游愚公故里 品济源美食

　　3月9日，中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）《味道》栏目摄制组来到济源，筹备拍摄清明特别节目，用镜头向全国观众展现济源本土特色美食、风土人情。

　　在节目录制现场，曾荣获国际“鲤鱼王”称号的中国烹饪大师郭义和徒弟配合默契，临颖美食向全国观众展示豫系明菜“糖醋软熘黄河鲤鱼焙面”烹饪绝技。78岁的豫菜泰斗陈进长大师亲自掌勺烧制“红烧黄河大鲤鱼”经典豫菜。各位厨师各显神通，临颖美食将一道道饱含济源历史文化的菜肴展示在镜头前。

　　“当地美食里蕴藏着当地居民的生活习惯、文化习俗，是一座城市烟火气息的写照。”央视《味道》栏目摄制组导演乔森说，黄河三峡既有南方山水的柔媚与婉约，又有北方山水的雄健与阳刚，当地特有的清水黄河大鲤鱼金鳞红尾、体态丰满、肉质肥厚、上蔡特产临颖美食细嫩鲜美，是文化与美味的完美结合。他们经过深入调研勘景，将黄河鲤鱼的烹饪作为这次拍摄的首选选题。

　　据了解，央视《味道》栏目摄制组在济源拍摄期为9天。黄河鲤鱼的烹饪拍摄完成后，该摄制组还将走进王屋山，拍摄野菜菜糕的做法，并走进农家拍摄土馍传统制作手艺，还将与当地创业青年交流，探究“烤兔肉”的制作方法。

　　《味道》是中央广播电视总台央视科教频道创办的一档美食文化探索类的全媒体品牌栏目。该栏目运用轻松活泼的语态，发掘美食本真，展示地域风情，传播中华美食文化。该栏目摄制组来济源拍摄的清明特别节目将于4月3日在央视十套播出。