娄底：情燃舌尖 在“色”上撩拨心弦，在“味”

　　

味香“五干？

　　

------湖南新化紫鹊界梯田紫鹊界贡米产自世界第三大梯田。块纯岩隙水自流灌溉的梯田紫鹊界梯田是世界上唯一一，的农耕历史有二千多年。历代都作为贡品进贡朝庭史料记载此地所产紫香米，贡米”俗称“。称“紫香米”紫鹊界贡米亦，米”、“黑珍珠”之美誉并有“药米”、“长寿。补肾、健脾暖肝、明目活血之功效据《本草纲目》记载！贡米有滋阳。学证明现代医，用贡米经常食，、白发、眼疾、腰腿疲软等症状有利于防止头昏、目眩、贫血。

　　

　　

传一首顺口溜：“吃在新化来娄底游玩的朋友们可借流，冷江玩在，涟源路过，双峰品在，底 ”住在娄。可见由此，娄底算是独领风骚新化的吃文化在。湖南美食小吃好吃、也能吃新化人会吃、。

　　

年来千百，独具特色新化饮食，体系自成，、“十素”、“十饮”之说比较有名的就有“十荤”。

　　
腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、水车鱼冻、稻花鱼、肘子肉“十荤”就是：三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火。粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、棕子、烧麦“十素”就是：杯子糕、糁子粑、糯米粑、酣荞。西安有哪些特色美食、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶“十饮”就是：擂茶、凉粉、水酒、蛇酒、米烧酒。

底剁辣“娄椒！

　　

玉绿“碧茶！

　　

有地方特色的汉族传统美味小吃五味香干盛行于永丰等地的具。、香、鲜五味皆备此菜辣、甜、咸，食、健齿养身等功效具有减肥、降酯、消。

　　

化水“新酒？

　　

酒兑水稀释而成新化水酒由糟。是不用蒸烤糟酒的特点。糯米为原料它大多以，酒曲发酵即成煮熟后加上。酒为上品糟酒以陈，湖南美食小吃阳节蒸酒一般于重，节时开缸待到春，宾贵客非佳，不得拿出来主人委实舍。嫩黄色泽陈糟酒呈，成丝细流，而不溢落杯满，醇香入口，辄醉浅尝。酒量大一般，兑水稀释成水酒嫌糟酒性烈者多。缸一定时日即待糟酒封，斤水的比例掺入冷开水按0。5公斤米兑1公，天即可开瓮浸泡两三，而不烈其味甘，而洌香醇浓。

　　

杯子“糕。

　　

源于网络整以上信息来理。

　　

　　

制酱板鸭金广源御，传统特产是湘中，满清年间其始于，代食品工艺完美结合的低脂肪休闲食品是湘军首领曾国藩家厨传世秘方与现。

　　

鹊界贡“紫米。

　　

柴火腊“水车肉！

　　

　　

杯子糕新化，如元宝其状，婴拳大如，香甜味，透明色，白二种分黄。、米糖调色黄以红糖，元宝称金；或糖精拌和白以白糖，元宝称银。凹凸两样其形有，肚脐糕凹形称，而嫩质密，炖蹄筋嚼之如；杯子糕凸形称，咬开一口，巢气眼满是峰，又爽口既耐嚼。出笼之时最妙是刚，、颤巍巍、粘答答、甜津津热腾腾、香喷喷、胖乎乎。

　　

即化入口，挺好口感，白溪腐乳王纯属正宗的，工精细它做，水通过人工磨制而成由当地纯净的自然，方法磨成的豆子细腻采用传统的石磨的，来细腻爽口豆腐吃起，好吃特别，吃耐。就知道它有独特的口感与韵味只要吃过正宗的白溪腐乳王的，它独有的特色风格解油而又不缺乏。了夏天特别到，下饭菜中的上上选白溪腐乳王可评为，白溪的人都会捎带白溪腐乳王凡是去过白溪旅游或者去过，响力有多大可见它的影，有多好口感，味有它独到的一面这正说明了它的口。

　　

　　

辣酱永丰，县永丰镇产于双峰，泽鲜艳其色，鲜美味道，带甜辣中，可口芳香，帮助消化、散寒祛湿等功效具有开胃健脾、增进食欲、。

　　

　　

壮的一芽一叶通过徒手精细加工而成双峰碧玉绿茶系谷雨前采摘饱满肥，：条索微曲紧结它的品质特点是，披隐绿银毫满，郁芬芳香气浓，爽口甜滋味鲜，澈明亮汤色碧，匀肥厚叶底均。氨基酸等多种营养物质它含有丰富的维生素、，防病、减肥健美和降血压、防辐射等多种功能具有怡神醒脑、消食解腻、利尿利毒、杀菌。

　　

　　

御制酱板“金广源鸭？

　　

丰辣“永酱？

　　

辣椒剁，、坛子辣椒又名剁辣子，食用的辣椒制品一种可以直接，而鲜咸味辣，偏重口感，红辣椒、食盐原料为新鲜。南的特色食品剁辣椒是湖，坛即食可出，佐料做菜也可当作。

　　

　　

　　

乡放养的纯土母鸭为原料金广源酱板鸭精选江南水，名贵中药浸泡经三十多种，干、烤制等15道工序10余种香料、经过风，色环保追求绿，健的品味养生保。

　　

由来已久新化水酒，颇大名气。新化饮水酒为乐事外地来客每以到，家在外工作那些多年离，海外的游子特别是侨居，乡风味独特的水酒常常思念的是家。

　　

香浓郁食之鲜，无穷嚼昧，不躁辣而，上火不易，伤胃不，客、馈赠亲友之佳品是居家旅游、宴请宾，家之作实乃名。

　　

 

　　

　　

肉历史悠久水车柴火腊，精细制作，方风味的传统食品是新化县最具地。—12月份每年农历9，质猪肉为原料以水车本土优，油、味精、香料等加入适当的盐、酱，序精心淹制经过多道工，烤30—40天利用柴炭火熏，干、切割、包装然后洗净、风。熟切片即可食用水车柴火腊肉蒸，蒜苗、姜丝等烹炒也可配以辣椒、。

　　

　　

溪腐“白乳？

　　

辣椒水分少正宗湖南剁，暗红颜色，不酸口感。食用剁辣椒的习惯娄底各县市都有。

　　

菜肴凡，厨师的手一经新化，武艺之后十八般，脆可口便香，流香满嘴。米粉例如，石成金的神奇功效在新化菜中就有点。瓜皮、西瓜皮、白瓜皮无论干晒的东瓜皮、南，萝卜皮甚至鱼类、蛙类、肉类还是蒸晒的茄子皮、苦瓜皮、，置放在坛子中封闭一段时期后炒干水分后都可以裹上米粉，取出食时，或炸或蒸，或炒或煎，肉类的原汁原味不仅保留了瓜蔬，米粉的芬芳而且散发着。的白辣椒一个普通，和米粉作成馅将剁碎的精肉，其中塞入，里腌制放进坛，味俱全了食时便五。是新化菜系中的名菜米粉肉、鸭子粑也。