四大世界美食之都齐聚扬州 达成扬州共识

　　——世界美食之都联盟（中国）筹备会议暨运河文化美食产业发展研讨会在扬州隆重举行

　　2021年4月25日上午，世界美食之都联盟(中国)筹备会议暨运河文化美食产业发展研讨会在扬州顺利召开。扬州市副市长余珽、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福、中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光分别致辞，澳门旅游局局长文绮华女士为本次大会发来祝贺视频。

　　“世界美食之都联盟(中国)”(以下简称“联盟”)是2020年11月27日第四届博鳌国际美食文化论坛首次提出的，由四个世界美食之都各主流餐饮协会发起，四大美食之都城市主管部门支持的合作机制。此次四大世界美食之都在扬州“烟花三月”国际经贸旅游节期间召开“联盟”筹备会暨运河文化美食产业发展研讨会，“联盟”筹备办公室正式落户扬州是重要的阶段性成果。

　　扬州市副市长余珽在发言中指出：扬州是一座历史文化名城、生态宜居之城，也是一座开放创新之城。近年来，扬州坚持以新发展理念引领高质量发展，先后荣获了“世界运河之都”“世界美食之都”“东亚文化之都”三张世界顶尖名片，城市的品牌影响力得到进一步提升。特别是作为中国第4个被联合国教科文组织命名的“美食之都”城市，扬州美食精致健康而又富有创意，既是国宴“首选”，也深得世界各地人们的喜爱与赞赏，成为扬州的重要城市标识。宿城特产扬州将与澳门、成都、顺德等其他三座“世界美食之都”城市一起，擦光擦亮“世界美食之都”金字招牌，探索建立长期稳定、互惠互利的合作关系，共同传承发扬美食文化，做大做强美食产业，携手合作，共赢发展!

　　博鳌国际美食文化论坛理事长高福发言中强调：“十四五规划”明确提出，到2035年要建成社会主义文化强国，为此，国家将在年内出台《文化强国建设规划成纲要》。文化强国建设的一项重要的内容是扩大中国文化的对外传播力和影响力。宿城特产中华饮食文化是中华文明的优秀成果，泗洪特产是中华文化赖以走向世界的重要软实力，也是当今中华文化面向世界开展传播的重要载体和平台。美食无国界，通过美食发现中华文化之美并推动中华文化走向世界。依托中华美食开展中国文化对外传播大有可为。由中国华夏文化遗产基金会指导、江苏尊佲文化发展集团出品的《中华美食大国工匠》百集系列纪录片也在会议期间正式首映。

　　中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光致辞中说：中华饮食文化是华夏文化遗产的重要组成部分，保护和传承中华饮食文化，宿城特产不仅仅只是饮食行业的事，更涉及到我们民族文化遗产的保护和传承这一根本课题。基金会已经设立了“中华饮食文化保护基金”，未来将更多地推动中华饮食文化的保护、传承和发展。

　　会议还就运河文化与美食文明、以中餐为载体的国际文化传播等议题展开了交流与讨论。与会者们集思广益，达成以下四点共识：1、四大世界美食之都承担起弘扬中华美食工匠精神与传承创新的历史使命。2、四大世界美食之都之间加强沟通与交流，相互学习与借鉴，带动更多中国美食城市提升发展，促进城市之间美食文化交流合作，加强与全球其他国家世界美食之都城市互访与合作。3、从国家政策层面建议将中华美食推广置于同汉语、中医药等中国传统文化载体对外推广同等重要的位置;充分梳理、发掘并弘扬中华美食文化内涵价值，进一步将中餐打造成为中国文化对外传播的核心软实力。4、建议制定关于中华美食在世界范围推广营销和文化传播的整体战略规划，整合海内外多方资源，明确目标和步骤，加强策划、系统开展基于中华美食文化的推广活动。

　　“联盟”必将推动以中华美食为载体的“地球村”文明深入交流，助力世界更好地理解中华文化。我们将有序推进，积极践行四个中国“世界美食之都”的共同约定：大力弘扬中华美食工匠精神和不断传承创新，共同推动中华美食文化走向世界。这个美好的初心也是我们联盟成立的核心意义和重要使命。

　　出席本次会议的嘉宾还有中国东盟商务理事会理事长许宁宁、中国国际公共关系协会常务副会长兼秘书长赵大力、原国家文旅部综合司司长邓宗德、原商务部市场运行和消费促进司副司长李朝胜、扬州市旅游协会会长王玉新、扬州侨联主席杨为民、扬州公共外交协会会长张跃进、扬子江集团董事长蔡余良、世界运河历史文化城市合作组织秘书长邓清、琼海市委常委市政府党组织成员徐腾、顺德区归国华侨联合会主席黄建雄、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、江苏省烹饪协会副会长龚剑峰、成都市烹饪协会会长胡家凤、顺德区厨师协会会长连庚明、澳门饮食业工会主席梁奀等四大世界美食之都主流餐饮协会代表共120余人。本次活动特别鸣谢江苏尊佲文化发展集团。