舌尖上的江苏南京地道美食特产25种大集合 初食
猪头肉六合，名菜传统，菜系属苏，即享有盛名早在晚清时，地方土猪主料选用， 旺火 煮沸、文火焖烂等工序制成经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、。、洁的特色具有香、透，闻到开胃食客“，即化进口，下肚”一抿，畅利爽视感清，而不腻口感肥。
花糕梅，味特色 小吃 是南京著名的风。明朝 源于 ，地区最著名的传统特色糕类小吃发展到 清朝 时就成为江南。南时见其形如梅花相传乾隆皇帝下江，诱人色泽，品尝故作。脆适中、回味无穷入口甜而不腻、软，廷御点胜过宫，称快拍手。如梅花因其形，梅花糕便赐名，至今流传。
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南京市高淳区固城湖固城湖大闸蟹产于，蟹”或“高淳螃蟹”又被称为“固城湖螃，为蟹中之冠历来被称，认定为国家地理标志保护产2007年被国家质检总局。
干丝大煮，汁煮干丝又称鸡，名菜传统，扬菜系属淮。道既清爽其是一，养的佳肴又有营。味之美其风，为席上美馔历来被推，中的看家菜淮扬菜系。
地区特色传统名菜清炖狮子头是江苏，扬菜系属于淮。松软口感，不腻肥而，丰富营养。烧红，蒸清，人口脍炙。
南京 传统美食龙袍蟹黄汤包是，已经享有盛誉明、清时期。皮薄如纸其特色是，即破吹弹，态美、吃法奇制作绝、形。
京的著名传统甜点桂花糖芋苗是南，、金陵小吃属金陵菜，同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一。
京著名的特产盐水鸭是南，陵菜 属 金， 的代表之一是 金陵菜，桂花鸭 又叫 ，理标志 产品是 中国地。金陵 ”别称因南京有“ ，陵盐水鸭”故也称“金，盛名久负，五百多年历史至今已有两千。
茶属绿茶类南京雨花，的特产是南京，末引种创制的茶中珍品是20世纪50年代，品博览会银奖曾获中国食，经典名茶是中国，名茶之一中国十大。
南京著名小吃什锦豆腐涝是，、金陵小吃属金陵菜，又称“都不老”豆腐涝在南京，腐脑、豆腐花的意思在南京话中就是豆。
质地细嫩素猪肠，韧柔，爽口色白，逼真形象，香美滋味，特色美食是当地，咸甜适中吃起来，可口柔韧。
传统名点江苏南京，节食俗中秋，皇帝下江南相传乾隆，以亲手精制的月饼进奉瓜埠山寺院和尚赖月，后称美皇帝食，江苏美食街排名榜赖月赐名。种原料精制而成瓜埠赖月以十多，如月外形，扑鼻清香，可口酥甜，油腻绝不。管得法如保，内不变色可在半年，变味不。
南京的传统小吃如意回卤干是，入鸡汤汤锅将豆腐果放，豆芽与调料同煮配以少量的黄，果 软绵出锅煮至 豆腐。时常加入豆芽因在烧制中，玉如意故被称为如意回卤干而其形很像古代玉器中的。
水的传统特色糕类小吃洪蓝玉带糕是南京溧，年间清朝，负盛名的溧水 无想寺乾隆皇帝下江南来到久，甚是高兴寺内和尚，好香茶当即沏，产“白云片糕”奉献上当地特，款待盛情。一面品尝乾隆皇帝，说：“此糕玉白一面点头称赞，美哉其味！乾隆启程” 次日，以此糕送行寺内和尚又，欣喜收下乾隆皇帝，系其腰间入布袋，及朕之御带也笑曰：“此糕！从此”，带糕便广为流传洪蓝御（玉）！
道简单的家常菜南京臭豆腐是一，江苏美食街排名榜卤臭豆腐1块主料是南京糟， 少许肉末，适量调味料精盐1小匙干辣椒 、葱姜蒜末，适量高汤。
的特色风味小吃皮肚面是南京，充盈汤料，多样物料，爽口鲜美。量的微量元素皮肚中含有大，新陈代谢能促进，颜润肤又能滋。
宁区久负盛名的特产湖熟板鸭是南京市江。0多年的历史相传已有30，品进献皇宫清时作为贡，贡鸭”称为“；板鸭为礼物互相馈赠官吏之间也经常以，官礼板鸭”名曰：“。
的特色传统名莱南京香肚是南京，陵菜属金，同治年间创于清。艺十分考究其制作工，苹果形如，玲珑娇小，之为“小肚”老南京俗称。质紧结它肉，相间红白，香嫩可口吃起来，甜味略带，的一道名菜既是筵席中，中的佐餐佳品也是日常生活。
皮酥肉嫩﹐肥而不腻南京人吃烤鸭﹐讲究，鸭皮脆肉嫩所以南京烤，区的烤鸭肥腻没有其它地。挑剔店里奉送的那一兜红卤但是真正的行家﹐却十分。测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣。
京的传统小吃状元豆是南，陵小吃属金，八绝之一是秦淮，的特色小吃之一也是南京夫子庙，蛋一齐食用一般与五香。入口喷香状元豆，软嫩咸甜，制入味由于烹，呈紫檀色一般色泽。
陵秦淮八绝之一牛肉锅贴是金，肉为馅料是以牛，成饺子后用面皮包，黄色后装盘即可食用放入油锅中煎至金。的小吃上部柔嫩这种甜中带咸，酥脆底部，味鲜美牛肉馅，别具滋味。
笼包小， 馒头 别称小笼，一带习惯叫做小笼馒头 在苏南、 上海 、浙江。
菜和金陵小吃中重要的代表南京的传统名吃是 金陵，为特色的美食之一也是久负盛名以鸭。、 鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成鸭血粉丝汤由鸭血 、 鸭肠 。味平和以其口，滑的特点鲜香爽，宜的口味特色以及南北皆，全国各地风靡于。
京著名的特产活珠子是南，陵小吃属金，生命但是又没有完全成形是当鸡蛋即将孵成一个，、翅膀、脚的痕迹蛋里面已经有了头，孵化物叫做“活珠子”这种亦鸡亦蛋的鸡蛋。
老鹅东山，名菜传统，陵菜属金，鹅剁成块是指将，块红烧与土豆，自南京江宁的东山镇因其独特做法最早出，东山老鹅故得名。