去衡阳应该吃什么？
起油锅(4)，七分热加油至。
清鲜柔嫩，麻辣微。
过油炸制过程第二：因有，油1000克需准备熟猪。
瓷盘上笼蒸熟后取出22。 将鱼丸装入，蛋卷上面整齐摆在！
清水刮洗干净4、猪肚用。
香味俱全的汉族名菜石湾脆肚是一道色，湘菜系属于。名三湘惊雷石湾脆肚又，古赛龙舟“回澜自，豪聚酒楼得冠英，油黄椒焖生肚茶，脆响神洲香融嫩。”。
材料原。
味后上笼蒸熟5。 腌入，倒入大碗连同原汁，排列在芋艿上将五花肉整齐！
工艺制作。
简介！
蛋皮铺开17。 ，上面用刀刮平将肉泥倒在，形蛋卷卷成圆？
鳜鱼宰杀治净19。 将，0克分别剁成细泥片取净肉与肥肉5，一碗内同盛？
清洁布擦干5、用干。
生明月“海上，此时”天涯共。月十五每逢八，佳节中秋，团圆全家，月饼享食，古以来的传统节日这是中华民族自。文化价值深远衡阳酥薄月，、“和”文化及“亲情”文化体现了中华民族的“家”文化；价值极高制作技艺，的传统手工制作技艺至今仍大部分保留着，是不可多见的一朵奇葩在当今月饼生产市场；、玫瑰、桂花清香其具有浓厚的麻仁，觉甚甜食而不，不油腻香酥而；肠胃、通血脉、润肌肤之功效有祛风润肠、理气解郁、和。
马上倒入干黄贡椒10、肚丝断生后，段葱，均匀出锅装盘胡椒粉翻炒。
段5克、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉15克调匀28。 接着将精盐、酱油10克、味精、葱，锅内烹入，几下颠翻，锅起，的菜上即成倒入大碗。
做法？
入清水中泡软1、将响螺片，米酒入笼蒸一个半小时至涨发加香葱、姜（20克）、广东，成斜片取出片，待用焯水。
名酥薄芝麻饼衡阳酥薄月原，、荷叶、金花、芙蓉、月光饼、团圆饼等又称太师饼、胡饼、宫饼、小饼、月团，迁和技术的发展经几百年社会变，当今的酥薄月逐步演变成。限公司生产的《石鼓牌》酥薄月为正宗衡阳酥薄月又以衡阳市南北特食品有，业的风向标是整个行，蕴深厚文化底，甚广流传。今现，不只在中秋酥薄月飘香，薄月已是四季都生产销售南北特的《石鼓牌》酥，秋节日享之百姓不但中，茶点食之平时亦作，作伴手礼互相赠之亲友间走动更以此。优产品已远销全国各地及港、澳、台地区《石鼓牌》酥薄月作为衡阳地方特色名，南亚一带并出口东。
、风味独特、工艺讲究、制作精湛衡阳南北特传承的酥薄月配方独门。玫瑰、乔饼、饴糖、麻蓉、食盐、水等十二种材料其主要原料有：精面粉、高档白糖、猪油、桂花、，代技术相结合精制而成经14道传统工艺与现。月大小匀称制好的酥薄，或50克两种规格每个重为40克，次清晰分明断面酥皮层，馅香皮酥，可口酥松。
/调料原料？
点特？
料原。
顶刀切碎段干黄贡椒。一下剁碎蒜头拍。段备用葱切。水刮洗干净猪肚用清。洁布擦干用干清。3cm宽肚丝斜纹切0。。热油锅下盐2克干黄贡椒蒜头入，香出锅煸炒至。、味精、米酒拌均腌制一会儿肚丝放盐3克、酱油、蚝油。肚丝卷起断生热油爆炒至。上倒入干黄贡椒肚丝断生后马，段葱，均匀出锅装盘胡椒粉翻炒。
获国家银质1981年奖！
角粉、精盐、面粉50克调匀8。 将荸荠末、肥肉泥加八， 厘米的荸荠丸挤成直径为2？
： 其工艺他。
简介！
考究配料。独特、松酥可口做工精细、风味。、玫瑰、桂花清香具有浓厚的麻仁，觉甚甜食而不，不油腻香酥而；肠胃、通血脉、润肌肤之功效有祛风润肠、理气解郁、和。
营养食谱。
苏田紫螺！
清鲜柔嫩，麻辣微。
另起锅3、，肚煮开放入猪，葱1根加入，3片姜，1小匙花椒粒，约90分钟改小火煮，出待凉切丝待熟后捞，以及调味料A一同拌匀与葱丝、辣椒丝、蒜末。
0克剁成肉泥7。 肥肉5？
做法！
流程制作？
青椒。
味料B爆香后4、锅中放调，花椒粒挑除，肚上拌匀即可趁热淋在猪。
椒顶刀切碎段1、干黄贡。
以除去田螺本身的泥腥味用紫苏叶炒田螺不仅可，田螺的鲜味更能带出，到一种香中有辣入口时能品尝，甜的怪味辣中带。
健脾开胃调理 营养不良调类别： 湖南菜 私家菜 理？
荠洗净去皮6。 将荸，细末切成？
风味佳肴衡阳传统。、“管堆子香腰”又名“宝塔香腰”。丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀，名故。吃品种于一碗此菜集众多小，堆砌层层，宝塔形如，步登高以寓步。入民间后传，中的定型头碗菜品成为衡阳风味酒席，逢年过节团圆饭中不可缺少之物亦是民间结婚、生子、祝寿或。七层菜分，、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花由下至上分别为：红枣虎皮蛋、滑肉。加盖其他菜肴亦可再于顶上。“海参香腰”盖海参称为，“瑶柱香腰”盖干贝称为，肝、猪心等盖肉片、猪，宝塔香腰即普通。亦可因人垫底之物，时因，条件而异因物质。
响螺泡椒片？
各1大匙、盐、醋，花椒粒1大酒2大匙、匙。
猪肚。
省的汉族传统名菜紫苏田螺是湖南，湘菜系属于。田螺、紫苏叶主要用料有，、蒜茸、豆豉等还有少许辣椒。
必须斜纹4、切丝，细均匀并粗。
阳的特色小吃麻辣肚丝是衡。香味俱全的汉族名菜麻辣肚丝是一道色，湘菜系属于。辣鲜香此菜麻，爽口细嫩。化合物、维生素及钙、磷、铁等猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水，健脾胃的功效具有补虚损、，、身体瘦弱者食适用于气血虚损。椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用麻辣肚丝特有的味道和所含的辣，进食欲能增，消化帮助，养生补虚，开胃健脾，肠蠕动促进，吸收促进，体质增强。
用清洁布擦干3、湖南十大特色美食一定要。
100克 肥膘肉100克 芋头500克 荸荠300克 鳜鱼100主料： 猪肉(肥瘦)400克 猪肋条肉（五花肉）250克 猪腰子克！湖南十大特色美食
酥薄月石鼓饼？
鸡蛋1个（约60克）12。 腌入味后入，、清水少许再调匀加入面粉、干淀粉。
菇均切成约3 厘米长的薄片25。 水发玉兰片和水发香？
简介？
韭黄切碎(1)，绞肉中拌入，一起搅拌再加入蚵。
提示工艺？
入热油锅下盐2克7、干黄贡椒蒜头，香出锅煸炒至。
极其丰富的营养青椒果实中含有，子、番茄都高维C含量比茄，辣的辣椒素其中芬芳辛，、帮助消化能增进食欲，生素和微量元素含有的抗氧化维，人的体力能增强，压力造成的疲劳缓解因工作生活。富的维生素K其中还有丰，治坏血病可以防，管脆弱有辅助治疗作用对牙龈出血、贫血、血。有刺激唾液和胃液分泌的作用其特有的味道和所含的辣椒素，进食欲能增，消化帮助，肠蠕动促进，便秘防止。
克、八角粉、精盐调匀11。 再用黄酒25，0 分钟腌约1？
内放底油3、锅，蒜片、泡椒末煸香烧热后下姜片、，响螺片放入，精、蚝油、蒸鱼豉油调好味加泡椒段、精盐、味精、鸡，汤稍焖烹入鲜，浓汤汁再收，芡勾，、花椒油淋香油，黄瓜上即可出锅盖于。
荣誉产品！
咸鲜口味：味。
切段备用3、葱。
多样味道，鲜、香咸、湖南十大特色美食，丰富色彩，其间汁附，、香俱全色、味。
炒锅洗净15。 ，油刷，上烧热置小火，蛋液倒入，炒锅转动，叶形蛋皮摊成荷？
香腰！
艺工？
材食！
辣肚麻丝？
点特。
化合物、维生素及钙、磷、铁等猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水，健脾胃的功效具有补虚损、，、身体瘦弱者食用适用于气血虚损。
入七成热的油锅里9。 将荸荠丸放，黄色捞出炸呈金，碗的周围排放在大。
简介。
去皮切斜片2、将黄瓜，后摆入盘中焯水断生；红泡椒切段取80克长，分搅碎余下部；籽切片姜、蒜。
道传统的汉族名菜泡椒响螺片是一，湘菜系属于。柔嫩清鲜此菜特色，麻辣微。入清水中泡软将响螺片放，米酒入笼蒸1。5小时至涨发加香葱、姜（20克）、广东，片成斜片取出后，待用焯水。、切成斜片将黄瓜去皮，后摆入盘中焯水断生；红泡椒切成段取80克长，分搅碎余下部；子切片姜、蒜。放底油锅内，蒜片、泡椒末煸香烧热后下姜片、，响螺片放入，精、蚝油、蒸鱼豉油调好味加泡椒段、精盐、味精、鸡，汤稍焖烹入鲜，浓汤汁再收，芡勾，香油淋上，黄瓜上即可出锅盖于。
张) 蚵仔 1/2斤 五香粉 1/4小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 少蚵仔 1/2斤 绞肉 1/2斤 韭黄 4两 春卷皮 1/2斤(20许？
口若有潮湿(5)春卷，粉再下锅油炸可沾些太白。钟即可盛起约炸5分。
阳衡，辖地级市湖南省，区域政治、经济、文化副中心是“长株潭3+5城市群”，区5县辖5，县级市代管2，衡山之南地处南岳，北为“阳”因山南水，此名故得；北雁南飞又因“，栖息于市区回雁峰至此歇翅停回”，“雁城”而雅称。
香菇（干）10克 小麦面粉60克 淀粉(蚕豆)60辅料： 鸡蛋180克 鸡蛋清50克 玉兰片50克 克。
点特！
可口香脆。
简介。
贴士美食！
中国食品博览会金奖1988年获首届。
炒辣椒、大火炒肚丝1、技术关键：中火，1分钟时间。
不同的菜肴叠放而成第一：本菜是由七道，油温不可过高第一道炸芋艿，则糊边过高。时上笼旺火蒸熟第二道蒸五花肉。应轻轻晃动油锅第三道炸荸荠丸，粘锅防止。炸黄金肉第四道，瘦各半的肉选用肥，应重油炸时，制蛋卷第五道，或太少防止不成形或破裂摊蛋皮底油不可刷的太多。蒸鱼丸第六道，前刀上沾些水用刀刮泥子，到抹油的盘子里刮好后轻轻放。炒腰花第七道，浆才不出血汤加于淀粉上。
做法？
油锅里炸呈金黄色时捞出2。 再放入六成热的，碗里垫底放在大？
点特。
/2个猪肚1，2个辣椒，3根葱，3片姜，末少蒜许。
肉300克洗净10。 将肥瘦，、0。7 厘米厚的三角形片切成5厘米长、3 厘米宽？
蒜头20克 葱6克 猪油80克 盐5新鲜猪肚400克 干黄贡椒15克 克。
阳市传统的汉族名点酥薄月饼是湖南衡。140余年的历史在衡阳生产已有。月的配料、制作进行了详细研究衡阳市南北特食品厂对传统酥薄，配料考究创造出。可口的新一代石鼓牌酥薄月做工精细、风味独特、松酥，外食客喜爱受到海内。
切丝焯水2。青椒，肚丝上放进，盐加，油红，椒末花，糖，泥蒜，匀即可味精拌。
工艺制作！
油、味精、米酒拌均腌制一会儿8、肚丝放盐3克、酱油、蚝。
美观造型，艳丽色彩，鲜香咸甜，可口味美。
口感菜品。
不能用热水2、洗猪肚。
爽口香辣。
炒锅置火上23。 将，猪油烧热放入熟，汤300毫升再放入肉清，精盐、味精烧开加酱油10克、，大碗里倒入，1 小时取出上笼用旺火蒸！
做法？
炒锅置旺火上26。 将，熟猪油放入，七成热烧至，5克、精盐抓匀将腰花用湿淀粉，走油下锅？
肚翻面1、猪，搓洗去黏液后加调味料C，烫约2分洗净氽，白色薄膜捞出刮除。
米长橄榄形鱼丸共12 个21。 再用刀刮成7厘？
（约60克）磕入碗内14。 将鸡蛋 1个，粉、清水少许搅匀放入精盐、干淀？
片100克主料：干螺。
皮五花肉洗净3。 将带，0。7 厘米厚的片切成7 厘米长、，碗内盛入？
拍一下剁碎2、蒜头。
锅内留油27。 ，菇下锅煸炒几下将玉兰片、香，花合炒放入腰！
鸡蛋清、精盐、葱、姜汁调匀20。 鱼肉泥、肥肉泥放入！
名紫气东来紫苏田螺又。塘田涧生本是山，得作汤羹玩童拾；叶驱寒气巧添苏，今誉湘衡野味而。
油1克 味精1克 胡椒粉1米酒10克 蚝油3克 酱克！
味料调！
、衡阳棕骨扇、红烧冬瓜、黄鳝炒蛋、开屏武昌鱼、口味金牛蹄、溜野鸡、麻辣肚丝、奶油菠萝冻、南岳雁鹅菌、祁东烧豆腐、清汤琵琶虾、三腊合蒸、三塘肉鸽特色小吃：臭香回锅肉、串烧排骨、地菜煮鸡蛋、冬笋炒腊肉、豆腐汤、粉蒸螺丝、芙蓉龙虾仔粒、干锅酸菜焖鱼块、衡阳大杂烩、衡阳荷叶包饭、衡阳煎冬瓜。
克 味精2克 胡椒粉1克 盐7克 香油1克 猪油（炼制）100调料： 黄酒75克 八角1克 小葱15克 姜10克 酱油25克。
至肚丝卷起断生9、热油爆炒。
法做？
用粗盐揉擦1。猪肚，层黏液去除表，洗净反复，水锅中放入清，黄酒加，葱，至成熟姜烧，切丝放盛器中自然冷却后。
卷皮摊平(3)春，肉包入将馅，起卷。
鲜香麻辣，爽口细嫩。
湾脆石肚？
法制！
做法！
、黄酒25克、精盐4。 再用酱油5克， 分钟腌2？
点特。
点特！
在瓷盘里上笼蒸熟后取出18。 将卷好的蛋卷装，12 块切成斜片，五花肉上面整齐码在？
（芋头）削去皮1。 将生芋艿，厘米厚的菱形片切成0。5 ，克、精盐拌匀用黄酒25， 分钟腌10，去水滤！
口感菜品！
色特？
肉100克剁成泥16。 另取肥瘦，（约60克）和清水少许调匀加精盐、干淀粉、鸡蛋1个。
去蒂、子2、辣椒，净洗，丝切；2根葱，切丝洗净。
猪腰子片开24。 将，腰臊剔去，米距离横剞斜刀按0。3 厘，长、2 厘米宽的片再切成约5 厘米！
点特。
物油50克调料：植，3克精盐，5克味精，3克鸡精，4克蚝油，酒25克广东米，油8克蒸鱼豉，5克姜2，5克蒜籽，20克香葱，油2克花椒，4克香油，粉5克湿淀，00克鲜汤1。
泡椒100克配料：长红，50克黄瓜。
味料先调好(2)调，肉中拌匀再倒入绞。
2少许盐1/，油、花椒粒各1小匙白醋、糖各少许、红，1大匙香油，粉少辣椒许。
点特？
简介。
。3cm宽肚丝6、斜纹切0。
成热油锅内炸至外皮呈金黄色时捞出13。 将肉块挂蛋糊后逐块放入六，块靠紧一块，荠瓦上面砌在荸。