一条鳊鱼红遍湘潭，板塘铺这家老巷子里的家菜
叫东坡肉发财肉也，整块焯水煮熟以后半肥半瘦的猪肉一，齐放在钵子里码得整整齐，可以放到高压锅里蒸了铺上厚厚的一层豆豉便，到的“待他自熟莫催他正如苏轼《猪肉颂》写，时他自美火候足。熟便可以上桌了”静静等待蒸。
鑫餐馆的特色家常鳊鱼是鑫，是一定要点的到他家来鳊鱼。意好的时候老板说生，条完全没有问题一天卖出二三十。来处理干净鳊鱼买回，火油炸再用大，地翻动才不会粘锅过程中需要不断，面金黄等到两，捞出备用就可以。
弟媳都很害羞老板的弟弟和，点也不马虎做起事来半。上菜特别利索切菜、配菜、。
这家鑫鑫餐馆味道不错很早之前就听说板塘铺，有机会来尝尝这一次终于。面的巷子进去从三医院对，到头走，着家常鳊鱼店五个大字就到了看到右手边旧旧的招牌旁挂。
炒肚爆丝！
味直接放入高压锅中炖熟姜片、红椒以及各种卤。炖的很烂鸡爪被，透着丝丝油光软糯的鸡爪。在手上啃直接拿，咬起来特别韵味连着筋的脆骨。的胶质满口，口腔中迟迟不能散去以及刺激的姜辣味在，完全停不下来一个接着一个！
负责点菜老板娘，不需要看菜单常客们压根就，嘴便能点好一桌子菜全凭老板娘的一张巧，不少不多，刚刚好分量。菜之后点好，在老板目光所及之处老板娘便把单子粘，十足默契。
得很细猪肚切，腥味没有。大蒜一起炒和辣椒、，很足味道。炒肚丝芳香扑鼻新鲜出炉的爆，常有嚼劲咬一口非，弹压鲜香。住肚丝的诱惑完全抵挡不，一瓶冰啤酒要是再配，太过瘾了那实在是！
辣凤姜爪。
常鳊家鱼？
年发展很快湘潭这几，林立高楼。湘潭地道老味道但如果要寻觅，街角巷尾的老店还是得去藏匿在。
及待想要尝一尝了我和同事都很迫不，了五个菜我们点，、姜辣凤爪以及萝卜菜芋头汤家常鳊鱼、发财肉、爆炒肚丝。
道家常菜肚丝是，术很有要求但对厨师技。提前汆熟猪肚要，过长过短汆的时间，现出猪肚的美味都没法真正展。
长江水“才饮，昌鱼”又食武，俗称鳊鱼武昌鱼。鱼只有13对刺听老一辈说武昌，是15对而鳊鱼。市场上去但现在到，特意区分了两者已经不。
算点四个菜原本只打，姜辣风爪刚出锅正好隔壁桌的，氲着浓郁的香气热腾腾的鸡爪氤，没忍住一个，老板加了一份小编我赶紧要。
的鳊鱼做好，的特别好吃鱼皮焦焦，质嫩滑鱼肉肉，鲜美味道。鱼相比刺要少很多而且鳊鱼与其他河，肉吃起来特别爽大口大口的鱼。
财发肉！
菜芋头萝卜汤。
西很多厨房东，得都十分熨帖但每一样摆放。两口锅老板有，湖南十大特产礼品左右手齐开工忙起来的时候，交替着来两口锅子。一道菜每做完，洗得干干净净一定会把锅子。
桌上简简单单小时候的餐，现的频率却很高萝卜菜芋头汤出。勺拌饭舀一，就成了将就其他菜品，纯粹的幸福那是最简单。的汤汁较清鑫鑫餐馆，们可以让老板煮久一点喜欢浓稠汤汁的吃货！
板的手艺师从湘菜大师颜斌和老板谈话间才知道原来老，己开店做生意学成之后便自，现在直到。
已经炸好因为事先，依次加入清水、调料、辣椒所以真正烹饪的时候只需，差不多的时候便可以出锅了等到咕噜咕噜的汤汁收得。
吃肥肉的我平日里不，一筷子吃了起来也忍不住夹起。、酥香味美肉肥而不腻，就饭特别。吃的扣肉差不多感觉和平日里，摄影师也没绷得住我司励志减肥的，饭以示美味连吃三碗。
不大店面，厨房一间，的里屋便已是全部一间放了三张圆桌。到端菜的从做菜的，一家人全是。
肉看相一般做好的发财，翻却暗藏玄机但用筷子一。嫩肉薄皮，红亮色泽，酥烂但形不碎每块肉都蒸得，要留下来了看得口水都。
板聊天的时候就在我们和老，有人来点单接连不断，是老顾客大多都。们拍照看我，说“老板要火了哦顾客们还打着趣！们店小别看他，相当不错菜品是！”？
潭老口子来说对于很多湘，一家店都不会腻年复一年吃同，就不会轻易改变他们只要认准了。朵颐大快，湖南十大特产礼品茶足饭饱，美食的韵味之处这也正是湘潭。