“固始一家人”陈军：家乡味道就是最好的味道

　　固始，三省交界，豫风楚韵，作为河南“南大门”，自古以来便是国家经济文化重地。饮食上传承楚风，又南北兼顾、东西交融。

　　（凤凰网河南崔旭辉 王尧）固始，三省交界，豫风楚韵，作为河南“南大门”，自古以来便是国家经济文化重地。饮食上传承楚风，又南北兼顾、东西交融。从皮丝到千张、从炖鱼到鹅块、从豆腐渣到罐焖肉，美食在此汇聚，共同构成舌尖上的固始印象。

　　一方水土一方人。作为地道固始人，玖格餐饮董事长陈军身上有着固始姑娘独有的伶俐劲。说起家乡固始，陈军如数家珍：“信阳固始山好水好，是河南鱼米之乡。我们老家人对吃都比较挑剔，偏爱原汁原味，爱吃更会吃。虽然我大学学习的是法律，但创业时还是果断选择了餐饮行业。”2005年，陈军创立“固始一家人”餐饮品牌，从第一家300平米的小店，到如今六家直营店，十三年从业经验让陈军从“爱吃”的小姑娘变成了“懂吃”的餐饮业前辈。但对陈军来说，改变的只是身份，不变的是对家乡的热爱。

　　2013年到2015年，受宏观调控和互联网影响，中国行业经济尤其是餐饮行业受到很大冲击，很多餐饮老板一时间失去了方向，在“寒冬”中迷失，众多高档饭店、会所、酒店接二连三的关闭。明者因时而变，知者随事而制。陈军坦言：“那段时间是我最失落的时候。”市场疲软、消费升级、投资遇阻，这所有的问题似乎都变成了压死骆驼的最后一根稻草。“我停了下来，我需要改变。”此时的陈军为自己按下暂停键，这一停就是两年。这两年陈军不断观察、学习。“信阳菜受众虽广，但也有一定的局限性。”陈军总结之前创立“君诚国宴”、“私房玖号”、“老街后巷”的经验，开始制定下一步发展规划温特产。积极拥抱互联网，采取粉丝分享等方法扩大影响。增强多元化运营，在品牌打造上更加贴近时代需求。两年暂停是为了未来二十年更好的发展，陈军用她的行动证明了当初的诺言。

　　短发、高跟鞋、职业装，这可能是陈军留给他人最熟悉的印象。“很少有人能猜出来我是做餐饮的”,说到“身份误解”，陈军却从未把它当成一个问题，“本来我就是学法律的，无论是创业期间还是做企业管理，我一直强调自律。不愿为融入某个圈子刻意改变，也不想变成只会陪吃饭、说好话的工作机器。”在陈军看来，一个企业的灵魂就是老板的灵魂，她可以用自己的方式引领带动员工更好完成工作。事实证明，陈军性格中的“刚”和美食料理的“柔”形成了奇妙反应，她介绍到：“目前我们正在开发的花山小箸项目，主打精致、健康，将江南风韵与固始美食结合在一起，打造中式特色绿色家常菜，赢得了很多客户的喜爱。”吉利美食