睢县美食小吃舌尖上的睢县
回族传统风味小吃垛子羊肉是睢县，00多年历史据今年已有2，羊食谱》记载椐清真《全，次研究试制而成的一种清真食品垛子羊肉是由回族宫庭御厨多，朝的灭亡随着清王，流传民间此配方，统工艺的制作基础上睢县垛子羊肉在传，、去粗求精精心研制，羊肥中之瘦作为主料以本地一岁左右山，人参佐以，紫寇老，归当，叶香，果草，余种中药材山奈等二十，成补肾垛子羊肉用现代工艺精制，血两补可气，益彰相得，、色、香、味、形俱佳等特点垛子羊肉有不腥、不膻、不腻，疗专家鉴定经过药膳食，肾虚者有明显食疗作用对糖尿病、高血压、。[详细……]！
结下不解之缘苏轼曾与襄邑。推崇为天下美食之最他把“襄邑抹猪”，即由“襄邑抹猪”演变而来今日传世名菜“东坡肉”。36－1101年）宋朝苏东坡（10，唐宋八大家作文名列；疾并为双绝作词与辛弃；也都独步一时书法与绘画。调艺术上就是在烹，有一手他也。被贬到黄州时当他触犯皇帝，菜与友人品味常常亲自烧，的烹调苏东坡，最为拿手以红烧肉。调经验是：“慢著火他曾作诗介绍他的烹，著水少，时它自美火候足。不过”，名字命名的“东坡肉”烧制出被人们用他的，作地方官时发生的一件趣事据传那还是他第二次回杭州。拨心面南都，温淘糁作槐芽，邑抹猪以襄，城香稻炊共，蒸子鹅荐以，斫松江鲈鲙吴兴庖人。[详细……]！
独有的风味食品焦饹馇：睢州，朝宫廷贡品曾为康熙一，米手工水磨为浆系优质绿豆和小，成扎卷先加工，条块油炸而成再均匀切割成。香不腻入口脆，宜人爽口。食用适量，、降血脂之独特功效有清热解毒、怯火。aogezha）是睢县的独特菜肴睢县小吃—焦咯炸 焦咯炸（ji。“扎卷”其原料，小米泡制磨浆系精良绿豆、，成薄叶入锅滩，扎而成然后叠。油即为焦咯炸将扎卷切丁过，糖烧、或醋溜、或袋装蔌淡、或甜、或咸、或，不一口味，多择用途。下汤淡者，拼盘用之其余均作。盘时拼，优美的造型可摆成各种，可口味鲜，酥脆清香，无渣嚼后，解毒清热，黄透亮色泽金。[详细……]。
色的地方名吃食品之一北湖糟鱼是睢县最具特，00余年历史距今已有2，被列为贡品清乾隆年间。00克左右重的肥嫩鲫鱼为原料北湖糟鱼选择睢县北湖特产2，去鳞片整鱼不，去内脏剖腹，、油炸经腌制，精工焖制而成放入多种佐料。黄微带赤其色金，郁而醇正香味浓，烂形不变骨酥刺，美营养高鱼肉鲜。、鹤壁特产产后乳少以及头晕患者的调补特别适合脾胃气虚引起的乏力，弱及久病体虚者如产妇、年老体。热吃不腻北湖糟鱼，不腥凉吃，美肴佳品实为宴席，、馈赠的上佳之选是旅游休闲及佐餐。[详细……]！
ugan）是睢县龙王店（集）张家祖传罗阳豆腐干（luoyangdouf，家豆腐干”又称“张。0多年的历史距今已有30，年间顺治，始人因生活所迫张家豆腐干的创，谋生外出，豆腐干学会做，百家之长归里后集，料制作工艺精心研制配，独特风味逐步形成，里闻名方圆百。帝下白云寺时相传康熙皇，意做道罗阳豆腐干菜主持大和尚佛定特。道菜中在上百，豆腐干“美哉、妙哉康熙唯独连声赞罗阳！阳豆腐干作为御膳菜”康熙每餐必点罗。此至，朝廷御餐年年进贡罗阳豆腐干被列入，远扬名声。干做工精细张家豆腐，味美纯香。包、压、上色、加味、火煮、晾晒、包装等十多道工序后其制作工艺是：经过选豆泡豆、磨浆、滤渣、熬汁、点、，良姜……[详细再加入桂皮、]。
县的独特菜肴焦咯炸是睢。召陵特产“扎卷”其原料，小米泡制磨浆系精良绿豆、，成薄叶入锅滩，扎而成然后叠。油即为焦咯炸将扎卷切丁过，糖烧、或醋溜、或袋装或淡、或甜、或咸、或，不一口味，多择用途。下汤淡者，拼盘用之其余均作。盘时拼，优美的造型可摆成各种，可口味鲜，酥脆清香，无渣嚼后，解毒清热，黄透亮色泽金。[详细……]！
菔、丁香萝卜、红芦菔、红萝卜商邱金笋又名：胡萝卜、胡芦。特点：大红胡萝卜水分多产地：中国河南商丘 ，味浓甜，食均可生、熟。优点是：质地优良紫红色胡萝卜的，药味有，大个，量高产，优点是：水分少橙黄色胡萝卜的，细密质地，色彩的酱小菜适合配制不同。、无毒、味平功效：其性甘。、下气补中有健脾化滞，、安五脏的功能利胸膈、舒肠胃，化不良治消，咳嗽等症久痢、。[详细……]？
烧鸡睢州，方名吃是地，年的历史了已有200，家祖传由张，张老太传到，六代传人已是第。烧鸡讲信誉张老太做，众人好评赢得了，烧鸡叫做张老太烧鸡于是慢慢就把张家。名叫陈乃芝张老太真，道她叫张老太不过外人都知，烧鸡店的主妇因为她是张家，又是老板的角色担负着掌握技术，工的烧鸡她亲手加，盛名不衰在豫东。老太烧鸡睢州张，传秘方采用祖，干、油、煮六道工序做法经杀、沾、清、，中药和香料配以十二种，透烂爽口成品达到，不腻食而，无穷回味，豫东名吃素被称为，三日香”的美称享有“张家烧鸡。[详细……]。
东关回族马家而得名马家包子因产于睢县，味小吃之一是河南风。肉或鸡鸭肉为原料以精制面粉、牛羊，、花椒、味精、精盐、胡椒等包制而成配以香油、葱姜、大料丁香、三瓦桂皮，笼蒸熟再上。肉鲜馅多，稀懈生馅，而不散热馅团，香而不滴油多喷，醇而不腻肉多味，适口咸香，利口鲜美。形美观大方马家包子外，雪白皮薄，莹如玉熟后晶，嘴流油吃着满，称心清香。睢县在，包子的人络驿不绝从早到晚吃马家，吃到马家包子为荣省内外来客以能。[详细……]！
ng）因产于睢县东关胡家而得名胡家月饼（hujiayuebi。清中朝创始于，十多年的 历史距今已有一百四，过睢州要吃当地上等风味据传：康熙皇帝南巡路，命人送上胡家月饼睢州知州程正性。说嫦娥奔月作为艺术图案刻在饼上（大者尺余康熙皇帝看到制饼大师心灵手巧地把优美传，村许）大喜小则只娥两，赞不绝口吃后理。广聚先生已是六世胡家月饼传到胡。传统工艺的基础上每世传人都在继承，方法不断改进对月饼的制作。的制作工艺形成了独特。、馅六、又称“四、六”月饼制作以重油、糖闻名、面四。麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多种原料和调料主要成份娥精粉、香油、白糖、青红丝、玫瑰、芝。工而成月饼经精细加。丰满光……[详细其特点是外壳表面]？
厂的主导产品睢酒是睢县酒。透明微黄，细腻醇厚，悠长回味，格突出酱香风，香持久空杯留。品评选会上与“国酒茅台”的比分不相上下该产品在1988年商业部召开的优质产，金爵奖荣获。小麦、大米、糯米为原料酿制此酒用优质槐花泉水、高粱、。次堆积经过八，烤酒九次，插沙中加，月制曲三个，月出酒九个， 商丘)……[详细存放三年方可出厂(]？
牛肉刘氏，名清真食品是睢县著，人刘其义先生其第五代传，艺的基础上在传统工，研究潜心，实践悉心，品日趋完美使这一食，遐迩闻名。原料(1至3岁黄牛)本产品以中原黄牛为，工艺腌制经传统，成的瘦牛肉块分割精选而，、苹果、大茴香、桂皮等二十多种名贵作料在加工过程中配以砂仁、枸杞、肉寇、丁香，素和防腐剂不加任何色，大补十全，丰富营养，肉嫩色鲜，清香口感，北口味适合南，费者欢迎颇受消。[详细……]？
以科技为先导蓝牌集团坚持，先水平的糖化、过滤和灌装设备从德国和瑞士引进具有国际领，段齐全检测手，量雄厚技术力，算机或自动化仪表控制生产过程全部采用计，国际特别金奖、95全国啤酒行业优质产品奖、河南省产品质量监测免检产品等称号技术装备水平先后荣获省优、部优、轻工部A级产品、92巴黎国际金奖、94巴黎。府指定为“河南省重要宴会专用酒”12度“蓝”牌啤酒被河南省人民政。苏、鲁、皖周边外产品除畅销本省和，、长春、温州、广州、武汉等大中城市还远销西安、原、保定、石家庄、沈阳，家( 商丘)……[详细并出口美国、俄罗斯等国]。
料巧妙、味色型俱而著称睢州烧饼以制作精细、配。圆型烧饼，十公分直径，型花边罗纹，沿厚中薄，分四层中间，油盐、佐料适当上下两层瓢、，适口甜咸，满芝麻仁表面沾，黄色呈金，里软外焦，鹤壁特产脆、味道鲜美吃着香焦酥。[详细……]。
百年老字号豆腐作坊鸡汁豆腐干：为睢州，质大豆为原料选用中原优，熬制加工而成配以老汁鸡汤。道可口、愈嚼愈香、营养丰富色泽洁白如玉、味道鲜美、筋，补的美味佳肴是中老年人进。独有的风味食品焦饹馇：睢州，朝宫廷贡品曾为康熙一，米手工水磨为浆系优质绿豆和小，成扎卷先加工，条块油炸而成再均匀切割成。香不腻入口脆，宜人爽口。食用适量，、降血脂之独特功效有清热解毒、怯火。始于清朝末年五香牛肉：创，祖传配方利用宫廷，代工艺结合现，中药和调味品集三十多味，3岁的黄牛为原料精制而成选用本地农家饲养的1—，味嫩色鲜，清香口感。已有近三百年历史北湖糟鱼：距今，野生鱼为原料以睢县北湖，[详细……]。
jiashaoji）已有200多年的历史睢州张家烧鸡（suizhouzhang，不衰经久。祖传秘方制做张家烧鸡采用，干、油、煮六道工序做法分杀、沾、清、，等十二种名贵中药和香料佐以丁香、桂皮、砂仁。、味道清香、食而不腻出锅的烧鸡色泽鲜亮，家烧鸡三月香”的美称在豫东历来享有“张。传人张老太太（名陈乃芝）去北京传授技艺1986年北京市长邀请睢州张家烧鸡的，作带徒弟并亲自操。北京安家落户张家烧鸡已在，游客的欢迎深受国内外。鸡 睢州烧鸡睢县张老太烧，方名吃是地，年的历史了已有200，家祖传由张，张老太传到，六代传人已是第。烧鸡讲信誉张老太做，众人好评赢得了，叫做张老太烧……[详细于是慢慢就把张家烧鸡]！
栽培历史悠久马泗河西瓜，陵侯那里引种相传从秦东，品质不衰千百年来。位于睢县西马泗河村，寺三公里距西陵，地适宜种植西瓜周围两万多亩耕，得名故此。、花狸虎等品种此西瓜有核桃皮，椭圆形瓜呈，0年代稀植上世纪5，15公斤左右单个瓜重一般，公斤上下大的30。密植今，~8公斤单个重4，高、汁多味甜、瓜瓤鲜艳、触刀自开皮薄、肉细、沙脆、纤维少、糖度，月成熟上市每年盛夏7。500公斤一般亩产1，00公斤以上最高可达30。质、多种维生素及元机盐类此瓜含碳水化合物、蛋白。、清热、醒酒、利小便瓜瓤甘甜、解渴、泻火；清热解毒瓜皮可，、水肿等多种疾病治疗湿热、黄疽，肺、润肠等瓜子可清。[详细……]。