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　　天门特产湖北美食特产在湖北省十堰市竹山县乡村，每逢过年或宾客来临或红白喜事，农家都有这样的繁忙景象：厨师们忙着将猪肉、牛肉湖北特产、鸡肉、鱼肉等食材分割好后，开始煎炸蒸煮，为宾客盛上“合碗席”（如图）这一丰盛的佳肴。

　　“合碗席”为秦巴山区、汉水流域一带有着悠久历史的饮食流派湖北特产，其民间基础丰厚。据记载，古时候竹山属于古庸国。村中人亲如一家，每有客至，则东邻采薇，西邻下果，南家宰禽，北家起鱼，烹而献之，合碗为席，故称“合碗席”。

　　“合碗席”是竹山一带盛行几百年的传统饮食文化习俗，不仅大家爱吃，会做的人也很多，并且每个地方的做法各有讲究。根据席面菜食组合和上菜程序的不同，又有“带子上朝”“八大件”“四大六小”“三点水”“五马踏四牛”“流星赶月”等七大类菜谱。

　　2015年3月，竹山“合碗席”被十堰市政府纳入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录湖北特产。