辉县柿子醋

　　河南有什么特产理标志保护产品辉县柿子醋为地。子醋的历史辉县酿造柿，270年前战国时期可以上溯到公元前。传相，如年轻求学时赵国名相蔺相，嫁接野生柿子教当地群众，种改良进行品，柿子醋酿造。今如，、安葬的墓塚还在蔺相如求学的山寨，醋的故事仍在流传他教百姓种树酿。

　　极佳的调味品、饮品柿子醋不但是口感，外敷、外洗而且可以，杀菌杀病毒用于保健，河南十大特色美食两用的好产品是一个药食。年来多，省市各级抽检辉县柿子醋经，达到100%质量合格率，12年河南电视台上榜品牌、中国dv纪实频道2011年度~2012年度上榜品牌等荣誉并获得2008年河南省科技成果奖、2011年度河南省十佳科技创新最具价值企业、20，消费者称赞受到广大。

　　前目，力的柿子醋加工厂有4家辉县市具有规模生产能，3000吨年产量达到，。2亿元产值1，员350余人安排就业人，产量的80%消化当地柿子，了卖柿子难的问题为山区群众解决，收800多万元让群众每年增。13年20，品监督检验检疫中心化验辉县柿子醋样品经国家食，、锰、镁和多种维生素含有丰富的锌、钙、钾，营养特点所具有的，无可相比的是粮食醋。

　　年来近，统产业发展为促进传，众收入增加群，色产品打造特，的技术改进和产业整合辉县市积极推进柿子醋。醋发酵技术现在的柿子，工艺的基础上是在继承传统，术学院进行合作攻关与河南农业职业技，池低温发酵的重大难题解决了曲种优化、大，、标准化生产实现了规模化。低温发酵由于使用，、无废气、废渣、废液柿子醋生产过程耗能低，可持续发展的最优项目是一个低碳节能无污染。藏柿子醋口味纯正生产出的赵运华洞，河南十大特色美食度高酸，柔的清淡果香品尝后有绵，入锅调味无论是，水当茶饮还是冲，顿生津液都能使人，清爽精神。

　　多年来两千，河南十大特色美食是厨房必备品柿子醋不仅，炮制中药的药引而且是各种药方，药的年代在少医少，制的柿子醋预防瘟疫当地群众用自家酿，病情调理。山坡土壤成分、水质、气候条件极适宜柿子生长辉县市1000多平方公里山区内108万亩，柿子的地方是生产优质，醋的原料来源地也是辉县柿子。

　　子醋地理标志产品保护范围的通知》辉县市人民政府《关于确定辉县柿，014〕43辉政文〔2号！

　　2-2014《辉县柿子醋质量技术规范新乡市地方标准：DB4107/T28》。

　　南省辉县市现辖行政区域辉县柿子醋产地范围为河。

　　有丰富的矿物质这片区域泥土含，根系发达柿子树，收转化到柿果之中能将矿物元素吸；和节令气温，柿子树生长极为适宜，后挂果柿子变红成熟从谷雨后开花到霜降，90天左右成长期1。树耐旱耐涝特别是柿子，荒能力强抗自然灾，稳产高产能年年；区坡度大辉县山，积水不，旱树种的特性适合柿子树耐，矿山工厂而且没有，污染源没有，始状态下生长柿子树是在原，虫害无，打农药不用，壤贫瘠耐土，肥灌溉不用施；令性强柿子节，接、移栽、采摘、加工山区群众对柿子的嫁，节令行动完全按，充分成熟让柿子，糖化充分，酿造加工成醋用这样的柿子，品的质量稳定就能保证产。