计的龙南粉皮logo标识，就“龙南粉皮”产品定位、制作标准、发展模式等进行了交流。江西美食特产婺源特产