宴会、早餐等形式已成丹阳市餐饮营销热点

　　经过近两年的融合、转型发展，如今丹阳餐饮经营正呈现许多新的营销特点。我市餐饮行业人士普遍认为小饭店主要拼早餐，大中型饭店主要争酒宴，市餐饮协会秘书长杨志荣认为，南通美食丹阳餐饮业在同质化竞争仍很明显的现阶段，比拼宴会和早餐的确是一片蓝海，也是一种无奈的选择。

　　一些小饭店业主说，一个早市做下来基本上一天的成本就到手了。而中大型酒店仅靠散客不仅利润薄，且难以生存发展。以婚庆消费为主的婚嫁宴会、家庭宴会，各类年会、聚会、群友会为主的团体餐饮正成为群体消费的热点。一个小饭店面条是否有特色，是能否盈利的关键；一个酒店有没有大厅，是能不能举办宴会的基本条件，现今许多饭店都在这两方面发力，目前，泗阳特产宴会市场已经趋于饱和的情况下，又有两家100桌以上的中型酒店即将开业，这将使今年下半年的宴会市场竞争更为激烈。如丹金路上本月将开业的天和饭店建筑面积达到11000平方米，拥有多功能厅、会议厅和可容纳20个和80个标准桌的宴会大厅及26个豪华包厢，其显著特点是在宴会和早餐上同时发力，专门设立的早餐厅有近500平方米，能容纳120多人同时就餐。早餐品种更是有特色面条、泗洪特产花式点心、各种饮料及粥点几十种。餐饮业内人士表示，在丹阳流动人口不足的情况下，本土餐饮经营瞄准自费宴会和早餐消费，契合了丹阳普通群众真实客观的餐饮消费能力，也是餐饮业适应丹阳市场的一种可持续营销方式。（记者 溢真 通讯员 孙国武 陈苏成）

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