如东海鲜

　　养一方人一方水土。产海鲜由于盛，云集商贾，繁华市井，小扬州”之称掘港素有“，镇录中誉为鲜城并在江苏百家名。年以来一千多，己的聪明才智如东人用自，相传薪火，烹饪技艺和海鲜饮食文化创造了丰富而独特的海鲜。蛤为代表的如东海鲜以“天下第一鲜”文，扬菜系源自淮，成一体但又自，的特点：选料讲究具有其它不可比拟，取材因地，色本味追求本，平和清鲜，适中咸淡，为主以鲜，汁原味讲究原。精细刀工，火功讲究，清新风味，不腻浓而，不薄淡而，回味无穷的感觉食者过后有一种。师、名厨队伍也由此而崛起同时一支烹饪技术过硬的名，发展到现在的200多家大小饭店由过去的几十家，学研究的第一职中专门从事烹饪教，万计学生奔赴省内外各大饭店邱升中学几年来培育了数以。工作中积累了丰富的海鲜菜肴烹饪技术和经验县内各大餐馆、饭店的主厨、大厨更是在实际，鲜菜做海，赏尝海鲜让外地客，一大快事成为人们，馆企业成为如东人对外展示的窗口中天黄海大酒店、刘埠大酒店等餐。

　　是益寿食品如东海鲜，是众所周知的如东人的长寿，比例高于周边县市全县高寿占总人口，命的摇篮海洋是生，无穷的宝藏它富集了，益的生命元素和能量物质其中更包括了多种人体有。吸收、聚集这些生命物质的特殊能力而海鲜是的鱼、虾、贝、藻大多有。含硒、锗等微量元素特别是海洋生物中所，抗衰老营养物质是世界公认的。以说所，有很高的营养价值如东海鲜不仅具，高的药用价值而且还具有很，病、高血压和中风的机率甚至能减少老年人患冠心。东人如，沿海居民尤其是，多健壮身体大，者尤多高寿，1的恩赐无疑得益。

　　“靠山吃山俗话说：，吃海”靠海，如东人民几千年的厚爱南黄海宽阔胸怀赐给了，无与伦比奉献一个，的洋口港造福后代。洋口港建设进程所以说加速推进，资源优势发挥海洋，如东海鲜通过研究，鲜技艺切磋海，鲜品牌培育海，多人气聚集众，“品天下第一鲜吸引更多的人来，海风情观南黄，洋口港”兴如东，吃在如东使他们“，如东玩在，在如东”投资兴业，宣传如东是关系到，港的大事宣传海，孙后代的大事是关系到子。

　　资源丰富如东海产，养尤佳食用营，种名贵海鲜盛产50多，1093种之多各类海产品种达，品质和质量均列全国第一其中文蛤、条斑紫菜的。等产品不但供应了城乡市场的需求文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼，南亚诸国和港澳地区而且还远销日本、东。、虾、蟹、贝、藻类等海产品的生长和繁殖濒江临海、得天独厚的地理位置非常适合鱼，鲜“鲜”得鲜嫩使得如东的海，得诱人“鲜”，过如东海鲜后难怪人们品尝，地感叹由衷，港海鲜好还是本。

黄海之滨如东地处，绵长的海岸线万亩拥有106公里，海鲜产品自古盛产，牛有一条”的传说民间早有“日出金。滩涂辽阔海岸堤外，纵横港汊，洲众多近海沙，理位置优越加上海域地，进波与黄海旋转波的交汇处如东海域正好处于东海前，涌浪高海潮，差大落，物集中浮游生，量营养盐和有机物流入而长江与内河又挟带大，质肥美因而水，物的大量繁殖导致浮游生，以比拟的鲜美口味和独特的营养价值使得如东的海产品具有其他地域难。会授予“中国海鲜之乡”称号2007年4月被中国烹饪协。

　　是益智食品如东海鲜，用海鲜经常食，的智力开发能增强人，记忆力增强，的标准素质提高人体。年来近十，素质水平的还算教育最能反映如东整体。江苏著名美食街年来一直位于全省前列如东教育水平近二十，高考神话并创造了，国教育看江苏以至于有“全，育看南通江苏教，如东”之说南通教育看。输送的运动员数量多、成绩好如东人体质好还表现在培育和，0米混合泳世界纪录创造者林莉有奥运会冠军200米和40，冠军赵剑华羽毛球世界，”男排国手汪嘉伟亚洲“网上飞人，教练乔小卫中国女乒，冠军奥运会冠军的沈巍巍等以及曾获女子重剑世锦赛。

　　中占有重要地位海产品在烹饪，年来劳动人民智慧的结晶海鲜烹饪技艺更是千百。海鲜烹饪水平为进一步提高，方特色的海鲜菜系培育具有如东地，东海鲜饮食文化继承和弘扬如，府2004年8月如东县县委、县政，苏省如东首届海鲜烹饪大赛成功举办了“中天”杯江，团体赛（精品宴席）大赛设了个人赛和，比赛通过，发展前途的厨师队伍凸现了一批优秀的有，海鲜特色的新式菜肴推出了一批具有如东，得了成功大赛获，度上提升了知名度如东海鲜在一定程。外另，大典》江苏卷中在《中国名菜，80个菜总共就，个菜被录入其中而如东就有60，合出的《中国名菜谱》200多个菜内目前由江苏、广东、山东、四川等省，名菜中如东就占了35个南通收录其中的40个。

　　是美容食品如东海鲜，人医药追溯古，农本草经》列为商品被二千多年前的《神，表的如东海鲜以文蛤为代，特有的恩赐是对如东人，的多种营养物质由于海产品所含，脂腺分泌旺盛它们不但皮，活动增加汗腺分泌，胞的数量增多真皮基质细，这些功能的效果而且还有延续。以生津润燥常食海鲜可，肌肤滋润，美容驻颜，青春永葆。

　　富营养食品如东海鲜是，家的共识成为大，活水平的不断提高随着人们物质生，衡成为“食”的首要问题讲营养的吸取、搭配、平。人体所必需的蛋白质、钙、铁、多种维生素等成份如东的文蛤、蛏、江苏著名土特产紫菜、蟹、鱼、虾等海产品富含，15—20以上每百克含蛋白质，蛋白质的含量高达70克以上而鱼翅、海参、干贝、鱼肚等，可见一斑其价值，而不腻其味鲜，丰富营养。

　　今如，已经走出如东如东的海鲜，全国走向，往世界并飞，之花花开如东、香飘万里愿倍具特色的如东海鲜。