湖南岳阳特色美食——醋水豆腐
→煮浆→点脑(加食醋)→凝固→成工艺流程！选料→浸泡→磨浆→滤浆品！
豆腐对半切1。醋水开。
中放入盐、豆腐2。在沸水锅，5分煮约钟！
浸泡①。为1︰(2~3)大豆与水比例约，~20℃水温15，~12h时间8，湖南特产有哪些干货断面无硬心浸泡后大豆，前的2。0~2。5倍吸水后质量约为浸泡。
椒(50克辅料！剁辣)！
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磨浆②。好的大豆质量的2~3倍磨制时的加水量应为浸泡，度85℃的软化水最好取用pH值5~7、温。
阳传统的汉族名菜醋水豆腐是湖南岳，湘菜系属于。其他豆腐相比醋水豆腐与，腐的硬、湖南特产有哪些干货老没有石膏豆，作为凝固剂的豆腐的涩也没有以葡萄糖内脂；以食醋为凝固剂醋水豆腐由于，简单、方便、易行在家庭中制作豆腐，的推广价值具有一定；质地细嫩醋水豆腐，适宜软硬，弹性有，杂质无。湖南特产有哪些干货
腐(500克主料！醋水豆)。
点脑⑤。倒浆法采用，为固定相以凝固剂，流动相豆浆为，80 ~ 85℃将豆浆温度降至，12°Brix浓度11°~ ，6~6。5pH值为，食醋的容器中冲入放有适量，充分搅拌并加以。
碎后即可上4。撒上葱桌？
要点操作。
、成型⑥凝固。20min保温15~，振动不宜。
椒再煮约5分3。放入剁辣钟。
煮浆④。制在95℃以上煮浆温度应控，10min时间为8~，100目的滤网过滤然后立即用80~。
吃或者想做的美食如果你有什么想，会做的话可是不，论中或者私聊我你可以在下方评，要的美食食谱告诉我你想，能为你呈现出来哦可能下一期我就！
滤浆③。00目的滤网用80~1，2~3倍的水加大豆质量。
食你学会了吗这美味的美？
食盐、调料！葱？
做法！剁辣椒闷豆醋水豆腐的经典腐。