体育ip携手传统美食：村超与酸汤的奇妙发酵

　　从偏远小县城，踢到国际大都市，贵州村超不久前再度火爆出圈11月11日下午在香港大球场举办的“香港明星足球队VS榕江村超联队”足球邀请赛圆满落幕。从今年八月份在赛场上首度联谊，到最近双方的二度交手，两者用主客场的方式，完成了连接。

　　今年7月，贵州村超与贵州南山婆集团有限公司达成战略合作。双方聚焦强化产业振兴助农增收，聚焦品种品质品牌，做足“土特产”文章，持续开展一系列合作，为推动农业“接二连三”，加快建设现代山地特色高效农业强省作出贡献。

　　一个贵州乡村体育赛事ip，一家致力贵州酸汤的食品企业，何以碰撞出火花？答案不言而喻两者都在追求乡村振兴这一目标。

　　省委十三届三次全会提出，要加快建设富有贵州特色、在国家产业格局中具有重要地位的现代化产业体系。村超“牵手”南山婆，不仅为贵州村超发展探索出新路子，为贵州少数民族文化提供了新舞台，更为黔货出山打通了新通道。

　　第一次奔赴榕江县以外的地方参赛，与其说是体育竞技，更像是规模宏大的文化交流。贵州村超力争“原汁原味”将黔地风物和非遗表演融入其中，让贵州文化魅力飘满香江。

　　如果说村超是贵州创新发展的书写者与探索者，那么南山婆则是贵州传统美食的信仰者与创新者。在这场万人空巷的赛事中，南山婆作为贵州风物的部分，随着村超的热度将贵州味道散播到香港，把贵州内在的质朴与热情，推向了国际舞台。

　　镜头调转，十二年前，从东海之滨到群山之地响水特产，南山婆膳食技艺非遗传承人包爱明怀抱赤诚，穿越山海，带领团队通过招商引资来到贵州，正式投资美丽的黔中福地、瀑乡安顺。

　　包爱明发现泗阳特产，贵州各地美食，辣与酸都是不可或缺的美味密码响水特产。与又香又辣的贵椒相比，酸汤适配几乎所有食材，而且更加适合大众口味，既有独特的地域和民族属性，又具备成长为蓬勃产业的无限潜力。

　　2014年，在同步推进在建项目的同时，经过精心筹备，包爱明组建了食品科研团队，把酸汤率先“请入”南山婆实验室，成为南山婆美食产业宏图的起笔之作。

　　这些年来，南山婆用独到的匠人匠心与商业嗅觉，不断搜寻贵州美食当中的那些具象，并把这些具象以产业化的方式传承。

　　乡土和纯粹，这是很多人评价村超的关键词，但实际上这些评价，远远无法涵盖这场民间盛会。当村超与南山婆相互结合，这是乡村体育与贵州味道的无限可能。村超就像纽带，把贵州的乡村发展和民族文化宣传出去，同时也让人与物走进来，促进了文化交流和民族团结。

　　过去这半年，村超持续火爆，它不断丰富贵州的外在形象，也为黔货出山提供了新的路径和可能。从小县城榕江走出，第一站便是国际大都会香港，加上榕江是贵州融入大湾区桥头堡地区的部分，这次客场之旅的意义，不言而喻。

　　百亿余次观看，近两亿次点赞，这是村超的成绩单，也是当地村民的现实答卷，更是足球运动深层魅力。村超的影响力，不仅仅在赛场内。西瓜，卷粉，牛瘪，侗族大歌、苗族芦笙、水族水书，这些美食与民俗也被不断带火，村超也顺理成章地成为了贵州新的超级符号。

　　超过千人的村超代表团，带去贵州风物和非遗节目到香港展示，南山婆所产的贵州酸汤粉站在首位。

　　村超与南山婆牵手，跨越了群众体育与商业逻辑的藩篱，两者将彼此之间的动人部分相互交织，并传递给人以情感和力量。南山婆用最擅长的方式，构建传统膳食与贵州酸彼此融合的魔方。

　　从最初洽谈到最终牵手，村超与南山婆的跨界合作，是让乡村体育与商业相互联动。不仅如此，南山婆还在不断拓展贵州美食的量产边界，短短四十天，成功出品村超酸汤、酸汤粉、辣椒酱等二十多种村超美食，以南山婆强大的研发供应实力，呈现村超“超速度”最为生动的注脚。包爱明和她的团队早已把技术传承和商业理想，塑造成为贵州的部分。

　　体育与商业，有限与无限。村超历经数十年的蛰伏，还原了山地居民乡土与纯粹的自我世界。南山婆则以近十年反复试验，创新防腐保鲜技术和低温制作工艺，成功将“植物+物理”多级核心保鲜技术应用于食品当中，实现产品生产过程不添加化学防腐剂。南山婆对舌尖安全的严格坚守，赢来销量持续提升。

　　历史上，贵州始终是山高谷深的险阻形象。在无三尺平的地理条件下，勤劳勇敢的贵州人早早凭借精心劳作，利用土地与山林，生产出木材、茶叶、生漆、药材等山货。这些产自深山的货物，不同程度地促进了贵州发展。

　　不算发达的水路，崎岖的茶马古道和苗疆走廊，这些都是黔货出山的最初版本。贵州因山水而生，因山水而居，因山水而兴，山水也就变成了贵州过往的通道。贵州商人代代相继，以自己的方式，不断延申拓展黔货出山的通道。

　　体育和美食产业赋能乡村。村超和南山婆尝试用跨界联名的手段与思路，探索变革与创新，挖掘乡村的内生动力。

　　村超不仅是乡村体育的载体，更是乡村发展的路径。乡村要立足实际情况，善于从风土人情、文化传承、历史底蕴等方面寻求发展之道，结合自身优势出奇制胜。这是榕江县的对乡村发展的认知。

　　再看南山婆，精心锤炼“非遗”传承+科技创新两把利器，创新突破传统的工艺和产品、包装和规格以及口味。一步一个脚印、一年一个台阶，逐步成长为农业产业化国家重点龙头企业，在自成体系的酸汤发展道路上阔步向前。

　　好产品当然叫好又叫座。今年，南山婆摘得国家级发酵食品创新大赛最高奖项“大金奖”，连续两年获此殊荣，再一次催生了千万数量级的南山婆酸汤新“粉丝”。

　　不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域。想象未来亦重问初心，如今，村超与南山婆携手并肩，启程上路，不断释放体育IP的商业能量。这是敢于突破的勇敢，更是创新推动体育ip与黔货出山的探索和决心。（吴再忠）

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