河北10道名菜上榜“中国菜”名录

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　　家口特色名肴烩南北是张，冀菜系属于。烩南北所谓，和江南冬笋为主料就是以塞北口蘑，切成薄片将它们，油锅煸炒入旺火，调料和鲜汤加上一些，勾芡烧开，油即成淋上鸡。传相，口蘑与烧笋片回锅加热时这道菜是塞北厨师将烧，其鲜味浓厚偶然发现了，口的味道醇香可，由此诞生这道菜。

　　10日9月，省籍地域经典名菜、主题名宴名录》中国烹饪协会发布了《中国菜全国。40道地域经典名菜以及273席主题名宴目录囊括了来自全国的34个地域菜系、3。中其，菜、十大主题名宴上榜河北共有十大经典名。来看看有没有你的菜白玉鸡脯、锅包肘子？

　　道河北传统名菜白玉鸡脯是一。玉、质地细嫩、清香适口这道菜造型美观、色白如，食客青睐深受广大。保定名厨所创此菜由清末，、制作精细选料考究，定及周边地区长期流行于保。50年代20世纪，继将此菜引入河北各地相，作上不断改进并在用料及制，更加和谐使色泽，加细腻质地更，加鲜美味道更。

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　　子打上麦穗花刀熘腰花是将猪腰，、油冲经水氽，炒法制成采用爆。虽然冠以“熘”此菜在制作上，方法上看但从操作，“爆炒”技法实际采用了。要求操作敏捷制作过程中，紧扣环环，呵成一气，的脆嫩特点保持腰子。河北特产什么最出名

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　　山的传统菜肴煨肘子是唐，做原料以猪肘，汁、整形等多道工序加工而成经过焯水、过油、煮、蒸、收，味道醇香、肥而不腻等特点具有色泽红润、质感软糯、。

　　淀一带的招牌菜炖杂鱼是白洋。颇具特色它的做法，各种淡水鱼把当地所产，泥鳅、嘎鱼等放到铁锅中烹制如鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、，五花肉提香加上大片，贴一圈饼子锅周围再。鱼汤的玉米饼咬一口蘸着，香醇厚鱼之鲜，软清香饼之酥，舌尖唇齿萦绕于，久难忘味道久。

　　于宫廷塞外菜皇家御品锅属，塞外菜的融合是宫廷菜与。器皿是这类菜肴的重要特征口味香酥鲜咸、讲究造型和。

　　宴、花好月圆宴、金圆八珍宴、河北满汉全席、磁州宴、凤凰宴、平安富贵宴十大主题名宴包括一品直隶官府宴、口蘑宴、天然居一品福寿宴、白洋淀全鱼。 魏雨（编辑）！

　　观呈金黄色脆皮虾外，让味道鲜美可口富有弹性的肉质。咬下去一口，微酥外皮，嫩清爽内里鲜，开胃十分。

　　地区的传统名菜锅包肘子是保定。里嫩外焦，可口香酥，不腻香而，携带便于，葱、面酱吃如配上大，有风味更是别。40年的历史这道菜已有1。容养颜的功效因此菜有美，后倍受青睐传入宫廷，太后喜欢深得慈禧。

　　肉质细嫩羊脖肉，有脂肪层几乎没，道鲜美且味。性温热羊肉，补虚、开胃健力补气滋阴、暖中，补元阳、益血气的温热补品在《本草纲目》中被视为。虚劳不足者皆可用它作食疗品常感腰膝酸软、腹中冷痛、。

　　道石家庄传统名菜金毛狮子鱼是一。鱼为主要材料这道菜以鲤，后炸制而成经加工修饰。黄、鱼丝蓬松形似狮子菜品酸甜适口、色泽金，毛狮子鱼”故得名“金。民国初期此菜始于，饭店名厨创制由石家庄某。

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