国笋美食文化节开幕！张槎发布“潮起汾江·织梦

河南美食特产 2024-01-11 08:32111未知admin

　　武陟特产解放特产“笋风破浪•寻味张槎”2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛在佛山西华里饮食文化城举行。活动主会场进行了2023年第九届国笋美食文化节暨张槎十大笋菜评选启动仪式、千人笋宴，而分会场还有大盘笋粥让市民享受传统美食、大饱口福，更有年度“笋王”争霸赛、创意市集等活动体验地道、趣味的张槎笋文化，因此当天吸引了众多市民及游客驻足，热闹非凡！

　　佛山市禅城区委书记严冰，罗定市副市长蓝美，佛山市文明办副主任周捷，佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升，佛山市新闻传媒中心党委副书记、副主任、总经理陈晓大，禅城区委常委、禅城区委统战部部长吴莉芬，禅城区委常委、宣传部部长王礼锋，禅城区人大常委会党组成员、副主任胡安泉，禅城区副区长孙近国，禅城区政协副主席刘志诚，佛山市文化广电旅游体育局文化遗产科科长胡建中，禅城区委区政府办公室主任肖映泽，禅城区政协常委何文志，禅城区委宣传部常务副部长、区文化广电旅游体育局局长刘芳，张槎街道党工委书记何永庆，张槎街道党工委副书记、办事处主任刘玉军，佛山建发城市发展有限公司常务副总经理吴伟斌出席活动。

　　今年5月，2023年佛山市禅城区文化高质量发展大会召开，发布“一镇街一品牌”，张槎街道紧紧抓住高质量发展这个首要任务，以端午节为契机，特别策划推出2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛活动。此次活动是张槎街道大力挖掘本地特色美食内涵，做好“汾江之源”文章，擦亮“织梦张槎”招牌，推动“师出张槎”城市IP以及“文商旅产”四位融合的重要举措。现场举行了“笋风破浪•寻味张槎”2023年第九届国笋美食文化节暨张槎十大笋菜评选活动启动仪式。

　　本届国笋美食文化节将延续至八月，系列活动包括有：张槎十大笋菜评选、“笋王争霸赛”、“来张槎，食笋嘢”千人笋宴、享用大盘笋粥、三百万消费券派发活动、“来张槎，叹笋嘢”国笋文化创意市集、“笋风破浪”露营嘉年华、美食文化节特辑之《笋嘢最好味》栏目、美食文化节特辑之《1分钟教你做笋货》短视频系列。活动环节丰富，亮点纷呈。

　　本届国笋美食文化节由佛山建发城市发展有限公司总冠名。佛山城发作为本土国企，更懂佛山，致力于城市传统人文发掘与美食文化弘扬，彰显国企担当。佛山建发城市发展有限公司常务副总经理吴伟斌表示，张槎国笋文化节至今已成为佛山、禅城、张槎弘扬优秀传统文化的品牌，佛山城发公司有幸为这一文化盛事出一份力，看中的正是沙口笋的品质。今年以来，公司还先后冠名和赞助了佛山50公里徒步、祖庙北帝庙会等具有佛山鲜明地方特色的民俗文化活动。今后将会继续发扬国企担当精神，守护好张槎沙口笋的美誉，积极支持张槎的发展。

　　“美食，是相逢最好的理由。”张槎街道党工委书记何永庆表示，张槎沙口笋在一代代张槎厨师的传承创造下，沙口笋菜式不断推陈出新、百花齐放。而举办第九届国笋美食文化节，正是推广张槎美食文化、传承岭南广府文脉的重要举措。今年国笋文化节特别打造了直径4.38米，盘中笋粥重达6吨的大盘笋粥，将申报吉尼斯世界纪录；此外，暑假期间在王借岗公园举办“笋”风破浪露营嘉年华，将沙口笋美食文化与户外露营休闲文化相结合，推动张槎的非遗魅力、文化阵地、创新业态串珠成链。通过一系列活动，将国笋美食文化节打造成为张槎“岭南广府文化”的展示窗口，让“师出张槎”城市IP走向全国。

　　禅城区委常委、宣传部部长王礼锋表示，禅城区文化高质量发展大会提出了“五地四品”的文化发展战略目标，旗帜鲜明地提出要以文化高质量发展推动全面高质量发展。希望张槎街道以国笋节为发力点，培育挖掘更多美食文化资源，打造出扎根本土、面向粤港澳大湾区、辐射全中国的粤菜美食文化盛宴，为文商旅深度融合增添盛夏滋味。同时也希望张槎街道以美食为突破点，扩容岭南广府文脉 IP 群卫东十大美食，构建粤菜、龙狮、粤剧、功夫等文化发展矩阵，打造具有国际风范、国内一流、湾区经典的岭南广府文化品牌，推动“文化+数字”“文化+设计”“文化+科技” 深度融合、多向赋能，让文化真正成为打造“佛山之心”的核心引擎。

　　汾江源，张槎潮。张槎街道积极贯彻落实佛山市争当传承岭南广府文脉领头羊精神和禅城区5.15文化高质量发展大会会议精神，围绕文化赋能张槎高质量发展的目标，以“织梦张槎”文化品牌为核心，聚焦文商旅产四位融合，聚力让千年非遗活起来、让万年火山旺起来、让潮玩创产嗨起来，不断促进文旅产业化、产业文旅化。

　　以国笋美食文化节开幕为契机，现场正式发布了“潮起汾江·织梦张槎”主题文旅活动。张槎街道党工委副书记、办事处主任刘玉军介绍，该主题文旅活动贯穿四季、每季各有特色，分为春·熙、夏·炙、秋·爽、冬·跃四大主题，把美食、龙狮、龙舟、粤剧、书法等优秀传统文化整合起来，以坚持“文化梦”为引领，积极探索文化赋能城市格调提升新路径，创新构建文商旅产四位融合发展格局，传承“汾江源”，创新“张槎潮”，织好“张槎梦”。

　　作为“潮起汾江·织梦张槎”文旅主题活动的重头戏之一，2023年第九届国笋美食文化节将会通过一系列好看、好吃、好玩的美食文化活动，与市民朋友们共尝美味佳肴，共享文旅发展成果。

　　活动现场，张槎街道与佛山市禅城区质量技术协会举行佛山市地方标准《沙口笋》战略合作协议签约仪式。通过签订本次合作协议，双方将共同推进佛山市地方标准“沙口笋”的研究和编制工作。制定“沙口笋”地方标准，不仅对地方农产品资源的保护、打造张槎美食文化品牌具有重要的意义，还能助推“沙口笋”产业健康发展，力促张槎高质量发展推动乡村全面振兴。

　　俗话说“百粤美食师出张槎”，借助此次举办第九届国笋美食文化节的契机，张槎将不断深挖本地“食文化”内涵，探索文商旅产融合发展之路，推动“师出张槎”城市IP走向全国。本次活动邀请了“师出张槎”的餐饮美食界“大咖”、“泰斗”出席，并为他们颁发“师出张槎”美食发展特别顾问聘书，共同为街道美食文化发展出谋划策，进一步擦亮“师出张槎”文化品牌。

　　其中获聘顾问的太史菜非遗传承人江欣灿还在活动现场大展笋菜厨艺，让观众近距离感受笋美食文化魅力。

　　“笋王”争霸赛是每年国笋美食文化节的重头戏之一。每年六月正值张槎沙口笋“当造”，因此本次“笋王”争霸赛吸引了不少笋农拿出“看家好笋”参赛。据了解，本次“笋王”争霸赛共有50位笋农参与比拼，经过初赛和决赛的激烈角逐，最终白坭村笋农吕伟福所栽种重达6.79公斤的沙口笋成功夺得“笋王”称号！

　　本次争霸赛特设“笋王”公益拍卖环节，邀请了广佛两地的餐饮商家及餐饮协会参与竞拍。本次拍卖会所得的款项，将全部捐给张槎街道慈善会。

　　摆百席盛宴，会八方客人。沙口笋作为优质食材，在本次文化节中通过张槎大厨们的妙手厨艺大放异彩，开幕式现场举办了“来张槎，食笋嘢”千人百围全笋宴，让市民能够一次过品尝丰富多样的创新笋菜式。这不仅是一次能够刷新想象力的笋菜美食展示，更是一场以“笋”为媒、促进湾区美食文化交流的盛会。

　　据了解，本次笋宴社会反响热烈，共吸引了200余名省内省外游客前来参与游笋节、品笋菜，来自香港的宾客更是对特色笋宴菜式竖起了大拇指，而本地食客中还有数位佛山陶艺大师，他们表示希望未来结合沙口笋等传统美食元素，创作更多优秀陶艺作品。

　　在本次笋宴中，一道以罗定皱纱鱼腐与沙口笋结合的菜式，吸引了众人的眼球。本次文化节邀请了罗定厨师与本地厨师共同交流研究创新笋菜，以及在创意市集设有罗定农产品“皱纱鱼腐”摊位，对外展示禅罗两地深厚的合作基础及广阔的发展前景，也体现出禅城立足自身优势资源，正全力落实“百县千镇万村高质量发展工程”，用心用情推进结对帮扶工作，围绕两地战略目标以新作为实现新突破。

　　说到张槎的美食文化，素有“食在广州、厨出凤城、师出张槎”的美誉，本次开幕式由张槎多家酒楼大厨共同参与烹饪制作超级“大盘笋粥”，让参与活动的社会各界人士都可以品尝到最新鲜的张槎笋粥美味。

　　据了解，“大盘笋粥”估计重达6吨，由特别定制直径长4.38米的大盘装载。此外，这个超大“笋盘”还将申报吉尼斯世界记录。

　　为落实《2023年禅城区促消费十条措施》，进一步释放居民消费潜力，激发大众消费活力，引爆消费热点，借助张槎街道深厚的历史底蕴发展自身，充分展现“国笋”文化魅力，本届文化节推出“国笋美食，乐享张槎”消费促进主题活动。旨在擦亮张槎“国笋美食文化节”特色文化品牌名片，全面激发品牌消费潜力，推动城市消费能级提升。

　　本次活动发放总价值300万元的消费券，分别有“满100减20”、“满200减50”的笋宴餐饮券，可在6月24日至7月23日使用。6月24日，国笋文化节消费券在佛山+APP国笋文化节消费券活动专题页面分批派发，市民抢到券后可于笋节期间在张槎街道辖区内参与活动的餐饮店消费使用。

　　时值端午佳节，本次活动还与端午节元素结合设置“来张槎，叹笋嘢”国笋文化创意市集，打造一个好吃、好看、好玩的笋节打卡点。在西华里饮食文化城广场上，美食、文创等16个摊位和三个游戏区供广大市民游玩，“笋”元素的潮流艺术装置成为本次活动的标志打卡点，让现场市民驻足拍照，令人流连忘返。

　　市集设置的趣味游戏互动区包括迎端午趣味运动会、快速包粽子比赛、欢喜拔春笋等活动，让市民通过游戏感受浓厚的传统节日气氛。此外，玩游戏还有机会获得第九届国笋文化节纪念品等礼品。

　　本次美食文化节通过系列活动，不仅让更多广大市民了解张槎本土独特的美食文化，坚定属于张槎人的文化自信，对外展示一个拥有独特魅力的文化张槎，更旨在吸引更多人前来寻味张槎、发展张槎产业、振兴张槎美丽乡村。为了更好地对外传播张槎的美食文化，讲好美食故事，佛山市新闻传媒中心策划推出文化节系列节目《笋嘢最好味》以及《1分钟教你做笋货》。