声誉鹊起的常德经典美食压轴篇——之神仙钵子
羊肉带皮钵
先初步烹制好的原料而常德缽子菜是将事，锅或金属小锅盛装用陶制的炖缽、 ，炉上桌随小火，边煮边吃由食者，代先民“鼎食文化”的古朴遗风这种方式更加完好地保留着古。
柴火熏湘仔干
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菜肴的复杂与精美缽子菜并不追求，的食材简单，的烹饪简单，腾的钵子来完成剩下的交给翻。入味百煮，脾胃暖人，而食围坐，心扉暖人，常德人的独特体验这便是钵子菜之于。德人而言对于常，重的感悟：之于味觉“缽子”能够带来双，滋味那是，湖南特产零食送朋友生活之于，情趣那是。
”、“炖缽菜”、 “火锅”“缽子菜”又称“炖缽炉子菜，川火锅、干锅同出一脉它和北方的涮锅、四，点是用火烧锅它们的共同特，汤)导热以水(，)食物煮(涮。
的新石器时期就早已出现这种烹调方法在陶器发明，铜时代直到青，就是“鼎”那时的炊器，叙古代祭祀或庆典《韩诗外 》中记，列鼎”而食要“击钟，在鼎的四周即众人围，放入鼎中煮熟分食将牛羊肉等食物，斯”炊、食合一的鼎食文化的特征这就是古代先民“烹于斯、食于。
明的初期陶器发，往往也是人们的食具对食物加热的炊器，续了很长时间这种状况延，器的功能慢慢分开虽然后来炊、食，着二者皆备的功能但有的还一直保留，”就是现代多味火锅的鼻祖比如汉代出现的“五熟釜，还
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湘菜厨师贵业内都知道！子菜的师傅更是一将难求尤其是会做常德钵子菜缽！！
焖缽”有“，缹”(fou)南北朝时称“，作火工菜既是制，焖的炊具上火炖、，盘上桌直接供食又是可以下衬底，较好的餐具保温性能，锅菜”、“煲仔菜”也就相当于现代“ 。
常德人思忆乡味乡情的寄托缽子菜承载了广大身在异乡，味的老饕的追捧外加一众寻美觅，缽子菜”耀眼的招牌城市里到处可见“，大酒店推上了席面不起眼的乡土菜被，报者有之上电视见，说者有之著书立，德取经者有之外地厨师来常，星星之火大有燎原之势一时间常德缽子菜如同。
德民间家常菜式钵子菜本是常，的足迹遍及大江南北伴随着常德大厨们，流传广为，人们的青睐深受各地。