舌尖上的河南，河南各地烩面大比拼，哪一款才
鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅萧记三鲜烩面：萧记三鲜烩面的创始人萧，儿子开起了烩面馆退休后领着两个。的羊肉烩面风格他没有沿袭传统，伊府面中找到了灵感而是从自己拿手的，海参、鱿鱼加入羊肉烩面中将味道鲜美、营养价值高的，三鲜烩面称之为。
：原阳烩面原阳烩面，是原阳羊肉烩面准确的叫法应该，阳县的烩面的简称是产自河南省原。南著名面食烩面为河，风俗不同而具有不同的特色河南各市县因为做法以及，南较有特色一种原阳烩面是河。口、营养丰富、风味独特的特色原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽。
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面自一九八三年首创以来新蔡潘记烩面：潘记烩，自己的风格逐渐形成，独树一帜在驿城。誉和质量为生命潘记烩面视信，一丝不苟碗碗面都，制作精心。
烩面（中原第一面）里面的一个重要分支开封尉氏县烩面：开封尉氏县烩面是河南，是在羊肉浓汤锅中下面并取汤与其它地方不同的是尉氏烩面，制的香料配上滚滚的羊汤而成尉氏烩面是以独家祖传秘方调。也鲜其味，也泽其色。面不放海带丝正宗的尉氏烩，千张丝不放，粉条不放，青菜不放，黄花菜不放，鹌鹑蛋也不放。（芫荽）或是荆芥（五香菜）仅仅放入羊肉丁、葱花、香菜，麻酱芝，用牛羊油沷的油辣椒同时以个人口味放入，回味无穷浓香味美。
做滋补烩面却是一绝许昌烩面：许昌人。仅面筋道烩面不，定的滋补作用而且还有一，在的饮食标准非常符合现。果做得好烩面如，就是一根面一般一碗。
是郑州特色美食郑州烩面：烩面，久的历史有着悠。饭聚而有之的传统风味小吃它是一种荤、素、汤、菜、，道鲜美以味，实惠经济，中原享誉，全国遍及。 、合记羊肉烩面、万家滋补烩面等等郑州出名的烩面还有：76人老烩面。二十世纪八十年代郑州烩面大兴于，大量增加、餐饮业需求大增得益于改革开放、流动人口，市餐饮的城市名片二十年间成为郑州，在手一碗，面别具另种风情酣畅淋漓的烩。
主要特色是：羊肉炝锅叶县烩面：叶县烩面的，质面粉采用优，光滑细腻，筋香柔软，适口滑润；的羊排、羊蹄骨烩面汤取新鲜，五香调料熬制而成并放多味少许的，不腻肥而，不薄淡而，香辣椒油配上焦，味美色香。
：合记羊肉烩面合记羊肉烩面，好鲜羊肉选用上，泡后下锅经反复浸，血沫撇出，全大料放入，煮烂将肉。制面粉另用精，碱和成软面兑入适量盐，复揉搓经反，筋韧使其。面时下，原汁肉汤锅内放，薄条入锅将面拉成，羊肉放上，木耳、水粉条配以黄花菜、。辣椒油、糖蒜等小碟上桌时外带香菜、，更鲜其味，口皆碑的佳肴成为郑州有，慕名前来品尝外地人也经常。
面是河南省南阳市方城县的特产南阳方城羊肉烩面：方城羊肉烩。著名的特色小吃羊肉烩面是河南，们的喜爱深受人。河南省南阳市方城烩面的起源地是，名满天下方城烩面。郑州烩面相比方城烩面和，不腻香而，的鲜香味道带有羊肉。
盆似的粗瓷大碗洛宁烩面：小，郁的汤水肉香浓，软的拉面粗厚筋，香的香菜一小撮嫩，油炸辣椒一筷头，搅一，牛肉是宁夏、内蒙的特产那个香啊……本来羊、，西的特产拉面是陕，合并加以发挥经洛宁人一融，宁的名吃成了洛。