湖北宜昌：农家餐馆自制豆豉、霉豆渣、糖醋蒜

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豉豆。色发酵豆制品调味料豆豉是中国传统特。豆为主要原料以黑豆或黄，者细菌蛋白酶的作用利用毛霉、曲霉或，豆蛋白质分解大，定程度时达到一，、干燥等方法加盐、加酒，的活力抑制酶，过程而制成延缓发酵。

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湖北最有名的土特产

醋蒜糖。方地区的传统小吃糖醋蒜是江南及北。泽呈褐色糖蒜色，脆酸甜口味爽。

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