龙大美食发起厨房革命开启预制菜新“食”代
中新网上海新闻12月29日电（李秋莹）12月27日，由龙大美食主办的“启新食代 预见未来”战略发布会暨合作伙伴大会在上海开幕。会上，高淳美食龙大美食阐释了以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为支撑的“一体两翼”总体发展战略和落地推进路径。
在发布会现场，中国烹饪协会特邀副会长高炳义分享了预制菜产业的发展趋势。他认为，未来我国预制菜产业将朝着标准规模化方向发展，顺应后疫情时代国人用餐习惯与环境的变化。今后，随着预制菜行业发展，大家将足不出户品味天下美食。
随后，龙大美食董事长余宇全面回顾了公司的发展历史，从“我是谁”“做什么”“怎么做”和“为什么能成功”四个方面，就龙大美食发展预制菜的优势、策略和未来规划进行了阐述。他表示，龙大美食在屠宰板块已经形成了差异化的精深加工能力，具备了预制食材的雏形，养殖板块提供了下游可溯源的食材供应，食品板块业务凭借出口日本的严苛品质和标准，实现了快速增长，并成为了未来企业发展的核心。经过25年的发展，龙大美食积累了应对未来挑战的实力。
龙大美食常务副总裁王豪杰结合具体业务，从预制菜的核心竞争力和落地路径做了分享。他说，龙大美食在预制菜业务上打造了B、C两端差异化的解决方案。为保障预制菜业务的落地，龙大美食聚集了专业化的运营团队，构建了“自建+合作+并购”的产能布局，加快预制产品的研发和推广，扩大龙大美食的渠道覆盖。
会上，龙大美食提出了以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的“一体两翼”总体发展战略。
同时，龙大美食进行了企业更名和Logo焕新，未来，“龙大美食”将成为公司的食品类产品品牌，高淳美食“龙大肉食”则定位于原料肉类品牌。通过新企业名称和新Logo形象，从视觉形式上呈现了龙大肉食向龙大美食的战略升级，进一步突出公司未来的发展方向和业务优势。
在“一体两翼”战略下，龙大美食将不断稳固屠宰、养殖的存量业务，大力发展预制菜为核心的食品增量业务。同时，从市场和行业角度出发，龙大美食从广义上给出了预制菜的定义，高淳美食那就是根据食材、辅料调味、烹饪工艺的不同加工程度，将预制菜分为预制食材、预制半成品、预制成品三大品类，并确定了以B端为核心，C端为补充的总体策略布局。
龙大美食以战略为指引，凭借多年客户服务经验，从自身优势出发，结合市场需求，规划了一条发现美食、制造美食、推销美食的道路，通过改变传统烹饪模式，提升厨房烹饪体验，带来颠覆性的厨房革命，推动行业进入一个全新的时代。
据介绍，在未来全国化布局的过程中，龙大美食将同步拓展信息化的数据分析能力，实现全国不同区域饮食喜好的精准定位，通过产品策略+创新的方式，让产品与市场同步，引领市场口味的发展方向。
龙大美食持续推进设备代替人工，同时依托山东、上海、四川三大研发中心，打造开放的研发生态，与研发机构、科研院所深化合作，大幅提升预制菜工业转化效率。对不同客户的不同需求，龙大美食打造了差异化解决方案，对大B端客户，龙大美食以定制化为主，能够满足客户提出的不同产品需求；对于中小B客户，提供稳定供应链及高性价比的标准化产品；在C端，通过加快品牌和销售渠道的建设，以精准化的营销策略对接消费需求。
未来，龙大美食将以B端为重点发力方向，将C端作为业务补充，形成B+C全面发展的路径规划，并不断拓展美食渠道。
基于在B、C端不同的解决方案，龙大美食预制菜基于家庭厨房和餐厅后厨的不同场景，带来“好吃、不贵、快”的预制菜极致体验，人人可以轻松当大厨。
此外，龙大美食打造了支撑“一体两翼”战略快速落地的核心管理团队，团队中既有司龄超20年的“老兵”，也有新加入团队的深耕食品行业多年的优秀人才，新老血液交融，合力推进龙大美食的发展迈向新台阶。
目前，预制菜行业正处于加速成长期，龙大美食基于自身优势及差异化解决方案，从客户的差异化需求出发，推动“产、研、销”的不断升级，引领科技在预制菜领域的创新应用。未来，龙大美食将以预制菜行业龙头企业为目标，以让天下没有难做的美食为愿景，传承中华美食精髓，弘扬中华美食文化。