冬意浓 郴州美食伴你过大年
的美食道不尽，的年味品不完。朋友们读者，年？(龙莉你们怎么过）。
制作红薯永兴老人酒？
喝一口好酒，尖上的年感受舌味！
之王——油炸郴州嘉禾镇席肉。
糯米糍粑咬一口，年的祝接受新福。
冯骥才曾说著名作家，是物质的丰盛“年味”并不，文化的丰盛而应该是。人对家中国，强烈的眷恋对故土有着，的集中表达过年即是爱。的节日里在这重要，交织在一起理想与生活，互祝愿人们相，未来新的，希望新的，腾腾的饭菜融进心里新的向往通过热气。
了解据，吃法五花八门糯米糍粑的。粑裹上糖油炸糍，芝麻撒上，又香又甜，幸福满满吃起来，常打趣说亲邻之间，娘爱郎“岳母，裹糖”糍粑。可采用两种方式喜爱甜食的人，甜酒糟煮在一起一是把糍粑和，又软又甜，味无穷吃后回。掺红茹或南瓜另一种是将其，糊状煮成，爽口酥软，消化易于。上豇豆焖熟喜辣的人拌，一叠叠，鼓辣子或几片咸茶夹上豆腐乳、豆，一种风味则又是另。
节春，无法割舍的情愫是中国人永远。过年时每到，食材打造一番盛宴人们将家中最好的，递新年的祝福在“吃”中传。湖北特产礼品是年文化的重要部分古往今来美食始终。前日，者来到湖南郴州大公网湖南记，中寻找传统年味从当地特色美食。
米糍糯粑？
不开美酒美食离，喝酒也爱酿酒郴州人喜欢，酒、资兴的白露米酒都很出名嘉禾的倒缸酒、桂东的包谷。永兴在，不了喝上几杯红薯酒逢年过节人们都少，为“永兴茅台”其被当地人称。岁往年来，手艺不变酿酒的老，道醉美心灵醇香的味。
人感叹不少，来越淡年味越。湖北特产礼品丰富的今天在物质条件，待到现在看来已不足为奇曾经对美食和红包的期。候过年时的情景“真怀念小时，一大块肉往我嘴里塞外婆总在上菜前夹，是最香的”那时的肉，的李老师告诉记者在嘉禾县一中教学。新月异的变化随着社会日，也不断在创新过年的方式。得不说但不，是传承年文化地方传统美食，们回忆的事物最能勾起人。
阳人钟爱的风味小吃糯米糍粑是郴州桂，到它一提，道要过年了大家都知。将至春节，户便要制糯米糍粑桂阳农村家家户。米舂得雪白人们把糯，蒸熟用甑，的石臼内放在特制。年轻力壮的后生再由两个或三个，捣棰手举，冲捣交叉，糯米捣烂后将蒸熟的，等的圆形糍粑制成大小不，如烧饼细薄，如团箕厚大，用上二十斤糯米最大的一个要。的糍粑各家制，有少有多，千余块多的，湖北特产礼品百十块少有的，谷的农户没有种糯，制糍粑“跟伴”也要换点糯米。
、冬意浓浓爆竹除岁，的鞭炮响起当孩童们，开始忙碌起来郴州嘉禾人便。国吃在广州俗话说全，在嘉禾湖南吃。被当地人称作镇席之王的特色菜——油炸肉对吃特别讲究的嘉禾人会在除夕准备一道。法比较简单该菜品做，斩成五寸方的大块首先将猪肉连皮，肉煮熟用水将，醪酒红糖然后涂上，锅里炸在茶油，肉皮炸酥直到把，在通风处晾着最后将其挂。菜时等做，两寸长二分薄的油豆腐一道焖煮酥烂即可那五寸方的肉块切成四、五分厚与一寸宽。
与油豆腐焖煮油炸肉通过，植物蛋白的香味既吸收了豆腐中，自身的油腻又褪去了，溢香齿颊。的油豆腐原本干硬，滑腻和猪肉的鲜香后吸足了动物油脂的，软香筋道亦变得，肉汤饱含，口生津令人满。
时的味道回忆儿，久年文传承悠化！
过程也比较简单红薯酒的制作。洗净切块先把红薯，里煮熟在锅，桶中冷却至二十五摄氏度然后把熟红薯放在大木，烂的红薯泥里拌匀再把酒曲放进捣，蒙住发酵再用农膜。左右即煮酒二十五天。样有一股浓浓的香味红薯酒不像曲酒那，淡淡的清香而是有一缕。甜、润喉红薯酒味，、喝了还想喝如清冽的泉水，不觉中醉了让人在不知，喝了多少不管你，酊大醉即使酩，不痛头也。驱风寒去感冒当地还以它，杯是良方”“盐酒一，冒头痛时即当感，烧得爆响将粗食盐，入红薯酒然后倒，了盐酒便兑成。