记忆中的美味，湖北黄冈老家的软芡粑
、英山及红安一带的一种风味小吃软芡粑是湖北省黄冈浠水、罗田，软芡粑的习俗清明时节有吃。
清明团子、清明果类似软萩粑跟江浙一带的，湖北美食小吃生米粉制作而成的都是用清明菜和，完全等同但也不。在清明前后一周食用江浙的清明糕点只，（黄冈而鄂东，地）的软萩粑则可以从早春二月吃到四月底尤其是大别山一带的英山、浠水、罗田等，芽吃到开花即从软萩冒。回来后软芡摘，洗干净用水，舂成瓤再把它，芡穰倒进盆子把糯米粉和软，的开水加适量，搅拌用力。和麦粉不同和糯米粉与，用开水一定要，不要很多而且加水，面团呈浅绿色和匀的软芡，柔软质地。炒熟拌匀馅一般先，是细致活加馅做粑，技术活又是，做不了一般人。
的软芡粑刚出锅，美的深绿色玉器俨然一件件精。一口咬，和、糯软、爽滑外边的粑皮糍，菜的清香带着野；则浓香入口里边的馅儿，粘牙又不，可口美味。
们那里在我，互赠的习俗还有做了粑。家昨天做粑了比如隔壁张，碗装三五个一定会用，我家送到。有好吃的哪天我家，送去他家了也会装一碗，样这，是小孩子了最开心的就。
时间长一点如果想留存，芝麻炒熟、碾碎就做糖馅：将，红糖拌上；喜欢吃甜如果不，用腊肉丁炒腌菜就做菜馅：可以，香葱炒鸡蛋也可以用。一个个小面团将大面团揪成，均匀的面皮擀成厚薄，馅料包好，成圆饼再压。
三月阳春，湖北黄冈做客请你一定来，天来一场约会与舌尖上的春！
！清明菜软芡别名，鼠曲草学名！，清明草、灰灰草又叫软雀草、，生草本植物一种一年，草纲目》记载李时珍的《本，清明菜软萩谓，中益气具“调，除痰止泄，时气压，嗽”去热，嗽及痰“治寒，中寒除肺，肺气”大升。到1尺长成株不，而软叶柔，有丝撕开。春三月阳，料峭春寒，天蛰伏的软萩经历一个冬，地冒出嫩芽便急不可待，软软绵绵，可爱茸茸，熟时成，朵浅色的黄花它会开出一。角、石缝岩边不管是田边地，方都有她们的身影还是贫瘠干涸的地。