湖北经典十大名菜 你品尝过几道？

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　　剁成3厘米见方的块先将甲鱼宰杀洗净，分钟后放入火锅中打底千张切丝入沸水煮半。中也煮1分钟将甲鱼入沸水，油中过油2分钟备用捞出后入六成热的。油烧至六成热砂锅中放入猪，油酱、豆瓣酱下入姜片、红，出香味大火炒，鱼烹入料酒再下入甲，胡椒粉等调料加入清汤、黑，小火煨15分钟大火烧开后用，、白糖起锅放入味精，入火锅然后投，上桌带火，边煮边吃。

　　骨用开水焯一下把剁好后的排，控干捞出。油炝锅再用，锅中炒一下把排骨倒入，入瓦罐中然后放，量温水加适，后加盐水开。择老藕藕要选，节洗净削皮去，则的菱形切成不规，盐生拌加少许，六成熟后等排骨到，进罐内把藕倒，接着煮沸搅一搅再，口味加盐依据个人，烂藕粉等到肉，汤钵盛入，椒粉就可以食用了再撒些葱花、胡。肉藕香烂其特色是，鲜美汤汁。

　　肉和各种配料准备好五花，旺火上锅置，肉切块五花，过肉块为宜）下入清水（浸，五成熟时捞出五花肉煮至。壳、老根冬笋去，净洗，片切；洗净葱姜，挽结葱，葱花切，切片姜。块放在锅底将煮好的肉，上葱结上面码，冷水下入，、姜片、笋片等原料加黄酒、冰糖、酱油，上盖盖，火烧沸先用旺，文火煨炖再转入。小时左右煨炖2，后取出加味精，特制的汤盆中肉皮朝上扣在，原汁倒入，胡椒粉即成撒上葱花、。

　　湖北有啥特产也称楚菜湖北菜，口鲜味醇、以质取胜的特点具有工艺精致、汁浓芡亮、。、炸、烧、炒为主烹饪方法以蒸、煨，、柔、滑、爽讲究鲜、嫩，本色注重，实惠经济。不成席”的说法楚菜有“三无，汤不成席即一无，不成席二无鱼，不成席三无丸。

　　上火锅，热烧，油入，分热至八，、辣椒、花椒加生姜、蒜头，香味炒出。量比较大因为用油，油焖”故叫“，需要约半斤油烹制3斤虾。用大火翻炒虾入锅后，醋和料酒再加白，酱油少许着色然后用老抽，适量翻炒放胡椒粉。微变色后等到虾稍，好的香料加入备，香料与虾炒匀继续翻炒至，糖和浓缩鸡汤料、啤酒然后再加入适量的白，淹没将虾，小火开，锅盖盖上，分钟左右焖15，需要翻一次锅每隔5分钟，均匀入味使其能。快收干时等到汤汁，锅盖揭开，汤汁完全收干继续翻炒直到，白或香菜即可最后撒上葱。

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　　食文化而制作的天下第一蒸（九五至蒸▲仙桃梦里水乡为传承“沔阳三蒸”饮）！

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　　掉刺后切块先将鱼肉剔，切片姜，白切段小葱，入搅拌机一起放，精、白胡椒粉和水加入蛋清、湖北美食图片少许味，加到快速由慢速增，细滑的鱼泥搅拌成为。鱼泥倒入盆中将搅拌好的，盐加，拌上劲用手搅。加入猪油稍上劲后，搅拌继续，有劲有弹性直至鱼泥。盛凉水锅中，点火不。圆后用勺子刮入水中将鱼泥用手挤成鱼。指从弯曲的食指表面划过挤鱼圆的手势是左手大拇，掌围成的圆洞中挤出将鱼圆从食指与手。后点火开煮鱼圆都挤完，时转小火水快煮沸，之前关火在煮沸。用时食，熟加热可以蒸，上醋食用然后蘸，在火锅里吃也可以下。

　　三蒸所谓，蒸水产、蒸蔬菜包括蒸畜禽、，素搭配讲究荤，均衡营养；菜不可或缺的食材捣细的米粉是粉蒸，大米的清香菜香味融合，好吃非常。”是一个概数蒸法中的“三，蒸等各种蒸法包括粉蒸、清。被湖北省政府列入省级非物质文化遗产名录“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”在2010年。