美食大赛展现“舌尖上的高淳”

　　金山网讯 双色苦油菜焗鱼头、辣子田螺、腊味河虾、早园竹、清蒸跑山鸡、椒盐泥鳅、千张马兰卷昨天下午，2018“原味高淳”美食大赛圆满落幕，来自高淳本地的34家餐饮单位以100多道美食竞逐地道“高淳味”，为第十届中国高淳国际慢城金花旅游节增色不少。

　　“春来慢城问何鲜，春草遍野春笋尖。簇簇荠菜炸春卷，蓬蓬蒿头蒸青团。春蒜菜薹配腊肉，春韭香椿宜煎蛋”阳春四月，万物复苏，草木生发，鱼虾游弋，正是高淳食野菜、啖湖鲜的最佳季节。昨天，中国高淳第十届国际慢城金花旅游节系列活动“原味高淳”美食大赛在春光花海中拉开帷幕。经过激烈的角逐江都十大美食，大赛最终产生了“高淳原味招牌菜”、“高淳最佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”、“高淳名点”“高淳名厨”和“江苏特色招牌菜”、“江苏名厨”多个奖项，将精心评选出的“高淳味道”呈现在大众眼前。

　　春笋、地皮菜、腌菜花、白鱼、清水虾、螺蛳、泥鳅、土鸡、土猪肉从菜肴上可以看出，大厨们所用的食材，全是就地取材，一道道都是高淳当地的土产特产，洋溢着满满的春季气息和地方特色，烹饪手法丰富，“颜值”味道兼备。

　　高淳地处苏皖交界，东部丘陵，西部大片水网，南有固城湖，北有石臼湖，独特的地势条件为高淳特色菜肴奠定了材料来源，苏皖交界的地理位置赋予了高淳菜丰富多样、独具特色的口感滋味，高淳菜既拥有苏菜的清鲜醇和，又具备徽菜的浓郁入味。

　　“提到高淳美食，相信大部分人会先想到螃蟹，其实高淳未为广知的美食有很多，水八鲜、山野菜、水产湖鲜，四季不同，各有特色。现在是春天，来高淳吃不到螃蟹，但能吃到各种山野菜，比如破絮窠草，在高淳遍地都是，用它做出来的青团绵软糯韧，清香扑鼻。”江苏省高淳国际慢城旅游度假区管委会相关负责人说，在高淳，能够食用的野菜就有17种，还有更多的可挖掘。这次美食大赛的参赛原则之一就是食材原料必须取自于高淳春季的地方特产，最大程度挖掘高淳美食的乡野气息。通过这次活动江都十大美食，让高淳春天独特的味道为人所知。

　　“如今，在旅途中探寻城市的文化与味道已经成为许多游客的新选择，一道名菜，不仅能吸引来八方游客，还能带动当地餐饮、住宿等旅游相关产业的发展。”该负责人还表示，美食是当今旅游的一个重要元素，很多人因为一道美食记住一个地方，爱上一座城市。举办美食节活动，旨在发掘高淳民间特色美食，弘扬地方饮食文化，以此带动高淳旅游产业发展。让特色餐饮业成为助推高淳旅游发展的又一文化品牌和动力。

　　据悉，美食大赛闭幕后，大赛组委会还将把此次大赛的获奖美食作品收录汇总，做成《高淳美食指南》系列画册推广出去，让更多的游客来“寻味高淳”。 （朱秋霞）吴江美食昆山美食