长沙市美食小吃舌尖上的长沙市
育街、南门口等地的特色小吃口味虾是前几年兴起于长沙教，全城乃至全省后来蔓延至，盛不衰至今长。浓、味重、香辣无比口味虾色艳、汤、，的长沙人喜爱深受口味颇重。先起，的形式走上餐桌口味虾以夜宵，的专营口味虾的特色餐馆现在在全长沙已经有不少，、八一桥下的“盛记”、“梅园”等比较知名的有南门口的“四娭毑”。的火辣博得长沙人芳心的口味虾是以长沙妹子般，直辣到脚指头的辣那是一种从脑壳一，舌头直伸辣得你，过瘾大呼。冰啤酒后干完一杯，续作战连忙继，中不饱逮一顿口味虾生怕在这样的夜色，呷了亏你便。其活色生香口味虾还有，的虾壳红艳艳，的虾肉白嫩嫩，的葱段和紫色的紫苏鸡汤上浮着几根绿。肥大通红的虾子从盆中拎起一只，[详细两……]？
市浏阳市大围山镇的特产大围山梨是湖南省长沙。果肉白色大围山梨，脆嫩肉质，汁多，极小果核。品地理标志保护产品大围山梨为国家农产。湖南省东北部大围山镇地处，边境湘赣，江接壤北与平，铜鼓相邻东与江西，张坊镇南界，达浒镇西连，阳河发源于此闻名遐迩的浏，大围山镶嵌其中璀璨的湘东明珠。年来近，每年以2000亩的速度递增大围山镇特色水果种植规模，过24000亩种植总面积已超。是主要果品桃、梨、李，积的80%占水果总面。植户2000多户全镇共发展水果种，特色果园和规模基地15个建成金溪、井头、杨梅岭等。11年20，量1050万公斤全镇实现水果总产，4400万元产业总产值，收致富的主导产……[详细水果产业已成为山区农民增]。
中的一道传统菜系浏阳蒸菜是湘菜，源于明朝相传起，0多年发展历经50。菜为主以蒸腊，清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、，、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐。做法也颇多浏阳蒸菜。中的一道传统菜系浏阳蒸菜是湘菜，源于明朝相传起，0多年发展历经50。志记载古县，烟火、菊花石、相思鸟浏阳一直盛产三样：。今如，石都享誉国际烟火、菊花，起闻名的与之一，隆的浏阳蒸菜还有生意兴。传相，王孙思邈唐朝的药，阳孙隐山归隐浏，、《千金翼方》著《千金要方》，蒸菜喜食，养价值和功……[详细亦痴心研究蒸菜的营]。
松脂酿成的酒松醪酒是用。尉郑德璘好酒唐德宗时湘潭，佳酿赠友曾持此，以松醪春名之按当时习俗。南便幕》诗中也有桔树沙洲暗刘禹锡《送王师鲁协律赴湖，肆春之句松醪酒，)的松醪酒确有名气说明潭州(即古长沙。贾太傅祠的夏献云清光绪时主持重修，商隐诗初读李，不过是酒以为松醪，出处未究，的记载看到别，贾傅曾饮之酒方知松醪是。管理处吴姓负责人而今日贾谊故居，群书搜阅，步认为进一，祛除风湿的药酒松醪酒是一种能，长沙卑湿贾谊有感，酒以保健故常饮此。艺可能已经失传但松醪酒制作工。……[详细( 长沙)]？
脆皮鱼发展创新而成是由传统湘菜糖醋，鳜鱼或鲤鱼为原料它以3斤左右的，醋脆皮鱼加工成糖，注意体形在加工时，象麒麟使之，盆中置之，烧酒浇以，时点燃上席，蓝色火焰鱼周发出，麟喷火宛如麒，皆惊四座，祥如意象征吉。思精巧此菜构，奇特造型，鲜色美而且昧，甜脆酸辣，宾的压席菜常为接待贵。……[详细(长沙)]？
又名金桔花金钱桔饼，饯类属蜜，传统名产之一是湖南浏阳的。于宋朝《食货志》浏阳金柑最早见，邑之东“浏，土满山深，沃壤遍地，种桔”宜于。者如金钱又“其大，如龙目小者，似金色，细莹肌理，可玩圆丹，剥去金衣啖者不，蜜为佳”食用以渍。由此而得名金钱桔饼也。味芬芳可口金钱桔饼气，金桔的原有成分基本上保持了鲜。较高的保健食品是一种药用价值，和港澳市场行销全国。选择：选择成熟度适当制作方法：1。原料，腐烂无，虫蛀无，金钱桔作加原料颜色金黄的鲜。合格的金钱桔倒入池中2。盐浸：将经过挑选，％的盐水腌浸用浓度10。金柑保持不腐烂腌浸的目的是使，工日期延长加。～7刀约100毫米的刀口……[详细3。开口：将金钱桔用小刀沿竖向开5]！
沙市浏阳市天岩寨的特产天岩寨柑桔是湖南省长。、永和镇和高坪乡交界处天岩寨位于浏阳市古港镇，的果林1300亩有以优质椪柑为主，质椪柑50多万斤2005年总产优。无公害优质水果认证天岩寨果园获农业部，岩寨”商标注册了“天。产品地理标志产品天岩寨柑桔为农。、永和镇和高坪乡交界处天岩寨位于浏阳市古港镇，区33公里距浏阳城，00多米海拔6，清新空气，清洁水质，深厚土层，丰富植被。8位股东经营天岩寨果园由，的果林1300亩有以优质椪柑为主，0多万斤、优质板栗5万多斤2005年总产优质椪柑5。岩寨果园为龙头在此基础上以天，岩寨水果专业合作社于2005年成立天，个果园和30位果农参加合作社有3乡（镇）6，…[详细有果…]？
鲜雪里蕻)在冬季采收加工而得名排冬菜是用鲜排菜(又名芥菜、。食汤菜的历史习惯随着湖南人民爱，味道新鲜的排冬菜亦应运而生未被破坏叶绿素、呈青绿红、。的豆腐脑汤它可作早餐，缺少的佐料馄饨店不可，蒸肉的辅料也有用作，特需的营养成分还由于它具人体，水叶类菜超过脱，蔬菜的山地矿区因而长年缺少，视为珍品亦把它。长沙老传统产品该品种是湖南。程：生排菜加工整理切洗盐腌上榨拌料成品制作方法：1。原料选择：排冬菜的主要原料为鲜排菜原料配方：生排菜50公斤食盐1。25公斤茴香25克精盐1。25公斤（包括封口盐）工艺流，州等处）所产的细叶鲜排菜为最好以长沙市郊（如砂质土地带、湖北特产礼品傅家。冬菜优于春菜在采收季节上，……[详细因春菜水分]？
点的历史悠久长沙生产糕，的就有几百年有文字记载，种繁多而且品，味殊浓“湘”，下：长沙年糕现略举一二如。米糍粑源于糯，糯粢”又称“。清时期明、，糍粑的传统工艺基础上加以改进长沙城镇南货食品作坊在制作，磨成细粉将糯米，白糖加入，成米团用水揉，或方块、圆块再捏成长条，种辅料压入各，糕应市制成年。时期民国，的作坊有近40家春节期间制作年糕，玫瑰、枣泥等10多个花色品种有八宝、莲蓉、猪油、桂花、。作坊所制最为著名其中以杏花村食品。、果脯、海味等新品种现在增加了火腿、香肠。泽玉白糕色，、细腻油润柔软光滑，清香糯软，醇爽甜糍，、汤煮均可油炸、火烤，咸宜老少。食之春节，风俗已成。奶糕长沙。宣统二……[详细1910年（清]！
瓦罐潭州，罐煨汤即瓦，列的有名的汤是南方赣菜系。南方民间的一种风味菜肴“瓦缸煨汤”是流行于。制特的大瓦缸它采用一种，可以烧火其缸底，有铁架缸内置，层层地码入缸内的铁架上厨师将装有汤的小瓦罐一，燃木炭然后点，温将瓦罐内的汤煨熟借用木炭火产生的高。南湘菜一道名菜现在已经成为湖。香的建筑古色古，的厅堂怀旧，的瓦缸……不用往下说店门口再摆上几只大大，知道讲得是潭州瓦缸长沙的食客一听就。98年底自19，家“潭州瓦缸”登陆以来在长沙市芙蓉南路的第一，一种新的湘菜美食风就给长沙餐饮带来了。同高的古铜色大缸的诱人魅力也许是因为门口的几座与真人，”……[详细“潭州瓦缸]！
之相邻的平江县一带的传统土猪——大围子猪“罗代黑猪”指的是长沙县双江、金井和与。沙县双江镇它起源于长，罗代”而俗称“罗代黑猪”因其毛色纯黑且双江原名“，地方生猪品种之一是湖南省优良的，名的土猪品牌也是长沙县著。”品种优良“罗代黑猪，鲜嫩肉质，丰富营养，等40余种人体所需的营养元素含有钾、钙、钠、铜、镁、锌。时期明清，就是朝廷贡品“罗代黑猪”，批国家级畜禽遗传资源保护品种名录2006年与宁乡土花猪一道纳入首。镇共9个乡镇现辖行政区域 《长沙县人民政府关于划定“罗代黑猪”地理标志产品保护范围的请示》罗代黑猪 湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇、路口镇、春华镇、白沙镇、福临镇、开慧镇、北山，…[详细长县…]！
是为了长久保存肉制品一、腊肉制作的目的，村不是天天杀猪因为在过去农，有农贸市场再加之没，月杀猪后而在腊，保持家中有肉需在一年内，一种农家传统而传承下来的，月杀猪历年腊。10日左右起卤鲜肉切分后腌制，晒半月继而凉，内受灶烟熏陶再吊在厨房，“烟熏腊肉”月余后即成。不腐久藏，味美腊香，切片煮熟，红有泽瘦肉棕，而不腻肥肉油，餐均宜上席佐。来的猪肉分成20斤以内的长肉块二、腊肉一般在冬天腊月把剁下，爆的粗盐进行磨擦放在铁窝内用火，盐上，灶头上方凉干然后再放在，纸包好用旧报。熏烤一般经过一至二个月的时间就可熏好接下来就用 烧饭时烟火进行长时间的。……[详细然后就可放]？
湖南省宁乡县西部山区沩山镇八角溪村位于。历史悠久沩山产茶，是朝庭贡茶的原产地早在唐、宋时代便，山茶的发源之地八角溪村则是沩。史资源优势依据这一历，展一村一品建设八角溪村积极开，为村民脱贫致富的突破口确立了把发展名优茶作，专业合作社成立了茶叶，地8000亩建设茶园基，化、品牌化和市场化建设大力推进规模化、标准，沩山茶品牌开发打造。有茶园、户户有茶采现在八角溪村家家，农户达到了80%以上全村专业从事茶产业的。业收入达2800万元2010年全村茶产，入达万元以上人均茶产业收。了该村旅游业的发展茶产业的发展还带动，、餐饮业及交通运输业兴起在茶园基础上旅游、农家乐，0多个就业岗位为村民提供12。[详细……]。
菜中广为使用腊味制品在湘，冷盘可作，式腊味菜肴也可作各，韧不腻其味柔，可口咸香。鲤鱼、湖北特产礼品腊猪肉等合于一钵腊味合蒸是取腊鸡肉、腊，精、豆豉、干椒蒸熟即成加熟猪油、肉清汤、味。、肉三味合一此菜因鸡、鱼，加鲜美而更，地方风味的佳肴是具有浓郁的。菜系】湘菜【特点】此菜腊香浓重(长沙)【菜名】腊味合蒸【所属，适口咸甜，红亮色泽，不腻柔韧，厚汁稍带，道互补且味，其妙各尽。猪肉200克【原料】腊，25克肉清汤，200克腊鸡肉，。5克味精0，200克腊鲤鱼，25克熟猪油，将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净白糖15克【制作过程】1、，上笼蒸熟取出盛入钵瓦内。去骨腊鸡，去皮腊肉，去鳞腊鱼；7厘米厚的片……[详细腊肉切4厘米长、0。]。
质细腻黄鳝肉，鲜美味道，值颇高营养价，脂肪1。2%、灰分1%含蛋白质17。2%、，抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、。益血、强筋骨、祛风湿其性甘温、无毒、补中。柔软有劲红薯粉，鱼翅形似。乡的一道民间特色菜黄鳝炖红薯粉是宁，鱼翅”之称有“宁乡。滑软鲜香成菜有，富的特点营养丰。阳佳节每到端，都必烹此菜宁乡人家家，席上佳肴平时也是。的鳝鱼400g主 料！手指粗， 调配料：蒜子红薯粉300g，姜老，葱，苏紫，盐，精味，油食，醋。鱼先用清水养一到两天制 法： (1)鳝，肉泥味吐净待鳝鱼体，去内脏再宰杀， (2)红薯粉用热水泡软然后将黄鳝剁捶成鳝糊。，子切成米老姜、蒜，…[详细葱切花…]。
后红鲜椒原料：秋， 制作：凉干水后即剁碎洗净去蒂 调料：粗盐，盐进坛拌入粗，料多少选用坛子必须要根据原，能太大坛子不，坛易坏否则吊，放入粗盐，00克—200克一般每公斤原料1，放时间而定这要根据存，时间长如存放，加大而咸盐量要，则少放盐时间短，油或烹调植物油入坛后加入香，空气隔绝用于与，不腐保质，间稍长点存放时。乡几乎每家都有制作特点：剁辣椒在宁，作稍有不同不同家庭制，姜米有加，阳豆豉加浏，蒜子加大，椒的等加花，入不同的其他辅料不同家庭喜欢放，菜做调味品此菜既可配，独食用也可单。餐吃面是早，也拌食其他菜品酒席最爽味尾菜，味重的人对喜爱，淡的菜肴可调食清，人居家必备总之是宁乡。是老……[详细可惜会做的只]！
鸭的特点在香湘都的酱板，一只小鸭子干瘦瘦的，顶多一斤放秤上称，而不韧但肉干，有嚼劲而不费牙用白话说就是。咸鲜味道，辣的人那就是相的辣了）有一点点辣（如果是不吃，得一点点好吃刚吃也只觉，吃下去一路，带骨一起吞下去就恨不能连皮。同事共同推荐经板儿砖及其，是鸭脖子最好吃的，人说是鸭皮其他部位有，是鸭胁有人说，力推荐鸭翅也有人强，呵呵，千秋各有，而论不一。公司在传承清朝御厨秘方的基础上酱香酱板鸭是湖南省湘都食品有限，鸭的制作工艺之精华吸收板鸭、烤鸭、酱，酱等制作而成经烤、卤、；板鸭最先面市湘都酱香酱，鸭的鼻祖堪称酱板，辣酱板鸭、常德酱板鸭等多个产品和系列其后市场上陆续推出了香辣酱板鸭、麻。……[详细工艺特点：]？
千多年的栽培历史浏阳金桔已有一，货志》：“浏邑之东最早见于宋朝《食，土满山深，沃壤遍地，种桔”宜于，者如金钱“其大，如龙目小者，似金色，细莹肌理，可玩圆丹，剥去金衣啖者不，蜜为佳”食用以渍。省志》记载据《湖南，列为“贡果”浏阳金桔明朝。治年间清同，、团罗一带大光、达浒，万担以上年产金柑，金桔之乡”被誉为“。赏为一体的具有地方特色的名优小水果浏阳金桔作为一种集食用、药用、观，和观赏外除食用，高的药用价值同时具有很，去寒、还具有预防支气管炎、防治脑血管疾病的功用能和胃通气、补脾健胃、化痰消气、通筋活络、清热。和圆金橘2个品种浏阳金桔有金弹，圆形长，甜脆果皮，肉厚果，略酸味，至4粒种子3。……[详细风味甜酸]！
玉楼东酒家首创于长沙，百年历史已有近。克左右的母子鸡为主料麻辣子鸡是选用500，椒或朝天椒配以大红辣，为辅料花椒子，油炼炒经茶，绍酒佐以，种调料烹制而成黄醋、大蒜和多，色金黄由于鸡，里嫩外焦，鲜美味道，欢迎很受。云：麻辣子鸡汤泡肚曾有食客即席赋诗，忆玉楼东令人常。湖北特产礼品麻辣子鸡调制加以改进后来潇湘酒家厨师对，外焦里嫩麻辣鸡又有食客赞曰：，黄味道新色泽金，家何处好若问酒，过玉楼东潇湘胜。均各显其能现各酒家，上加以创新改进在配料和烹调，更上一层楼使麻辣子鸡。40-80元介绍：首创于长沙玉楼东酒家( 长沙)菜系：湘菜口味：麻辣价格：，百年历史已有近。……[详细曾有食客]？
湖南特产有哪些干货湖南特产介绍招牌菜湖南的。头洗净将胖鱼，开剁，物油和料酒将少量植，在鱼头上姜丝撒，湖南剁椒均匀放入，蒸笼放入，10分钟大火蒸，锅出，小葱花撒上，、鲜、滑酸、辣，这个辣特别是，得过瘾让你辣，出鱼的鲜来顺带可品，汁水渗到鱼头上特别是剁椒的，不可言简直妙！ 新鲜美味基本特点，、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法： 1。将鱼头洗净辣甜上口 基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克，鳃去，鳞去，将盐、味精均匀涂拌在鱼头上从鱼唇正中一劈为二 2。，剁椒涂抹在鱼头上腌制5分钟后将。片生姜和白萝卜片在盘底放2-3，放上面将鱼头，姜丝适量……[详细再在鱼身上搁切好的]！