茶峒醋萝卜

　　卜色泽红艳茶峒醋萝，可口脆嫩，咸、辣五味俱全酸、甜、香、，番风味别有一，佐餐既可，调味又可。峒岩板路上行走在茶，上一份醋萝卜在临街小店买，边吃边走，神清心只觉爽，顿消疲劳。湖南特产零食送朋友鱼尾巴湖南特产

泡的萝卜不是用醋，的酸水泡的红萝卜而是用一种特制。土家族和苗族村寨里据说在湘西一带的，备有一个醋萝卜坛子差不多家家户户都。人喜食之品醋萝卜是人，每逢年节特别是，不了醋萝卜餐桌上更少。

　　一套严格的程序制作醋萝卜有，洗净切成片先将红萝卜，汤和凉开水浸泡放入坛中后加米，在火坑旁边坛子要放，持在25℃左右使坛内温度保。好是泡茶坛所用坛子最，口灌上清水以便在坛沿，坛口密封。五天后经过三，便可以食用了坛内的醋萝卜。湖南有什么美食时食，卜取出将醋萝，椒糊、食盐、白糖食用蘸酱油、辣酱油、辣，、辣五味俱全的醋萝卜了便成了酸、甜、香、咸。调味汁如不佐，香可口亦酸。卜吃完之后坛内酸萝，作醋萝卜的上好卤水剩下的酸汤是继续制，生红萝卜片只要放进，便可食用一二夜，吃随取可随，方便十分。水不干和适宜的温度但要保持坛沿口清，常泡常鲜以使卤水。用的次数越多这种卤水使，卜色泽越红嫩泡制成醋萝，加鲜美味道越。