南通八大美食外省人最后两道菜名字都不会念！

　　两部《舌尖上的中国》，把纪录片做成了要追着看的“偶像剧”，那些珍馐美味，万家故事，刺激着我们的味蕾

　　《舌尖上的中国》第三季竖版海报：当然我们大南通也有不少饕餮传统美食，让我们一睹为快

　　藿香叶，在本乡，随处可见，有一定的药用价值，本乡人将这些野生的藿香叶，放进滚烫的热水，冲成了藿香茶；用进了普通的糕点面食，做成了藿香饺、藿香饼…这是石港人的独家滋味。藿香饺，此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》，宿豫美食成为誉满全国的名点。

　　甜包瓜又叫甜焖瓜，创于清朝末期，至今已有80多年的历史。以前，春节期间，南通家家户户都会准备很多的美味佳肴。有一道菜是必不可少的：野鸡丝。它就是用酱菜中的甜包瓜、纯精猪肉、鲜嫩生姜切成细丝烹制而成。2010年12月，南通甜包瓜腌制技艺被列入南通市非物质文化遗产。

　　有些人会叫它“方糕”，取其方方正正的形状。窨糕原先是叫“印糕”，每块窨糕上都有桃红色的印，因此而得名，这样的说法每个石港人都知道。味道比较正宗的是石港大街的糖果食品厂，店主是张建华师傅，地地道道的石港人，窨糕制作手艺的传承人，做窨糕已经三十多年了。

　　麻虾是一种淡水小虾，因小如芝麻并且永远长不大而得名。因此产生了一种具有超高名气的海安特产 ——麻虾酱，麻虾酱更有“好菜好酒一桌，不如麻虾一嗍”之说。麻虾煎饼、麻虾春卷，麻虾馄饨、宿豫美食麻虾小笼包、麻虾拌面，麻虾小葱炖豆腐、麻虾炖蛋…小食点心，热菜早点，海安人的餐桌基本离不开它。

　　白蒲茶干，古称“菽乳干”至今已有三百多年历史。现在的白蒲茶干厂，它的前身就是得到过乾隆御笔亲题“只此一家”的三香斋。2010年8月，“白蒲茶干制作技艺”被列为南通市第二批非物质文化遗产名录。当地人提到白蒲茶干都会到白蒲茶干厂购买。

　　要说南通最引以为傲的海产品，当属文蛤。自隋朝起，南通的文蛤就成为了皇家贡品，相传，乾隆皇帝十分喜爱，曾挥毫为如东文蛤写下“天下第一鲜”几个大字。从小生长在如东，小时候一定被带去海边踩文蛤玩，文蛤冬瓜汤更是如东人的家常必备菜，鲜香美味。

　　即使你不是海门人，你一定听过海门山羊肉的大名。最纯种的海门山羊，不仅是餐桌上一道脍炙人口的地方美食，它身上的羊毛还是制作“文房四宝”之一湖笔的上等材料。海门山羊肉最好吃的时候，正是在冬天下霜之后，这时的羊肉吃起来更香、更嫩，膻味几乎没有…海门山羊肉，邳州十大美食代表海门的一道美食。

　　启东人把咸菜称“盐齑”。“三天不吃盐齑汤，脚股郎里酥汪汪。”盐齑是启东农家的家常菜。儿时，在启东，家家户户种大头菜、荠菜，霜降过后，盐一层，菜一层，父亲赤足踩压…这种“水踏盐齑”各家各户都备上好几缸。盐齑即可佐菜也可单吃，在启东，几乎家家户户都会拿它佐三餐。