河北十大名菜

　　传相，别爱吃螃蟹曾国藩特，七年同治，任直隶总督他到保定，寒冬正值。北冬日无蟹当时的华。了弥补无蟹的缺憾一代名厨葛洛秀为，肉为主要原料用鸡蛋和鱼，秘制精工，蟹”的菜肴——炒代蟹研究出一道“吃蟹不见。后大为赞赏曾国藩食，筵席的特别菜品作为直隶官府，宴请每逢，推荐给大家都要将此菜，好评广受。民初清末，云章擅做此菜保定名厨任，泽、口味逐步完善并在此基础上从色，乱真的地步达到以假。

　　定地区的传统名菜锅包肘子是河北保。里嫩外焦，可口香酥，不腻香而，携带便于。葱、面酱吃如配上大，有风味更是别。0年的历史已有14。时期清朝，的门户和临试苦读的最后一站保定府就是历代举子进京赶考，生往往自带食品家境富裕的考。、肘子连汤带水所带的一些酱肉，、携带不便吃着油腻。便想办法改进制作工艺河北保定高阳县厨师，锅包肘子发明了。

　　酿白菜上汤，菜为主要原料选用徐水贡白，肉馅加入，入味蒸制，香融为一体菜香与肉，精制上汤再注入，白润色泽，清香鲜咸，性平味甘，利水养胃，除烦解热，夜宴的重要菜品是直隶官府年。

　　河北一道特色菜酱汁瓦块鱼是，疗药膳食谱之一属于补虚养身食，十分有帮助对改善症状。平、味甘青鱼肉性；补气具有，脾健，胃养，湿化，风祛，之功效利水，娠水肿可防妊。的膳食纤维另外丰富，肠蠕动能促进，消化道的时间缩短食物通过，致癌物质对结肠的刺激减少有毒物质的吸收和。

　　一道地方名肴芙蓉燕菜是，冀菜里都有此菜在川菜、鲁菜、。清味鲜此菜汤，白软嫩燕菜洁。的名贵汤菜之一此菜是宴席上。味型咸鲜。蓉”冠菜名之首其所以以“芙，盛开的芙蓉花菜品宛如洁白，河北邯郸特产嫩爽口质地细，菜醇美味咸，补佳品是滋。；的“芙蓉蛋”之意又含有用作配料。

　　料记载据史，二月二十五日康熙五十五年，来到保定府康熙皇帝。黄昏时近，定用御膳皇帝决。府名厨保定官，雏鸡宰杀用家养，鲜虾仁加新，茂甜面酱佐以槐，道菜献上炒制一，此菜后康熙食，鸡肉之鲜香感觉既有，仁之脆嫩又有虾，唇齿留香更觉酱味，是何菜便问，的鲜虾蹦跃之形厨师想到做菜时，道：回皇上便随口答，名鸡里蹦此菜本。一听康熙，大悦龙颜。一个鸡里蹦夸奖道：好！陆两鲜集萃鸡、虾为水，情有景此菜有，栩如生菜名栩。

　　河北的朋友凡是到过，过几道？如若还没吃过不知以上十大名菜你吃，会品尝一下欢迎你有机，你回味无穷一定会让，忘返流连。辽宁特色美食

　　的一道地方传统名菜总督豆腐是河北保定，府菜属官，李鸿章有关与清末重臣。督常吃的一道菜因本菜是李总，做“总督豆腐”所以后人把它叫。腐、肉馅为主料总督豆腐由豆，料制作而成配以调味，菜后成，浓郁鲜味，软嫩金黄。

　　即冀菜河北菜，九大菜系是中国第。大主要流派冀菜有四，代表的直隶官府菜即以保定地区为；表的宫廷塞外菜以承德等地为代；表的冀东沿海菜以唐山等地为代；代表的冀中南平原菜以及省会石家庄为。的十大名菜其中最出名，细数一下让我们来。

　　千连福万字扣肉万字扣肉又叫。花肉修成正方形做法是将猪五，香叶、黑胡椒粒、一起蒸煮和葱头、胡萝卜、芹菜、，黄酒调味加入盐、；取出晾凉煮熟后，表皮揭去；肉切成片煮好的，中码放成万字整齐的在盘，些汤汁即可沿着盘边浇。

　　、河北特产什么最出名保定饮食业元老王志义厨师讲据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人，禧太后旨意出使欧美各国1896年李鸿章奉慈，数月在外，惯西餐因不习，家乡饮食很是思念。直隶总督署后李鸿章回到，董茂山谈及此事曾给膳食总管，心领神会董茂山，柜王喜瑞共同研究便与师弟长春园掌，古擅做烩菜的传统二人根据保定府自，筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜精选上等的海参、鱼翅、鹿，宽粉等豆腐、，河北特产什么最出名槐茂甜面酱精心烩制而成加入保定府三宝之一的，的宴席中奉上此菜在总督署东花厅，后翘指称赞李鸿章品尝。步将此定名为李鸿章烩菜后来直隶官府官厨便逐。

　　定任直隶总督兼北洋大臣袁世凯于1901年到保，请直隶各级官员在中州会馆宴。凯好吃海参的口味会馆厨师根据袁世，道海参菜品烹饪了一，过程中在烹制，特有的涿州贡米加入了保定府。品尝之后袁世凯，脆、酸辣开胃、香气浓郁感觉海参软糯、蛋皮酥，高兴非常，入直隶总督署衙便将做菜厨师调，名为直隶海参并将此菜命，为流传得以广。