湖南郴州的万千美食

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阳饺桂粑！

酒历史悠久嘉禾民间酿，现的古代遗址中从在县境地发，、鼎足以及汉代陶质酒罐来看发掘出的东周时代陶质盛酒罐，可溯源于东周、汉代嘉禾民间酿酒历史。

将军的爱戴之情为表达对赵子龙，长沙特产肉放入方圆五爪辣椒酱坛子里当地老百姓用猪肉皮和五花，工艺腌制数月后采用民间传统，将军下酒送饭赠送给子龙，又香又辣其味道，悠长回味。

辣抖椒！

缸倒酒。

叫忆龙郡檀子肉子龙郡坛子肉又，特产方圆五爪辣椒为主要原料是用优质新鲜猪肉加入本地，并结合民间传统配方精制而成经过烧炸、腌、蒸等特殊工艺。香又辣味道又，悠长回味。

鲜鱼放在粉条内栖凤渡鱼粉是用，酸菜辣椒再加少许，颜色红艳看上去，味道鲜美吃起来。然当，这道早餐郴州除了，其他的美食还有很多，来简单说上一说接下来我们就。

是：首先选用优质米制作饺粑的一般工序，米和沾米兑配一般都是糯。淘洗干净、晒干然后用清水把米，米粉磨成，粉于盆中取适量米，水加，拌搅，揉米粉团接着使劲，了很强的黏性直到米粉团有。

历史和美丽的景色郴州不仅有悠久的，然当，到吃说，也不含糊也是一点，郴州在，餐早，栖凤渡鱼粉当然少不了，郴州人只要是，意识地咂嘴巴应该都会下，口唾沫咽下一。

部落苍梧越的聚集地郴州地区是古代炎帝，hēn不是彬bīn这里插一句：郴 c。于湖南省东南部现在的郴州市位，2区8县辖1市，澳的“南大门”是湖南对接粤港。

便赠予主公刘备享用子龙将军不舍独享，食欲大开刘备食后，名“子龙郡坛子肉”赞口不绝、随即赐。肉由此而得名子龙郡坛子，传至今乃流。

生产的倒缸酒嘉禾县酒厂，有的传统名酒是湖南民间特，黄酒类属甜型。身、强身健体的功效倒缸酒具有滋补养，富的氨基酸不仅含有丰，酒的5倍含量是啤，、脂肪、维生素等营养成分还含有丰富的碳水化合物。“嘉禾倒缸酒当地民谚说：，醉头”醉脚不。

好之后饺粑做，者是不锈钢做的粑托上排列整齐地放在竹篾或，放在大锅里蒸再连同粑托，亮粑内外蒸透蒸熟完全靠水蒸气将月。过不，形俱佳的饺粑可是一门学问要蒸出一锅色、香、味、，、火候关系极大与伴馅、手法。

把新鲜的辣椒洗净放到锅里蒸抖辣椒比较原始的做法就是，上去有点生的蒸得刚好熟看，颜色不好看（太熟了，到一个特制的碗里太生了比较辣）放，面很光滑那碗外，密的竖条纹里面有密，子把辣椒抖碎用木制的锤，油、味精放点盐、，豆油就可以吃了再加点安仁特产。

水平的提高随着生活，了家常便饭吃饺粑成。

龙将军计取桂阳郡相传三国名将赵子，间治军抚民有方驻守桂阳郡期，到老百姓拥戴军不扰民、受，阳郡为子龙郡老百姓同呼桂。

时令按，、清明饺粑、喜庆饺粑等有立复饺粑、春节饺粑。的清明饺粑为一大特色尤其以清明时节前后做。祭祖时清明，的就是饺粑供品不可少，都是纯米做成风干的这种供品饺粑一般。

外另，明时清，大米粉里加入少许艾叶人们食用的饺粑还会在，成深绿色米粑了米粑就由白变，清香的艾叶味道咬起来还伴有。的叶子命名的话如果用包裹饺粑，饺粑、荷叶饺粑当地还有桐叶，饺粑柚叶。

郡”之称的桂阳素有“千年古，爱吃“饺粑”这儿人们大都。人特有的叫法饺粑是桂阳。去过，、中秋或孩子满月等特殊节日才可以吃饺粑百姓人家一般只在元宵节、清明节、立夏。湖南长沙美食街一件神圣的事做饺粑更是，浴、更衣、焚香做饺粑时要淋，不得而知其中缘由。

椒放到一起蒸、抖也很香的还可以在把豆角、茄子跟辣。辣椒用油爆了再抖现在的人还喜欢把，用蒸不，蛮香的这个也，点油腻不过有，气比较大而且火。

郡坛子子龙肉！

的分类中在酿酒，半干型黄酒类嘉禾水酒其。淘净的优质糯米蒸熟其制作程序是：先将，曲糖化成甜糟然后放入药，例兑水再按比，若干天后待贮存，醇的嘉禾水酒即成色清味。温之故因气，、味更醇、酒糟化酒率高冬至酿制的水酒色更清，冬至”时节故每年“，湖南什么特产最出名将糯米酿酒家家户户，”才开盖饮用直到“春节。

种类很多饺粑的，饺粑、红薯饺粑、荞麦饺粑、藕粉饺粑、蕨根饺粑按原料分有糯米饺粑、粘米饺粑、艾叶饺粑、高粱。日子时过苦，米糠饺粑还做过。

成一个个汤圆大小的疙瘩再将这半熟的米粉分捏，的圆饼状再用一个饭碗倒扣上去用手将这个米粉疙瘩拍成薄薄，沿的米粉团团随手扯掉碗，开碗掀，粉粑皮就出来了超薄超圆的米。开托在左手掌心轻轻将粑皮摊，好的馅放进粑皮中间右手夹起早就准备，后然，皮对折将粑，住馅包，粑的边沿用力捏。边沿捏出很多好看的花纹一些有经验的人可在粑的。