下一站乘着高铁去吃“丰”！土菜不土滋味鲜冬
大丰土菜、大丰海鲜是大丰人在长期的生产生活中沿袭和继承下来的优秀传统文化，承载着盐土大地上大丰人多年的生产生活习惯，一直是大丰人的骄傲所在。它们取材清新，制作精良，蕴含纤细绵长的力量，承载着一个地域对过往岁月的思念与记忆。大丰人的生活哲学，很大一部分都藏在这些美食里值得一提的是，盐通高速铁路的中间站大丰站，预计2020年年底与盐通高速铁路同步建成使用。这意味着大丰“高铁时代”的到来，成为大丰发展史上浓墨重彩的一笔，翻开了大丰高质量发展的新篇章，“乘坐高铁游大丰”指日可待。现在，不如就先跟着一起去大丰看看吧！
大丰民间喜宴盛行“六大碗”，“六大碗”的第一道也叫头道菜。每当大丰人家里过生日、婚丧嫁娶等招待客人都会办“六大碗”。后来，随着人们经济收入增加，又演变成“八大碗”，正规的宴席少则十几道菜，多则二十几道。而其中最有名的小吃，当属大丰鱼汤面、小海茶干、小海香肚、刘庄麻辣鸡等。
而经过大丰当地精心甄选后，终于评出“十大乡土菜”。他们分别是，家乡头道菜、麻虾肉圆、米蛏玉条、萝卜烧蛏、土鸡泡饼、推浪鱼烧豆腐、蛋糕烩土参、烧杂鱼、本味龙虾、炒三鲜、蒜苗烧肉。家乡头道菜，古名杂烩、烧肉皮，是苏北地区上百年来常用于家庭宴会、红白喜宴的一道主打菜品。近年来，随着家乡头道菜的制作不断精良，大丰还结合当地盛产的海鲜精制出海鲜头道菜，那真是味精都比不上的鲜美。
大丰的美食向来注重食材与调味的碰撞与融合，让人欲罢不能。大丰本味龙虾就是其中的代表作，是本地家庭小聚、招待客人的常用的乡土菜，色鲜味纯，半炒半烩、汤汁浓郁、香鲜可口。
用小龙虾作为主料，生姜、葱白、青红椒等配料提味，再用老榨菜油、黄酒等作为调料，与爆炒龙虾合为一体，可谓是色、香、味俱全。出锅后的酱汁颜色纯正，加上芝麻葱香的小龙虾香味扑鼻，远远相隔都能闻到龙虾的香味。吃完唇齿留香，酱汁味在嘴里久久不散，浓郁的汤汁依旧让人回味，这样的美食怎能不吸引人呢？
极简的烹饪能凸显食材最原本的味道，但是大丰向来不缺心灵手巧的大师。伴随着奇妙的想象，石磺与鸡蛋在这里相互碰撞交融，拌以蛋糕的香鲜软糯，宿豫特产土参调和入味；汤白糕香，参鲜合一，听着就让人垂涎欲滴！
用干土参作为主料，佐以草鸡蛋、韭菜，再加之黄酒、胡椒、老榨菜籽油、鸡清汤、虾籽等佐料进行调和。随后将鸡清汤、鸡蛋糕同入砂锅煮至出汤，待汤汁浓郁后再调味。土参倒入调制好的底汤内烩制入味，加入韭菜拌匀装在蛋糕之上，撒上胡椒粉后，醇香别致的菜肴制作完成。蛋糕配土参，调和入味，汤、参、鲜合一，简单的烹饪却充满无限创意。
狮子头本身是一道特色家常菜，本地人多称为“肉圆”。然而，当肉圆碰上麻虾，那味道真不一般，猪肉与海鲜的“碰撞”，怎一个好吃了得？麻虾肉圆，淡淡的肉香中糅杂着麻虾的鲜爽，肉圆松软适口，精心制成的麻虾糕富有弹性，这两种食材之间既互相包融又各自独立，宿豫特产在唇齿之间挑逗着食客的味蕾，正是大丰人在海洋与平原间寻找的平衡，是人类智慧与大自然对大丰人最好的馈赠。
运用4瘦6肥的上品五花五花肉作为主料，配上新鲜的麻虾与鲜猪皮。麻虾鲜与猪肉香互相交融，演绎出无比鲜美的风味。出锅后的肉圆升腾的热气送来阵阵香味，阵阵酱香鲜味钻进鼻子，让人无比心痒！