吴江：美食是用心去做的

　　昨天下午，“港华燃气杯”吴江第三届家庭厨艺大赛暨绸都老味道寻访活动总决赛在盛泽镇绸都印象主题酒店举行。9名从初赛中脱颖而出的“最佳掌勺人”，为现场观众和评委带来了一场高水平的收官战。

　　决赛中，丰美食吴江日报小记者周知鱼凭借一道“童画”一举夺魁，夺得了“最佳厨艺金奖”。比赛中，这名年仅11岁的小选手系着围裙，拿着锅铲，架势十足。现场的观众们纷纷拿起手机、相机，对着这名“小厨神”一阵猛拍。

　　“我做的是煎饼，适合当早餐，取名童画是因为我希望把它做成一幅画。”周知鱼告诉记者，“童画”的做法是将鸡蛋和面粉和好后，再加入虾仁、香芹末、胡萝卜丁、火腿等食材，放在锅中煎熟。为了参赛，周知鱼已在家中练习了很久。

　　“童画”之所以能够征服评委和现场观众，不仅仅是它的味道好，更是小选手背后的用心。摆盘中，周知鱼将三个饼分别摊成圆形和爱心形状，用黄瓜做树干，荷包蛋做太阳，沛美食再加以其它点缀，看上去如同一幅画。“树代表爸爸妈妈和我，我们是幸福的一家人。”周知鱼说。

　　来自镜湖社区的吴桂其以一道“金玉满堂”斩获“最佳厨艺银奖”。初赛时，他的一道翡翠琵琶虾，让人记住了他的刀工。这一次，他又以不凡的厨艺让人眼前一亮。“金玉满堂其实就是蟹粉豆腐，为了增加鲜味，又加了一些虾仁。”吴桂其说，为确保食材的新鲜，蟹粉和虾仁都是当天上午才准备好的。

　　平时，吴桂其常常做菜给亲朋好友吃。总决赛时，好友们纷纷前来助阵，不停地夸赞吴桂其的厨艺：“他有好多拿手菜，我们同学聚会时的菜都是他做的。”值得一提的是，“金玉满堂”这个菜品，就是吴桂其和好友们一起想出来的。

　　桥北社区的孟永良带来的一道“绸乡圆”，也令评委连连称赞。“绸乡圆”以白鱼为主要食材，将鱼背肉放入绞肉机绞碎后，加入调味品后做成鱼丸。“家里平时常吃鱼丸，老人孩子都喜欢，但很少用白鱼做。”今年70岁的孟永良耳朵不好，老伴单金珠在一旁告诉记者，这道菜自己家里很多人都会做，但老伴做得最好吃。最终，孟永良获得了“最佳厨艺银奖”。

　　比赛中，“最佳厨艺铜奖”得主袁佩华同样引人注目。今年45岁的她已有20多年的做菜经验，她的参赛作品“肋力生情”以牛肋排为主料，白下十大美食栗子为辅料，火龙果、小番茄等作为装饰，漂亮的摆盘惊艳了全场。平日里，袁佩华就喜欢变着花样给女儿做吃的，对摆盘很讲究，在她看来，美食是需要用心去做的。