大理云龙：民族的“老味道”走向全国各地

　　“雒墨老味道”？啥意思？大理州云龙县宝丰乡在白族语中为“雒墨”，中秋临近，走进宝丰古镇，数十个锅炉前忙碌着山地白族制饼手艺人。经过配料、打面皮、包馅、打饼沭阳特产、固形、点红、粘黑芝麻、上白芝麻、炭火烤9道传统古法手工工序后润州十大美食，制成被当地人称之为“雒墨老味道”的“碳烤月饼”，皮薄酥脆甜咸而不腻，是老云龙中秋佳节民族传统糕点。

　　“‘老味道’马上就要出锅了！它们被卖到了全国各地！” 传统制饼手艺人杨晓娟乐呵呵地介绍道。在电子商务中心，“雒墨老味道”正在装箱运送，这些选用云龙民族地区盛产的诺邓火腿、高原核桃等原料制成的月饼，成为今年的“网红”月饼。当山地白族特产为传统月饼注入新内涵，它不仅成为萦绕在舌尖上的美味润州十大美食，更是云龙各族群众对中华传统文化的传承与发扬。

　　碳烤月饼、诺邓火腿、古井盐、天井粉皮等为代表的老手艺只是云龙县打造民族“老味道”的一个小小缩影。在诺邓和宝丰古镇，前来感受“老味道”的游客更是络绎不绝，“每年到国庆都达到高峰”诺邓大青树客栈的山地白族老板黄良玉介绍道。将文化产业与乡村旅游的融合发展，打造具有云龙山地白族特色为核心的旅游品牌，成为云龙县在民族团结进步示范县创建中的一大亮点，先后投入1755万元润州十大美食，从建筑风格、从饮食文化、传统手工艺、民俗文化等全方位还原“老味道”，“脱西装，换原装”，并定期举办“祭孔”“接龙王”“对山歌”等各民族节庆活动和宗教仪式，成功打造出诺邓村“白族历史保护区”泗阳特产、宝丰古镇“中国少数民族特色村寨”等具有浓郁山地白族文化的特色村寨，2019年两个古镇游客接待量达30万人次，把古镇建成保护和弘扬山地白族文化的示范点和平台。

　　“老味道”文化艺术精品还走向了世界，“我们的山地白族的‘耳子歌’表演到了日本，并大受欢迎，云龙的‘老味道’扬名海外。”国家级非遗传承人杨春文如是说。云龙县在创建工作中，高度重视民族文化保护，每年投入经费80万元，成立了县非遗保护中心、申报非遗传承人302人，非遗保护项目76个，精心出打造一批以宝丰“力格高”传承基地、检槽“耳子歌”国家级非物质文化遗产、云龙“吹吹腔”省级非物质文化遗产、山地白族刺绣为代表的文艺精品。

　　此外，将爱国主义教育与民族团结进步示范创建相结合，用“老味道”唱“新故事”，并积极“走出去”。推出首部白族吹吹腔音乐情景剧《情满大栗树》，展现优秀员尹何春的优秀事迹。“目前国家民委把节目推到北京表演，州级平台已通过，期待能到中央平台向全国各地展现我们民族团结一家亲，同心共筑中国梦的云龙故事”。云龙县文化馆馆长、吹吹腔艺术工作团团长杨嘉田如是说。