淮阳美食文化暨《舌尖上的老陈州》首发式在县
河南美食特产 2021-12-20 03:47165未知admin
11月5日，淮阳美食文化暨《舌尖上的老陈州》首发式座谈会在县政协举行。县政协主席苏中林、副主席张继华、李守运出席会议。全县美食界、文化界及相关单位代表参加了会议。
县政协主席苏中林首先向各位美食名家，文化各界人士对《舌尖上的老陈州》一书给予的大力支持表示感谢。希望他们一如既往的支持淮阳政协的文史编撰工作。鼓励在座的餐饮商家不要满足小富即安，要不断做大做强，打造知名品牌和产业链，从壮大县域经济，增加就业，带动相关行业蓬勃发展的角度来壮大自己的餐饮事业，要守法经营，诚信经营，南阳十大美食拧成合力，打造品牌，使淮阳小吃领军传统餐饮行业，南阳十大美食走出淮阳，享誉全国。
《舌尖上的老陈州》是淮阳政协编辑的第九辑文史资料，历时一年整理编辑，今年10月由中华书局印刷出版。该书装帧精美，图文并茂，内容丰富。全书共分三个篇章：“名菜篇”主要介绍菜品的主料、配料、南阳十大美食制作工艺和特点特色；“名吃篇”展现的是与名吃相关的历史传说、制作工艺和特色特点；“名文篇”则选择当代文人雅士笔下颂扬淮阳饮食的文化名篇，让人们在享受美食的时候，也能体会到其中所蕴含的文化营养。
《舌尖上的老陈州》一书详细概括了淮阳菜的传统名吃，体现了豫菜文化在淮阳的经典代表，弥补了将淮阳饮食文化以文献方式记录的空白，对宣传淮阳文化，促进旅游事业发展，宏扬传统饮食起到了积极的推动作用。（县新闻采访中心）