衡水美食之饶阳豆腐脑

在饶阳城关以卖豆腐脑为生饶阳豆腐脑的创始人韩玉，光绪年间早在清代，料考究因他投，近驰名的风味食品已成为饶阳地区远。是用鸡和猪肉熬汤韩玉的操作方法， 、 茴香 、 大料 然后放入桂皮 、 丁香， 炸酱 再加入。鸡肉酥 烂一直煮到，河北美食小吃不腻为度汤味醇厚。之后再浇上熬好的 卤汤 吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑， 香油 、芫荽加上点辣椒油、，的独具风味的豆腐脑放在食客面前当一碗香喷喷、鲜滋滋、软酥酥，人垂涎了未吃便让。

一份小葱拌豆腐老板还赠送了。

名的地方风味小吃饶阳豆腐脑是有，丰富营养，独特口感。到豆腐脑但要吃，边摊点、露天大排档消费者常常得到街，也不方便既不卫生。制成适合快速进食的方便食品如何将这一传统风味小吃研，县合方威力食品厂苦心钻研又保持特色风味不变？该，豆做原料用优质黄，列加工经过系，试验反复，、豆腥味浓等一系列难题克服了成脑慢、程序多，创新大胆，能促使快速成脑的“内脂”加入了一种无任何副作用、，的技术攻关经过两年多，了方便豆腐脑终于研制成功。深受消费者欢迎该产品上市以来。

饶阳县久负盛名的传统小吃饶阳豆腐脑是河北省衡水市。八十多年的历史距今已有一百。料达14种之多饶阳豆腐脑用，、茴香籽、大料 、醋、鸡、韭菜、桂皮等有黄豆、饶阳黑酱、面粉、 猪油 、猪肉。精细作工， 、配制吊汤和卤汤等分浸豆磨浆、配制佐料。两季食用宜在春秋。腐 盛入碗内先将 水豆，片、韭菜、香油再放入 面筋，河北十大美食好的卤汤浇上配制。营养丰富该小吃，的植物蛋白质含有40%，味道鲜美且吃起来，不腻久吃。

03年20，便卫生的方便豆腐脑在饶阳问世一种包装精美、口感细腻、方。内方便食品的空白该产品填补了国，家专利获国。量生产现已批，市场投放。

出新食品——饶阳熏肠后来在此基础上又开发，特殊风味因为它的，、味别具一格并做到色、香，人用糖熏的技术熏料打破了别，柏木的锯末他们用松、，具有松柏木香的味道所以熏出来的肉肠，发粘、外焦里嫩、易保存并让苍蝇闻味不落、不，那时还没有冰箱面市五六天不变质（因，然条件存放夏天均在自，无二的质量保证）这在当时是独一。此因，被评为市级优质食品饶阳熏肠的高质量而。

故去之后当韩玉，闫福祥继承由他的外甥。河北十大名菜偕其子闫海亭来津并于1934年，间门脸房卖起了饶阳豆腐脑在西关大街中间北侧租了一，庆义城“原名”，聚丰成“后改为”，”普通居“至今1948年定名，豆腐脑用料多样因其所制售的，卤汤讲究，香美滋味，一家。别无分店且在天津只此，客盈门终日顾，兴隆买卖。月扩充了门脸1949年2，归入国营行业1956年，览会上被评为我市优质食品并于1958年天津食品展。

阳豆腐脑张师傅饶，净明亮小店干。

的也挺精神小门脸装修。

配标，饶阳豆腐脑一碗正宗的，油条一根，茶叶蛋一个。