马家卤鸡_马家卤鸡的做法 - 河北小吃特产 - 香哈

　　卤鸡马家，家老鸡店的特色产品是河北省正定县马，非物质文化遗产是河北省省级。清朝初年始创于，京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北，个优质产品之一被评为全国33。
鸡的系列产品马家老鸡店卤，鸡爪、卤鸡翅、卤翅根包括卤鸡、卤鸡胗、卤，独特配方，味俱佳色香，鸡遵循伊斯兰教规产品选用鲜嫩活，卫生动检部门检疫合格由清真寺掌教屠宰并经，盐、陈年老汤、精细配料使用多种名贵肉料、河北特产什么最出名碘，艺精制而成用传统工。

　　做法！

　　是回民马家，特别讲究对选料，鲜嫩活鸡一律采用，则尽量采用山区散养鸡在如今笼养鸡为主流时。伊斯兰教规屠宰严格按，检疫合格后方可入选并经卫生、动检部门。之前卤煮，洗净将鸡，入口腔一翅插，部弯回使头，翅折叠另一，别起两腿，膛内爪入，琶状呈琵。百年老汤中然后放入，、白芷等名贵肉料、碘盐配以丁香、沙仁、豆蔻，小茴香等调味佐料以及花椒、大料、。龄长短定火候在煮鸡时按鸡。透红、颜色鲜亮煮好的卤鸡黄里，光平展鸡皮油，、不塞牙、不腻口不破皮、不脱骨，不厌久食，皆喜老幼。河北美食小吃河北特产什么最出名

　　史文历化！

　　家卤马鸡简介！

　　因躲避战乱1869年，隶祁州（现河北省安国市）搬到了正定马家卤鸡的传人马洛发将马家卤鸡从直。
12月31日1901年，的慈禧太后及光绪皇帝还京途中因八国联军进犯北京而逃往西安，正定驻跸。定期间在正，色风味名吃遍尝了各。马家卤鸡赞不绝口其中对百年老字号，、鲜、嫩称其香，又好吃对味。
世代传承马家卤鸡，人马学中时代到了第六代传，传统工艺既保持了，鸡爪、卤鸡胗等系列产品又自主创新了卤鸡翅、卤，真空多层复合保鲜工艺并采用先进的灭菌及，软包装产品开发出系列，香、味、型不变能长期保持色、，运输和外销方便保存、。