衡阳这8种传统美食，没吃过不是地道的衡阳人
荷叶包衡阳饭
为海蛋虽名，无一点海鲜点缀但其所需食材却。久以前在很，丝、虾仁等海产品海蛋里需要掺鱿鱼，了海蛋这个名字顾名思义才有，也只有富裕人家能享用得起的。过大胆创新后来民间通，、五花肉等替代其中的海产品在海蛋内加入粉丝、黑木耳，一种传统保留了下来慢慢地这种做法成为。
衡阳我大，地灵人杰，数不胜数美食也是。土长的衡阳人不论你是土生，衡阳的过客还是暂留，一番专属于自己的美丽际遇都一定会与衡阳的美食有着。本土特产美食下面这些衡阳，品尝过呢？今天你是否都有幸，家一起唠叨唠叨饕餮君就和大！
在现，从单一的鱼肉粉衡阳的鱼粉已经，颡鱼）粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古（黄，口味的需求满足了不同。
食大国生在美，究也算是登峰造极中国人对烧饼的研。郎的炊饼除了武大，名号的特色烧饼还有很多数得上，烧饼就是其中之一咱们大衡阳的茅市。
时节的夜晚尤其是盛夏，结队到街边吃嗍螺衡阳人喜欢成群，啤酒喝。香辣味，味浓郁紫苏香，泥腥味不含，肉出嗍之，不能欲罢。
螺叫做“喝螺”衡阳人喜欢把嗍，夹住或者用手拿住吃的时候用筷子，对住嘴将螺口，（喝）取吸气唆，（喝）螺”故名“唆。鲜味美嗍螺汤，宜人爽口，才能体会到它的美味只有懂得怎么吃的人。
键是鱼要新鲜衡阳鱼粉关，浓汤汤要，适度火候，后切成块状将鱼现杀，油烧红锅中，锅中稍作煎炸将鲜鱼块置入，渡湖之酒加入西，速翻炒然后快，与浓汤加入盐，片、蒜茸等再放进姜，熬制作加盖煮。
假羊渣江肉
饮行业美食餐，必须是底线食品安全。而然，部的渣江镇在衡阳北，公然造假”竟有人敢“，”？神奇的是售卖“假羊肉，在当地颇受欢迎这假羊肉不仅，地食客慕名而来居然还有不少外，么操作这是什？
阳海衡蛋
传统美食衡阳的，止这些远远不！都有自己的独特美味7县5区每个地方，特产正在慢慢被边缘化令人痛惜的是很多本土，许连名字都没听过新一代00后或。
问衡阳什么早餐最火南来北往的客人要，为答案之一“鱼粉”必。、生活的衡阳人很多在外地工作，就是吃碗鱼粉回家第一件事，家乡味道吃的是；道而来客人远，以鱼粉招待衡阳人也会，份衡阳味道传递的是一。
口儿烧饼不同于咸，皮薄馅甜茅市烧饼，可口酥脆。发酵后面粉，掌大小擀成巴，将外皮浸软再用猪油，、白糖和成馅儿把陈皮、桂花，揉、搓、压经过反复，一层芝麻最后撒上，壁上烤贴在炉。
的“假羊肉”一碗刚刚出锅，滚烫热辣，四溢肉得。红艳艳的椒油上面飘着一层，肉若隐若现荷折与猪头，、金灿灿的黄花菜衬以绿莹莹的蒜苗，指大动使人食。肉的特殊香味它不但具有羊，生热食后，湖北特产礼品的膻腻之感且无羊肉。
市烧茅饼
……对于这也想吃看这满满的一大碗，吃货们来说那也想尝的，比七碗强一碗更，选择困难症分分钟治愈~！
人过年衡阳，了土头碗餐桌上除，海蛋也不可少还有一道蒸，饭上的一道传统名菜蒸海蛋是衡阳年夜。几碗海蛋年前蒸上，形或者块状改刀成菱，椒稍焖辅以红，或自飨待客，日子红红火火象征着一年的。
雅致的名字：玉麟香腰这道百年名菜还有一个，阳名将彭玉麟的家厨所创据传是清朝两江总督、衡。雀肉、锅烧丸等家乡小吃彭玉麟很喜欢鱼丸、黄，次宴请中于是在一，特色食材汇入一碗授意家厨将这些，宾客招待。有步步登高的吉祥之意层层叠加的独特造型，更是赞不绝口客人品尝过后。
土头衡阳碗
阳人一定不陌生说起这道菜衡，衡阳传统名菜土头碗是湖南。头碗”所谓“，思义顾名，先上桌的一道菜就是宴席中最。
下自己老家的特产美食欢迎大家在评论区写，候的味道追忆小时！
阳鱼衡粉
饼不仅口感好这样烤制的烧，放半个月之久而且可以存，有几分相似与新疆的馕。是小吃虽然，和做工的要求很高茅市烧饼对炉具，序复杂不仅工，等也都有标准选料、火候，影响味道和口感稍不注意就会。
已有千余年的历史衡阳荷叶包饭相传，发亮油润，四溢清香，爽口松软，不腻油而。心、益肺和增加食欲的功效具有解渴、生津、提神、清。的药膳保健食品为一种风味独特，茂盛之时食之多于夏季荷叶。尽荷塘泮荷叶，来采摘忙姊妹朝。花摘荷叶不摘荷，饭比花香荷叶包。饭的真实写照正是采荷做。
是用羊肉做成的“假羊肉”并不，伪劣的羊肉也不是假冒，肉和红薯粉制成的汤羹这是一道用当地的猪。肉、猪瘦肉它是以猪头，椒一同熬成肉汤待用佐以八角、桂皮、花，切成细长条再将荷折片，肉汤中倒入，上香油最后淋。
蒸扣香芋肉
扣肉很讲究而衡阳人做，肉做坯料取五花，起炸走油，起皱肉皮，”或“橘皮”俗称“虎皮。好吃皮，后油腻已去肥肉因炸，感很好于是口。扣肉作为，肥肉扣着的好精肉最后一层是被皮和，丝丝条条，有味耐嚼，些盐菜或干豆角还在扣肉底下扣。
阳嗍衡螺
名字土别看这，正经“硬菜”人家可是道。成宝塔形状各色食材堆，层之多有七，别致造型，鲜艳颜色，叫七层楼因此也。、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花由下至上分别为：红枣虎皮蛋、滑肉。加盖其他菜肴亦可再于顶上。“海参香腰”盖海参称为，“瑶柱香腰”盖干贝称为，肝、猪心等盖肉片、猪，宝塔香腰即普通。亦可因人垫底之物，时因，条件而异因物质。
的正牌主菜扣肉是湘菜，衡阳的名菜自然也是。婚、家宴无论结，碗、十大碗还是上八大，上无疑的扣肉是必。
谓“扣”此莱之所，成长方形块状即肉经炸后切，拼摆在海碗中和芋头相间，在大盘中上席蒸透了再覆扣。荔蒲芋香芋即，褐色槟榔纹肉有明显红，酥粉、软滑于一身集香醇、微甜、。脂如肪粉且柔古人赞它“玉，烂羊头”饮餐远胜。的猪肉相间相叠将香芋与肥腴，香芋扣肉”扣制成“，长补短可谓取，相成相辅。