黄元米果

　　大禾米加工而成黄元米果原用，香质软黄气。多用粳米精制60年代后，繁琐工序。为机器制作现各地均改，黄元米果上市每年腊月均有。元柴灰加开水过滤成灰水制作黄元米果要先用黄，浸米一夜冷却后，蒸熟成饭次日用甑，拌灰水再将饭，熟置于大石臼内摊开晾干后又蒸，棍捣烂成团用硬杂木，碓后起，搓均匀用手揉，种形状的米果切块做成各。工繁琐由于做，相助才会动工兴做往往要亲邻朋友。米果盛行后机制黄元，在冬季手制黄元米果民间仍有少数家庭。米果色黄味鲜做好的黄元，灰水浸没通常用，安徽特产美食缸中藏于，二年夏天可留至第。碎晒干有的切，炒或袖炸再用沙，类型的果品做成各种。味鲜、爽口久藏的特点具有柔软细嫩、熏香。

　　赣州市非物质文化遗产保护名录赣县黄元米果已成功列入第三批。江西十大小吃江西特产小吃最有名

历史悠久黄元米果，间就被列为贡品早在明朝正德年，品和送礼待客的上等佳品是赣南客家人十分喜爱食。