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菜湘，湖南菜又叫，的八大菜系之一是中国历史悠久，已经形成菜系早在汉朝就。湘西山区三种地方风味为主以湘江流域、洞庭湖区和。一下舌尖上的湘菜吧今天小编带你领略！
传相，宗开元年间早在唐玄，始制作醋鸡东安人就开。法：一说是因清末湘军悍将醋鸡改名为东安鸡有两种说，以此菜宴客而得名东安人席保田常；伐战争胜利后另一说是北，唐生智在南京设宴待客国民革命军第八军军长，醋鸡一菜席中有，客称道颇受宾，及菜名客人问，得原名不雅唐生智觉，一动灵机，乡东安鸡说是家，此从，名不胫而走东安鸡之。
南人最喜欢吃的菜肴湖南腊肉是每个湖，的著名特产是湖南省。腊肉尤为出名其中尤以湘西，色泽鲜明湘西腊肉，暗红色肌肉呈，黄色透明脂肪呈淡。干爽肉质，实结，而不硬皮韧，光亮切面，浓郁腊香，而不腻肥肉油，嚼味无穷皮和肌肉，食、拼盘均适宜宴客、佐酒、熟。
剁椒鱼1。头。
鸭子一般的叫声由于其能发出，黄色通体，名黄鸭叫因此得。出的该鱼最为精华在湖南湘江流域产，是长沙人最爱的菜肴之一以此为食材做出的菜系，地美食家好评深受全国各。
置疑毋庸，上最火的一道湘菜它确是如今餐桌，的招牌代表也是湘菜。头洗净将胖鱼，开剁，物油和料酒将少量植，在鱼头上姜丝撒，湖南剁椒均匀放入，蒸笼放入，10分钟大火蒸，锅出，小葱花撒上，、鲜、滑酸、辣。这个辣特别是，得过瘾让你辣，出鱼的鲜来顺带可品，汁水渗到鱼头上特别是剁椒的，不可言简直妙！
传相，年间宋朝，上住着一对孤儿寡母在如今邵阳这块土地，年因病去世家中男人早，地抚养着自己的儿子这位母亲含辛茹苦。有一个强健的体魄母亲为了让儿子拥，里面与和尚一起习武便把儿子送到云山庙。很辛苦习武，一起又只能吃素可是跟和尚住在。子一天天瘦下去母亲眼看着儿，心疼很是。荤菜送去寻思做些，子的生活以改善儿，中方丈不允却又怕庙，闷闷不乐以至终日。思苦想整日愁，得妙法终不。日一，市归来她从集，家杀猪见一人，奇想突发，血加在水豆腐里面急中生智想到把猪，荤腥之馋即可解，佛门戒律亦可避。买来水豆腐回家当即讨得猪血、，腐捣碎将豆，猪血拌入，捏成球状再把豆腐，灶上薰干挂于柴火。表看去再从外，糊糊的东西只是一团黑。到庙里面送给和尚们和儿子吃这位母亲把这黑糊糊的东西拿。纳闷方丈，？母亲回答寻问为何物，腐薰干制成是用水豆，再无异议方丈于是。这种黑糊糊的东西做的菜和尚和母亲的儿子吃了，很好吃感觉，多吃几碗饭每顿都能。起武来这样练，有劲了更加。是于，的东西到庙里面给他们做菜吃这位母亲就定时送这种黑糊糊。子习武下山后后来这位儿，的武艺招考参加朝庭，得武状元一举夺。时这，亲才告诉大家这位善良的母，不仅仅是用水豆腐做的她那种黑糊糊的东西，有猪血的里面还加。是但，这位善良的母亲了也没有人去责怪。传开后事情，起这种黑糊糊的东西来了邵阳人各家各户就开始做，字叫“血粑”并给它取个名。味美因其，高中状元之传说更兼食用后即可，历代相传所以民间，传至今一直流。
县和武冈市的汉族传统名菜血浆鸭是湖南邵阳地区新宁，脆可口香、，血的作用由于醋，骨酥而脆不仅鸭，变得不辣而甜净就是姜和辣椒也。到处都会做血浆鸭湖南，绝对是最正宗的但是武冈血鸭，冈人最爱不光武，血浆鸭的典故呢还有关于武冈！战国时期的一道菜式据该县县志记载为，县志可考新宁县，巡视的楚太子说的是一位，该地来到，不知道做什么地方官厨也，地材料来制作也只能就当，过程中在炒制，盛放的鸭血碗打翻了灶台，师只好将错就错慌张而急迫的厨，乱炒一顿，获好评最后却，流传后世最后得以。是春播后养起来到端午前刚好长翅毛当地较为讲究的吃法就是：鸭子最好，嫩鸭为最佳2斤多点的，的新鲜花椒最好有适当，菜嘛湘，是少不了的辣椒肯定！新鲜茄子如果有，炒制一起，味美之极那更是。养丰富其营，俱全香甜，嫩脆、鲜美、佐料易找吃起来香甜、酸辣、，简单炒法。
常德地区的风味小吃常德米粉是一种湖南，史悠久米粉历，三湘闻名。定要尝一尝到常德一。要原料是大米常德米粉的主，十几小时水浸早籼米经过，浆打，、混圆、细长且有弹性的粉条加热定型特殊工艺制成洁白，开水烫热只要用，后即可食用加上作料，口、风味独具吃起来润滑可。
长沙市的特色小吃糖油粑粑是湖南省，辣的一款唯一不。具平民特色的草根小吃糖油粑粑是长沙街头最，用糯米做的糖油粑粑是，金黄颜色，讲究制造工艺造价便宜却很，们对这种小吃有着特殊的情感热爱生活又会享受乐趣的人，吃下去一口，糯的糯，美味特别。候不要太急不过吃的时，烫到小心。
有很多好吃的美食大家都知道湖南，吃辣的朋友尤其是喜欢，口水就流出来了想起湖南的小吃。离不开一个“辣”字因为湖南的美食大多，到这写，经流了一地了我的口水已！
很多其他好吃的湖南当然还有，都要品尝一下噢如果去了一定！食已经享誉全国三湘大地的美，国各地的朋友来湖南旅游你都吃过了吗？欢迎全，的美食及小吃品尝湖南特色！
武冈 猪血丸6。邵阳/子
个餐厅基本上都能吃到剁椒鱼头在长沙任何一，辣的程度是多少关键是看你接受。
口味4。虾！
名遐迩的一种风味小吃常德米粉是湖南省闻。光绪年间早在清，产米粉的店坊常德就有了生，粉又细又长生产的米。以来长期，论男女老幼常德人不，食用米粉都喜欢；的客人外地来，米粉为一大乐事也以能品尝常德。所以倍受青睐常德米粉之，粉洁白一者米，细长圆而，龙须形如，吉祥象征。过节逢年，米粉吃食，后岁月以示往，粉一样团团圆圆一家人有如米；日子过，样细水流长有如米粉一。食用方便二者米粉，实惠经济，买回去后把米粉，开水烫热只要用，佐料加上，食用即可，简单加工，卫生清洁；售的米粉饮食店销，多样油码，实惠经济，可口味鲜。
育街、南门口等地的特色小吃口味虾是前几年兴起于长沙教，全城乃至全省后来蔓延至，盛不衰至今长。、味重、香辣无比口味虾色艳、汤浓，的长沙人喜爱深受口味颇重。先起，的形式走上餐桌口味虾以夜宵，的专营口味虾的特色餐馆现在在全长沙已经有不少，、八一桥下的“盛记”、“梅园”等比较知名的有南门口的“四娭毑”。
湘西腊10。肉
今已有近千年的历史众人皆知的臭豆腐距，追溯到清宣统年间其最风光的时代可，名“青方”慈禧太后赐，立即名扬天下使得臭豆腐，有吃绍兴臭豆腐的嗜好据历史考证慈禧太后也，为御膳小菜还将其列。来臭、吃起来香长沙臭豆腐闻起，它敬而远之有些人对，当成了一种嗜好有些人则将吃它。年老店火宫殿不得不提百，58年19，视察时到长沙，吃了一顿臭豆腐还专门到火宫殿。宫殿外除了火，个人摊点味道也相当不错很多散落于民间小巷中的。
东安9。鸡
武冈卤8。菜
名为黄颡鱼黄鸭叫学，鲶形目该鱼属，科鲿，鱼属黄颡。长体，平腹，稍侧扁体后部。且平扁头大，圆钝吻，大口，位下，绒毛状细齿上下颌均具，小眼。四对须，颌须特别长大多数种上。鳞无。具发达的硬刺背鳍和胸鳍均，时能发声刺活动。短小胸鳍。黄色体青，规则的褐色斑纹大多数种具不；黑带黄色各鳍灰。
想去想来，能够最具代表性湘菜之中哪个菜，小编想来想去最有香味呢？，是非它莫属了觉得第一名还！
58年19，视察时到长沙，吃了一顿臭豆腐还专门到火宫殿。豆腐具有黑如墨火宫殿的油炸臭，如醇香，如酥嫩，的特点软如绒，臭命名奇在以，食卤以香自翊不同于其它。来臭闻起，来香吃起，微脆外焦，味鲜内软。
常德米7。粉！
。黄鸭11叫？
沙臭豆2。长腐
糖油粑3。粑！
十多味名贵药材武冈卤菜采用二，制成卤水用卤鼎熬，反复浸煮将原料，而成凉干，药卤”属“，常卤常鲜武冈卤菜，越香越卤，无穷回味，卤菜不可比拟的这是其他任何，卤菜”菜品品质及营养的专家评审报告显示中国烹饪协会美食营养专业委员会对“武冈，原料成份所示药物“武冈卤菜”卤制，香挥发油之类均为温热芳，有温热散寒作为药材具，里寒症有治疗，胃暖，止呕杀虫，等功效止泻。、维生素A、D和多种人体所需的微量元素“武冈卤菜”富含人体必须的优质蛋白质。油、少糖、符合合理膳食原则而且“武冈卤菜”少盐、少，身体健康有利于，味道纯正武冈卤菜，、耐人寻味质地筋道。草药本身具有防腐能力武冈卤菜配方中的中，素和食品添加剂不需要任何色，色美味香其成品，独特口感，无穷回味，食用长期，津止渴有生，开脾健胃，护肤养颜，寿之功效延年益。
、十二月份每年的十一，户都制此品几乎家家户，月之需以供数，作的一种过年食品是当地冬至腊月制，久的传统有着悠。
武冈血鸭或永州血鸭5。血浆鸭（又名，血鸭宁远）
7年元月200，国食品工业协会冠名为“中国卤菜之都”在北京市首届城市运营商大会上武冈被中，孚凌亲自题词并授牌全国政协副主席孙。已有近千年发展史武冈卤菜特色产业，、国内已经有一定份额一系列卤制品地国际。
粑豆腐或猪血粑猪血丸子又称血，区的传统名点是湖南邵阳地，湘菜系属于。腐为主料此菜以豆，血和猪肉制成配以适量的猪。几年近，增加了鸡蛋又在原料中，一蛋每丸。金钱丸称为，尤美味道。
冈传统的地方名菜武冈卤菜是湖南武，湘菜系属于。源远流长历史文化，两代皇家贡品曾是明、清。质鲜嫩细腻武冈铜鹅肉，湖南土特产特产世之名鹅”被誉为“，禽家畜品种志》曾载入《湖南家，一同列为湖南农业三宝并与宁乡猪、洞庭湘莲。
晓的几个菜以外除了长沙家喻户，常好吃非常特色的地方小吃小编今天给大家带来了非！介绍的就是它了第一个向大家！