春天里，永州乡村美味太多了，这道美食你吃过

的召唤听着春，一朵朵美丽的“花”——雷公菌红色的山坡上星星点点地镶嵌着。菌产出时节每到了雷公，会三三两两家里人都，竹篮提着，间地头上去捡雷公菌到离家不远的附近田；然当，们追逐嬉闹的身影地里少不了孩子，腰在地上搜寻大人们弯着，是一场有趣味的游戏捡雷公菌看起来就。

风雨声“一夜，知多少花落。公菌”雷，时候送给我们的礼物是大地在春天到来的。之后立春，轻拂春风，天天滋润、暖和起来在永州农村大地一，来了绵绵细雨隆隆雷声带。

近两万种全世界有，多类五百。、河边、路边的地皮上广泛分布于农村山脚，般为黑色颜色一，断地生长随着不，成青黄色直至淡青色地木耳颜色会缓慢变，剔透玲珑，似单片黑木耳因其形状极，时候才有打雷的，雷公菌”故称为“，是黑木耳的十几倍但它的营养价值却。

的营养价值说起雷公菌，钙特别多尤其含，专家研究数据据查证相关，钙高达2000多毫克每500克雷公菌含，极为少见在蔬莱中；于黄豆等许多蔬菜蛋白质含量还高，也相当可观提供的热量，湖南有什么美食热量3000多卡1个成年人1天需，公菌即可满足吃1公斤雷。

雷公菌制作，随心所欲可谓是，做汤可，凉拌可，炒等可清，都别有风味各种味道，农家吃法大多数，开水淖过以后一般都是先用，油拌炒用菜，油发辣子加上老家，一些蒜叶再放上，就会扑鼻而来雷公菌香味。

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外此，糖等成分还含有肝。价值方面在营养，、发菜不上下它同黑木耳，至更强一点比木耳甚。而言相对，算是一种时令菜雷公菌野菜也，在农村下雨后一般只会出现，多时候所以很，可口的雷公菌要想吃到美味，冒雨采集还必须。

水草拨开，指头伸进，几片成色好的雷公菌小心翼翼地选出好，篮中放入。时候有，沃的地方在土壤肥，是成片分布雷公菌都，松松一大堆常常是蓬蓬，挑选任你。

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然当，起来很快雷公菌捡，却显得比较麻烦但是有一件事情，是在泥土、沙砾和草丛中因为雷公菌生长环境都，上这些杂质一般都会粘，还很容易碎而且雷公菌，不是一件省心事所以清洗起来可。要静气，要细心，要轻手。留神稍不，折里就夹有细沙许许多多的皱，还会沙沙作响炒起来在锅里，不用说了吃起来更。

间歌谣的形式它通过类似民，菜变得通俗易懂让识别各种野，朗朗上口读起来，百姓口耳传诵让识字不多的，在遭遇饥荒时让很多百姓，各种野菜充饥也能通过识别，荒之年度过灾。十分充裕的情况下而如今各种物资，数人而言对大多，菌更是一种怀旧更多时候吃雷公，康的饮食习惯追求一种健。

在流水中不断冲洗一般而言都要先，泡一段时间然后稍微浸，洗三四遍再反复清，变得干净这样才会。洗干净后雷公菌，软软蓬蓬，清凉油黑，手上拿在，软轻盈很柔，舒服特别。

一直春雨绵绵春天里大地，讨厌下雨天很多人都，我们生活带来诸多不便因为下雨天不只会给，是但，间地头草丛中隐藏着一种野菜在很多农村的小河边或者田，苏醒、舒展、生长着在大雨的滋润着慢慢，般叫“雷公菌”这种菜我们一。

士王磐的《野菜谱》中明代扬州高邮一位隐，用的60余种野菜挑选了记录了可食，也列入其中其中雷公菌。

公菌雷，地皮菜学名叫。藻类的结合体它是真菌和，暗潮湿的地方一般生长在阴，营养成分富含多种，清香柔润且味道，海味含有，可药可食，湖南特产美食图片又可做汤既可炒食，等佳品为上。

紧贴地面生长雷公菌一般，围的土表、草丛之中爬附于荒地、岩石周。候干燥时当晴天气，水干缩藻体失，近黑色片状呈茶褐色或；湿度大吋雨天或，水膨胀藻体吸，滑粘，榄色片状肉质呈橄。