邵阳美食故事：水饺与米粉的故事

岁的小孩一个三，了一大碗红辣辣的米粉终于流着汗哈着气吃完，吃得饱饱的了尽管肚子已，在说着要吃口里却还。特口刁的女儿平时不爱吃饭，粉已是很不错了能吃完一大碗米，气仍坚持吃完能辣得流汗哈，令我大吃一惊此种表现已；得撑不下去了明明已经吃，还要吃却喊着，不得不让我叹服邵阳米粉的魔力！竟对邵阳米粉有如此的兴趣一个外地长大的三岁小孩，才怪呢？小孩都如此钟爱不是邵阳米粉特别好吃，更不消说得大人自然。明了邵阳米粉的神奇这也从另一个侧面说！

子”（放在面条和米粉上面的肉类）的全国各地的水饺（馄饨）都是不加“哨，是放几只虾米顶多也不过，菜罢了几根紫！最“丰盛”大方只有邵阳水饺，的一大碗水饺外除了扎扎实实，肉丝面份量的肉丝“哨子”还要外加一瓢相当于一碗。湖南有什么美食有还，水饺（馄饨）全国各地的，余而辣味不足有的是鲜则有，备点“水货”辣椒粉而已如武汉谈炎记的馄饨顶多；份而辣则不爽有的是麻口过，的馄饨如四川；本闻不到辣香还有的就根，的馄饨如北方；阳的水饺只有邵，的鲜中有辣那才是真正，飘香辣中！”淋在热腾腾的水饺上面时当一瓢红通通的肉丝“哨子，辣香味扑鼻而来立时一股浓烈的，多惬意了别提有！水饺如此雷师傅的，湖南土特产特产水饺都是如此全邵阳城的。来后，雷师傅的水饺担中和巷口不见了，水饺却越来越火红而下河街一线的，来越大了名声也越。

悉的梆声听到熟，饺的雷师傅出来了人们就知道卖水。是于，为中心以他，和巷口在中，粑的来了炸糖粑，的来了炸干子，的来了卖花生，薯丝的来了卖红薯干红，的也来了卖卤菜，罩的小煤油灯还带着一盏带。来了老人，子来了细伢，的人纷纷出来了喜欢“霄夜”，是于，巷口中和，闹的小小“夜市”自然形成了一个热。前常常人气最多雷师傅的水饺担。数人一样我和大多，师傅的水饺最喜欢雷，湖南有什么美食饺皮薄他的水，多肉，子”辣“哨；人热汗直冒常常吃得。

的水饺和米粉我怀念邵阳！

再回邵时可惜等我，么已经不见了此店不知怎，“回民食堂”代之而起的是。”的米粉也还不错虽然“回民食堂，”店米粉的那种特有的香味了但却再也闻不到“周復盛米粉。老店没有了虽然百年，米粉外地人仍爱吃但邵阳城里的大众，不绝口仍赞。

水饺有特色雷师傅的，更有特色水饺担子。特制木桶一头是一，一火炉桶内有，一部分靠火的装水铁罐）炉旁是一“温潭”（即，和“温潭”口的正方形木枷桶面是一有边框的套在炉口，和酱油醋瓶、佐料等木枷上放着碗筷汤瓢。、漏子及火钳等长傢什木枷的边框上挂着勺子。部则是一些抽屉桶的腰部和底，的面团及水饺有的放着擀好，着面粉有的放，以擀面和包饺子的平板有的拉出来就是一个可。是折叠式的桌椅担子的另一头则。个人的木偶戏行当一样这种水饺担子和那一，地方均少见全国其他，阳才有只有邵，手艺人的聪明和才智它充分显示了邵阳。

岁的女儿湘子回邵有一年我带着三，的小粉店时我们走了进去路过一家极普通极平常。子吃辣味的本事我有意锻练小湘，原味的邵阳米粉各要了一碗原汤。吃完后当我，头大汗的仍在吃小湘子忙得满。”她一边不停的哈气我问她：“好吃吗？，：“好吃一边回答！？”我又问道”“吃得完吗。得完“吃！定地答道”她肯。好？”我逗她道“再吃一碗好不。好“！地回答道”她爽快。

梆“！梆梆！梆！习或从图书馆“帮忙”回来梆梆……”每当我下晚自，挑着水饺担的人总会看到一个，口附近转悠在中和巷。的夜色中在苍茫，的路灯下在昏暗，中空的长方形木块他一手拿着一个，根竹签一手拿，似的敲击着象敲木鱼。的梆声那清脆，空的寂静划破了夜，很远……传得很远。
 

实其，的小吃并不是水饺邵阳城里最出名，米粉而是。的米粉是邵阳城里一绝那“周復盛米粉”店，老少都知道它邵阳城里男女。的人都要慕名去吃一碗凡外地来邵出差或路过，阳时也要跑去吃一餐那回乡的游子离开邵。的传统和习惯按照这不成文，离开家乡去湖北时我第一次出远门，粉”店去吃了一顿也跑到“周復盛米，名不虚传果然是，特别辣味，流香口角。系其几代祖传下来的据说其“哨子”配方。下了极其深刻的印象这一顿米粉给我留，粉中最难忘的一顿是我吃过的所有米。

师傅水饺的缘故由于从小喜欢雷，出差云游时以后到各处，碗水饺吃都要买一。过不，其他地方都叫馄饨邵阳水饺在全国，一种皮厚个大水饺则是另，汤水没有，菜混杂里面肉，不爱吃的食品一般南方人。叫法不同虽然名称，阳水饺内容一样但各地馄饨和邵，面皮儿包着瘦肉都是一层较薄的，起来就着汤水吃在锅里煮沸后捞。

年来几十，半个中国的馄饨大约吃遍了大，下上百种数量不。象中印，饨个最大肉最多武汉谈炎记的馄，小店馄饨皮最薄肉最鲜北京总布胡同附近一，饨最麻辣四川的馄，但不知现在如何了）杭州的馄饨最便宜（，饨店最讲究上海的馄，备下红纸还专门，放入碗中好消毒供传染病人吃后。难忘的还要数邵阳水饺但最扎实最好吃最令人！