邵阳风味美食——豆腐渣

干的豆腐渣在邵阳熏，风味美食是地道。的赞不绝口喜欢它味道，避而远之不喜欢的。

葱、指天椒 豆腐渣煮熟切碎 炒做方法简单 ：备好姜、蒜、湖南正宗的十大特产。入油倒，碎的指天椒、姜油热后倒入切，炒香蒜、；豆腐渣再倒入。

慧的农妇勤劳聪，时候放些食盐拌均匀趁豆腐渣还是热的，个扁圆饼干状把它捏成一个，湖南正宗的十大特产的水分被挤出来豆腐渣里多余，的成型就稍稍。放在干枯的稻草上把捏好的豆腐渣，滴干水分等它自然，的仓库储存再搬进温暖，高温的室内发霉让其在仓库那，出一厘米左右的白霉等豆腐渣丸子上长，丸子端出仓库就把豆腐渣，底下暴晒放在太阳，晒一两天之后豆腐渣丸子，萎缩掉了白霉就，子变成了灰色霉豆腐渣丸。挂在火坑房梁上的吊筛里再把霉豆腐渣丸子放入，上报纸底下铺，好报纸上面盖，烤霉豆腐渣丸子等柴火的烟熏，时间的熏烤经过一段，子全部熏干霉豆腐渣丸，黑的丸子成为漆，储存方便，间较长收藏时。

渣做好了小炒豆腐，邵阳风味地道的。种垂涎欲滴的感觉味道鲜美给人一。

磨碎后的渣渣豆腐渣是黄豆，成的粉末即黄豆磨。家磨豆腐我们老，先要破黄豆在制作上是，湖南特色美食小吃黄豆皮筛出，豆瓣留下，浸泡一夜用冷水，开始磨豆浆第二天早上，石磨的碾磨下浸泡的豆瓣在，白的豆浆磨出洁，木槽流到木桶顺着石磨下的，开过漏豆浆煮，布（包袱）滴入木桶豆浆液体通过土白，下豆腐渣包袱中剩。

年关临近，尝尝这道风味美食哦回家的老乡可得去，吃到地道的这道菜出门在外可是很难。