湖南省张家界市7种特产与美食

趴鱼趴，水的发源地芭茅溪是澧，的一种特色鱼类趴趴鱼是本地。个体小这种鱼，殖快繁，1而得名因趴底。湖南特产零食五道水等乡镇生长特别适应芭茅溪和。汤炖可，油炸亦可。价值丰富其营养，湖南特产零食美、香脆味道鲜，趴鱼的人特别多喜爱吃这种趴。年当，红军行军辛苦当地百姓看到，困难生活，里捉来趴趴鱼纷纷到澧水河，炸好用油，军食用送给红。在行军中长时间携带保管又不乱油炸后的好处就是有利于红军，了饿，接拿来吃可以直。

香肠熏制。最受欢迎的肉制品之一湘西特有的熏制香肠是。喜欢时下流行的唐人神香肠的一个真正的慈利人是绝对不会。的香肠慈利，族的风俗根据土家，猪肉剁碎应先将瘦，皮及其他调料搅拌与辣椒、姜、陈，中烟薰一两个月然后灌入猪肠。不凡的“特色菜肴”黯然失色它的美味足以让其他许多自命。

洗净糯米，个对时后泡上一，甑子蒸熟滤干后用。在粑槽内用锤打烂然后把糯米饭盛，均匀的坨子再捏成大小，成形压薄，是糍粑这便。粑阴干后待成形的，坛子里泡在，换一次水十天半月。样这，到端午节可以放，不坏经久。

家界的一道特色美食土家三下锅是湖南张。嘉靖年间相传明代，土司兵上前线抗倭朝廷征调湘鄂西，上年关恰好赶，误军机为不，提前—天过年土司王下令，腐、萝卜一锅煮于是腊肉、豆，合菜”叫吃“，“三下锅”以后演变成。张家界头牌招牌菜土家三下锅成为，市州故乡菜之首”荣登“湖南14。嘉靖年间相传明代，土司兵上前线抗倭朝廷征调湘鄂西，上年关恰好赶，误军机为不，提前—天过年土司王下令，腐、萝卜一锅煮于是腊肉、豆，合菜”叫吃“，“三下锅”以后演变成。是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮如今张家界的三下锅不再，中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮多为肥肠、猪肚、湖南臭豆腐牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其。分干锅与汤锅之分三下锅的吃法也，无汤干锅，味重麻辣，最好别吃为好不能吃辣的人。

个猪头熏炕腊腊猪头是取整，烧皮拌干先用炭火，带之类烧煮至离骨萝卜或干豆、海，舌作下酒菜再割耳、。年前团，猪头奠酒供奉家神必用火盆盛整个。都会有这一习惯永定区土家族。

馓团，米馓子”俗名“糯，与汉族都爱吃的一种特产是苗族、土家族、白族。道和上等糯米蒸熟制作方法：用地，底、围篾做圆圈的模子内倒入一种特制的木板做，或食色素在上面画上“喜”字等吉祥图案将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水，再取出来等冷却后，干、储藏然后晒，亲友或达，过节自食或逢年，物油炸酥吃时用植，又甜又脆味道又香，可口十分。

、肉丁及多种佐料拌和熏制而成土家人人杀年猪以猪膛血、豆腐，炒吃切片。定区在永，前以，会有这样的美食只有过年前后才，现在而，家人的家常菜了这道菜也算是土，客不可不偿的一道美食也是到永定区玩的游。