盘点江西十大名吃做法 可以自己动手做上一做哦
葱花一碗、芹菜末一碗、姜块一碗+姜刷、辣椒酱油1瓶瑞金的牛肉汤吃法——瑞金牛肉汤店的桌子上必摆品：。
山烟笋做九 井冈法
冈山井，：历史红两件宝，林好山！里的井冈山方圆八百，样的美味竹笋盛产着各种各，最具代表性的竹林瑰宝而“烟笋”则是其中，——在遮天蔽日竹林中被誉为“竹林海参”，大竹笋被采集到一起鲜嫩爽脆的一棵棵，甘润的井冈山泉水一煮剥去层层外壳后用清澈，气四溢顿时香，火焙烤至干再用木炭文，褐色的笋干熏制成黑，“烟笋”这就是。烧肉以其，甘美肉味，味绵长而笋。、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉吃法也很多：有水煮烟笋，等等。味的朋友尝过此，不回头的没有一个！内壁具有极好的“清扫”功能烟笋富含长纤维对人类的肠胃，秀“清道夫”是消化道的优，用烟笋长期时，病率具有明显的作用对减少肠胃癌症的发。
庐山石鸡宰杀做法：1、将，、皮和头去掉爪，水洗净用清，内脏去掉，厘米见方的指甲丁生姜刮皮切成1，成把待用葱白扎。
花血鸭做十。 莲法
菜系萍乡菜一支莲花血鸭属赣，莲花县的一道名菜是江西省萍乡市。口”的特点而被列入“十大赣菜”之一莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可。
姜洗净3、生，米见方的薄片切成1。2厘；根须葱去，净洗，2厘米长小段葱白切成1。，分切成葱其余部花！
沥干待用2、洗清。蛋、小白菜、嫩蒜苗辅料有瘦肉丝、煎鸡，寸长段均切成。
叶择洗干净4、生菜，用备！
金牛肉汤做三。 瑞法
—刚端上的牛肉汤是不放佐料的瑞金牛肉汤 1、汤鲜肉嫩—，鲜肉嫩就是汤，嫩滑口感，是酱油辣椒(酱油、葱、小米椒的混合调料2、辣——刚端上的牛肉汤要放的佐料就，味道)适合吃辣椒的各个店有不同做法和。辣的牛肉汤没有吃过，瑞金的牛肉汤就不算吃过。回味的地方这也是人们。
头洗净、剁开做法：1、鱼，腌渍10分钟放料酒、精盐。
在沸水内烫一下2、将鸭子浸，毛剖腹随即煺，内脏挖出，8厘米见方的块用刀切成1。，、脚、翅、内脏等不用另用碗装好待用(头)！
烧少许油3、坐锅，出油炒出香味盛出将腊肉倒入小火煸。
丝放盆内加精盐拌匀腌软做法：1、先将香芋切，成米粒状猪肉剁。沫、干贝丝、姜沫、鸡蛋拌在一起再将肉粒、香芋丝、马蹄沫、火腿，、胡椒粉搅打后分成4份加入干淀粉、精盐、酱油，个咸蛋黄每份包一，子头生坯即为狮。
一定要将叶子和老杆摘净提示：1、藜蒿入菜前，响口感否则影，手摘断尽量用，用刀切不要。
浇在笼内鱼片上10、将卤汁，花即成撒上葱，端上席连笼。
鱼肉洗净2、将，米厚、6厘米长的片状然后用刀斜切成2厘，钵内盛入！
放入姜(切末)3、在鱼肉钵内，许、辣椒酱50克腌几分钟味精少量、酱油、精盐少，甘薯粉再拌上，用待。
定要大火快炒2、炒藜蒿一，脆碧绿的特点才能保持它清，盐就可以了适量放一点，是有盐味的腊肉本身；本身是熟的3、腊肉，几下就可以了只要在锅里拌，瘦相间的腊肉最好选用肥。
、炒扎粉前做法：1，浸泡至手捏不易断将干扎粉用温水，不易软倒为止抓一把竖起来。
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头入蒸柜内蒸至熟2、将腌好的鱼。姜、蒜子等切末入锅内炒香3、取萝卜干、米椒、生，浇于鱼头上即成加入鱼汤调味淋。
候要适中3、火，六成热时将油烧至，丝煸炒倒入肉，江西美食特产油炸白菜等(以个人口味为准)依次加入肉丝、蒜苗、小，酱油、红椒末、料酒再加入少许汤料、，粉拌炒放进扎。丝、胡椒粉、味精4、最后放入姜，油炒匀起锅浇上少许香。
炒锅上火2、然后，烧到五成热时放入色拉油，子头生坯放入狮，黄色捞出炸至金，料酒、酱油、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右放入高汤(与狮子头相平)后再加精盐、。
好味的鱼片8、再放调，20分钟左右复上旺火蒸。
一小笼5、取，净的生菜叶笼底垫上洗，粉少许撒上米，下离火略蒸一。
末和干椒段小火煸香4、锅内余油下蒜，几下撒盐、喷少许酱油转大火下藜蒿快速翻炒，鸡精翻匀即可拌入腊肉撒。
国米粉鱼做二、 兴法
草鱼为制作主料兴国米粉鱼是以，巧为蒸菜烹饪技，咸鲜口味。金黄色泽，浓郁清香，嫩滑肉质，鲜辣味，腥味无。
10分钟取出切片备用做法：1、腊肉入锅蒸！
湖狮子头做四。 鄱阳法
头是南昌名菜鄱阳湖狮子，独特制作，酥软质地，江西有名的土特产鲜美味道。霞与孤鹜齐飞欣赏完“落，一色”的美景秋水共长天，过这道名菜一定不能错。
放在蒸笼生菜叶之上7、拌匀的籼米粉散，粉少许再撒米，蒸至上气即端出合笼盖上蒸锅？
酥烂出笼3、至，葱结拣去。上火炒锅，水烧沸放入清，少量油加入，盐、鸡精、味精放入菜心、精，至熟略炒，平底汤盘内出锅盛于。重上火炒锅，原汁倒入锅内将狮子头的，扣于菜心上狮子头反，粉勾芡用湿淀，明油加入，子头上即成淋浇于狮。
米粉(排米粉)350克材料：草鱼500克籼；克生菜(团叶)30克籼米粉(干、细)50。0克酱油100克辣椒酱125克菜籽油150克盐3克味精2克姜50克甘薯粉150克小葱10。
酌量)盐15g味精25g鸡精15g (其它调味料可由自己爱好尝试添加材料：鲜牛肉500g红薯粉100g生姜10g酱油少许5g葱花(个人)？
湖胖头鱼做六。 鄱阳法
肥嫩鲜美、营养丰富特点：鲜辣微酸、。
嫩鸭一只材料：活，血一碗新鲜鸭，5克/干椒1，6克蒜头，6克姜，盐、江西有名的土特产味精、胡椒粉、香料酒30克、葱、油、油！
蒿炒腊肉做五。 藜法
菜系豫章菜一支藜蒿炒腊肉属赣，江西有名的土特产地的一道名菜为江西南昌当，大的淡水湖——鄱阳湖其主料藜蒿产自中国最，本土特产腊肉腊肉选用南昌。其“脆嫩爽口藜蒿炒腊肉以，入选“十大赣菜”之一醇香柔润”的特点而。
成0。9厘米长条4、干红辣椒斜切，切两半蒜瓣一，净碗内坐锅一并放入，收缩变白鸭块炒至，、酱油、精盐再炒随即加料酒20克；水200毫升然后加鲜汤或，10分微火焖钟。
、净鱼肉、肥膘材料：上清豆腐肉？
0时将鸭血淋在鸭块上5、见汤约剩1/1，边炒动边淋，粘满鸭血使鸭块，精、略炒一下即起锅淋完后加胡椒粉、味，盘中盛入，士：炒鸭肉时会出汤再淋上香油即成小贴，出装碗先滗，水分爆干，放油然后，至肉色发黄用旺火炒，汁调匀再下锅鸭血用滗出的，温火改用，即成结块。
、干贝、姜、鸡蛋、淀粉、酱油、胡椒配料：香芋、猪肉、盐、马蹄沫、火腿粉。
厘米长左右一字形长块2、用刀把石鸡斩成4，砂钵内装入，、姜放葱，调味品下3杯，待用加盖；泥炉一只3、取，点燃木炭，砂钵放在炉上将装石鸡的，焖制文火，干时水，麻油淋入，鸡烂离火稍焖至石，上桌即可以托盘。
鱼头一只材料：鳙，00克约30，卜干、生姜、料酒、盐、萝蒜。
条口感更佳)加入少许冷水将牛肉打湿即可做法：1、先将牛肉切丁或切短长条(短长，0g红薯粉再加人10，最重要此步骤，来回抓牛肉需要用手，肉和粉掺匀尽量把牛，内)这样抓出来的牛肉粉口感极佳手抓时间越长约好(10分钟之，十足嚼劲，此一举成败再。记切，药有力抓的，间要时长？
山八卦豆腐做七 。 龙虎法
每年有三天半不食荤鹰潭龙虎山张天师，这一天如果，家中有客张天师，宴请需要，上清豆腐作为主料天师就吩咐家厨用，荤做素菜，太极图设计的一道素菜八卦豆腐就是按道教，师八卦豆腐宴的主题“八卦豆腐”是天，形优美此菜造，清晰色泽，嫩可口口味鲜，菜之上品为实用素。
00克、红干椒数只、蒜瓣3颗材料：藜蒿300克、腊肉2。
山石鸡做八 庐法
香肉嫩、原汁原味的特色庐山石鸡以色泽酱红、浓，客喜爱广受游。
摘去叶子2、藜蒿，老杆洗干净去除根部，半左右的段摘成一寸，剁碎蒜瓣，稍切断干椒？
剁蓉加豆腐、葱姜水调味做法：1、鱼肉、肥膘肉，上劲打，成八卦图形放入盘中摆；蒸笼上蒸2、放入，钟既可八分，粉勾芡淋入豆腐上即可将鸡汤入锅中加水淀。
里井冈是竹的海洋做法：1、八百，笋易制成笋干不同品种的竹，再用炭火焙烤干将煮过的笋干，了烟笋则成。因颜色为黑褐色烤过后的烟笋，称为乌烟笋因此也被。烟笋煮好2、乌，成丝切，即可翻炒。
石鸡750克材料：庐山；头5个、生姜、葱鲜红椒1个、大蒜，克、酱油60克、麻油少许封缸酒60克、熟猪油60。
油、料酒、盐、辣椒(以个人口味为准材料：米粉、肉丝、鸡蛋、蔬菜、酱)！
乌烟笋材料：，、干红肉丝椒。
取净碗一只做法：1、，酒15克先装好料，颈下杀一刀把活鸭由，流入碗内让鸭血，子搅匀用筷；由鸭贩子代劳(这一步骤可)。
酱50克9、辣椒，水调稀用开，许、菜籽油100克加入酱油、味精少，卤汁调成？
鱼除鳞、去鳃做法：1、将，、剁去头、尾与龙骨剖开背部并去内脏！
鲜(不要太多1、刷点姜提，有姜块去腥)因为煮的时候，均匀搅拌，第一口汤然后品尝，“鲜”一个字。汤好喝如果，喝完汤可以，牛肉留下。加汤免费)加入葱花2、再叫店家加汤(，均匀搅拌。闻气味闻一，的完美结合葱和牛肉汤。辣的不吃，可以吃了现在就。(各个店家自制的)3、加入辣椒酱油，均匀搅拌。四步：吃4、第！
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沸水煮至七成熟6、籼米粉下，沥干水捞起，克、味精少许、辣椒酱25克用精盐少许、酱油、菜油50，匀拌！
炒扎粉做一 宜春法
江西特色米粉是，它“扎粉”宜春人叫。都有炒粉江西各地，人炒的好但宜春，不硬坚而，不糊脆而，不腻油而，喷喷味香，润、香辣柔韧、滑，可口鲜美，特殊风味。
然后将牛肉一点点的放入开水中2、将水烧开(1500g水)，起全倒入切勿一，冷水调50g红薯粉待水再次烧开后再用，汤中倒入，来更浓更晶莹剔透这样能让汤看起。加盐此时，精味，精鸡！候要每隔三五分钟搅动一次(注：再汤第一次开了的时，沾锅防。开汤就可以放葱花) 3、最后烧，姜了刷生，椒酱辣，爱好各人，量添适加？