【寻找娄底味道】双峰篇：永丰辣酱
的人蔡和森而我国早期，蔡广祥辣酱店里曾经在叔公的，年的学徒做过三，劳动人民的生活疾苦正是在这他感受到了，学救国决定求。
者地蚕等植物增加口感和嚼劲根据自己的喜爱加入刀豆或。
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的制辣酱作！
友还是观光旅游的不管是来走亲访，丰辣酱送礼待客双峰人总会以永，成为双峰的名片永丰辣酱已经，双峰人豪爽、热情的个性从辣酱的鲜辣甘甜中感悟。做永丰辣酱的辣酱厂如今双峰有着不少专。
的历史由来已久永丰镇晒辣酱，县志记载据双峰，6世纪的明朝早在公元1，开始晒制永丰辣酱永丰镇一带就有人。
后晒干磨粉麦子霉好之，糯米饭再加入，碎的辣酱加入晒钵了十天之后就可以把剁。
的主要发源地之一娄底是湖湘文化，博大精深饮食文化，向东街牛肉面连最平常的，、吃一口回味无穷的美食都是让人听一耳垂涎三尺。域饮食文化的异彩纷呈小娄将系统为你展现地，食的历史厚重感让你体味娄底美。
酶的作用下而在蛋白，产生的氨基酸蛋白质分解，供了“鲜”为酱坯提。
文化的开胃看到这么有菜。
丰辣永酱。
辣酱做，酱坯开始先从做，原料就是小麦酱坯的主要。
给大家带来今天小娄就了？
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丰辣永酱！
丰辣酱双峰永，本地的牛角椒大多用的是，辣味适中这辣椒，些许清甜还带着，适合不过做辣酱再。
步就是太阳的暴晒做辣酱最关键的一。充足的阳光暴晒历经一个多月，发生着变化辣椒逐渐，融合在一起各种滋味，中带甜的口感最终形成辣。
的辣酱晒好，感甜辣清脆直接吃口，来拌面炒菜当辅料用，透进食材辣味渗，入味鲜辣。年来几百，味道的喜爱因为对这，艺在双峰代代相传晒制辣酱的传统手。
来快吧？
娄而言对小，着特殊意义的美食永丰辣酱是一份有，在于小娄的记忆里这种甜辣的味道存。者是家人不愿意做饭菜时记得小时候自己馋嘴或，罐辣酱拌着饭吃我们就拿出一。辣酱一下子就让人食欲大开白白的米饭沾染上红红的。日今，浪漫的美食之旅吧请随小娄来一次。你，好了吗准备？
赶快在这热天是不是很想里。
县的汉族传统特色名产它是咱们大湖南双峰，质文化遗产是省级非物，县永丰镇而得名因为原产于双峰，湖北特产礼品地理标志产品是中国国家，、长沙臭豆腐与湘潭莲子，湖南三宝”被并称为“，湖北特产礼品国、加拿大等国家并出口日本、美，出响当当的名人咱们湖南不仅，世界闻名等级的出的辣酱也是！12月10日2007年，辣酱”实施地理标志产品保护原国家质检总局批准对“永丰。8年7月200，为“湖南湘菜十大产业县”双峰再度因永丰辣酱而成。
丰年间在清咸，把家乡带来的辣酱湘军领袖曾国藩，了皇帝进攻给，吃过之后觉得鲜辣可口吃腻了山珍海味的皇帝，大开胃口，了皇家贡品于是辣酱成。
生有益菌米曲霉霉制的过程产，多对制酱有益的霉米曲霉可以产生很，的淀粉转化为麦芽糖淀粉酶能让麦粒中，萄糖葡，了微微的甜味使得酱坯中有。
味道】双峰【寻找娄底篇？
娄底人的过一把瘾！
的悠久历永丰辣酱史！
年的传承经过多，形成了自己的方式双峰人做辣酱已经。